Top articles
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Tarte au citron double crème méringuée
Vous ne résisterez pas à cette tarte avec ces deux couches de crème au citron différentes. C’est la tarte de Sophie Dudemaine que je ne me lasse pas à refaire. C’est ainsi une nouvelle version de la tarte au citron que je vous propose, je la dédicace...
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Le fraisier
j’ai réalisé un fraisier avec les belles fraises de pays. Quel délice! Moelleux et frais, il a été dévoré en un rien de temps… Ingrédients pour 8 personnes : 600 g de fraises lavées et équeutées 1 génoise Pour la crème pâtissière 3 jaunes d’œufs 60 g...
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Rôti de boeuf et sa sauce au roquefort
Voici un plat du dimanche à préparer sans prétention, à part faire plaisir à ses convives et partager un bon moment autour de ce plat de viande. Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de rôti de bœuf 2 C à S d’huile de tournesol 25 cl crème fraiche 125 g...
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Verrine à la purée de carottes au cumin et sa brochette de moules
Un amuse-bouche sur le thème terre et mer pour débuter un repas. Le goût subtil du cumin se marie bien avec la purée de carottes cuite dans un jus d’orange. Ingrédients pour 4 verrines 2 carottes 1 orange non traitée 1 pincée de cumin Sel et poivre Un...
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Tartelettes chèvre, jambon et épinards
Je suis ravie aujourd’hui de vous parler d’un blog que j’adore visiter : La cuisine d‘Agnès. C’est une cuisine méridionale qui amène de la couleur et du goût dans les assiettes. Jeter un coup d’œil et vous aurez envie de refaire ces recettes. Les tartelettes...
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Tarte sablée chocolat framboises
Croustillante et bien sucrée, la pâte sablée est la base des tartes aux fruits rouges de saison. Une pâte sablée cuite, mais au chocolat cette fois-ci qui sert de fond pour une tarte aux framboises sur un lit de crème chantilly. Ingrédients: Pour la pâte...
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le top du mois de mai
Voici le top du mois de mai Dans ma cuisine, le top des gourmands est la recette des chouquettes au chocolat et leur garniture tiramisu Ce mois-ci j’ai vu une recette de l’année passée remonter dans les classements et je suis ravie de vous reparler de...
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Brochettes de saumon et sa sauce à l'oseille
Je vous propose un plat de poisson grillé accompagné d'une sauce à l'oseille avec les premières feuilles ramassées dans le potager. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet de saumon 2 poignées d’oseille fraiche 10 cl de crème fraiche 10 cl de vin...
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Cake au thon et aux olives vertes
Ce cake proposé tiède, coupé en tranches a été très apprécié à l’apéritif. Une boite de thon et quelques olives vertes sont les éléments de base pour réaliser ce cake. Ingrédients pour 4 personnes 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 C à S...
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De bien belles mises à l'honneur
C'est jeudi, jour de la boulange, mais aujourd'hui je ne prépare pas de pain ou de viennoiseries. Je laisse la place à des copinautes qui ont refait une de mes réalisations Michèle du blog Croquant-fondant et Gourmand a refait le pain aux noix et aux...
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La miche de pain blanc au levain
Comme toutes les semaines, j’ai réalisé un pain blanc au levain. Dudule, mon levain est sorti du réfrigérateur, il est rafraichi et utilisé partiellement pour le pain puis remis au frais pour le reste. J’ai utilisé de la farine blanche pour ce pain ce...
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Le biscuit à l'orange de Philippe Conticini
J’ai préparé le biscuit à l'orange de Philippe Conticini. C’est en consultant le blog de ma copinaute Evelyne du blog il était une fois une cuisine contée et racontée, que j’ai eu envie de refaire ce biscuit. J’ai utilisé des oranges sanguines qui colorent...
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La forêt noire en version mini
Voici une forêt noire en version mini, recette facile et assez rapide. Elle est composée de mini disques de génoises imbibées de sirop de cerises et garnie de chantilly et de cerises et des copeaux de chocolat. Ingrédients pour 4 mini « forêt noire »...
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Le riz au lait chocolaté
Voici un entremet chocolaté pour les petits et les grands. Je vous propose la recette du riz au lait dans lequel est ajouté du chocolat fondu qui en fait un dessert doublement irésistible. Ingrédients pour 4 personnes 3/4 de lait demi-écrémé 100 g de...
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Steak aux échalotes confites
Les échalotes confites subliment ce plat de viande. Ingrédients pour 2 personnes: 200 g de bœuf à griller par personne 20 g de beurre salé Huile de tournesol Sel et poivre 60 g d'échalotes 1 verre de vinaigre balsamique Préparation: Badigeonner les steaks...
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Bûche bavaroise à l’orange
Partant d'une envie de réaliser une bûche légère et parfumée, j'ai croisé la recette de la bûche et du bavarois à l'orange. Il est un peu tard pour proposer une bûche de Noël, mais je tenais à vous présenter la belle bûche que j’ai présentée pour Noël....
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La crème de marrons
En suivant la recette de Cornello, je vous propose une délicieuse confiture que vous pourrez offrir pour les fêtes, déguster avec des crêpes ou simplement à ajouter dans du fromage blanc… Le seul hic, c’est long, très long à préparer mais franchement...
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Coupe rose au pamplemousse et crevettes
Cette rentrée rose est un mélange de crevettes et pamplemousse servie avec une sauce cocktail rose. Un petit rappel sur la sauce cocktail qui est une mayonnaise à laquelle sont ajouté de la crème fraiche, du concentré de tomate, un trait de Cognac et...
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Brioche à la broche
Même à Prague, mon intérêt pour la boulange reste intact, sans pouvoir vous donner les recettes mais je vous parle avec plaisir de quelques spécialités rencontrées. Le matin, le pain avec des graines est dégusté avec de la charcuterie ou du fromage. Je...
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Le cake aux raisins secs
Le cake est le gâteau idéal pour les goûters lors des balades ou de l'après-midi à la plage. Les raisins pourront être remplacés par des pépites de chocolat ou des carrés de pommes. Ingrédients pour 8 à 10 personnes: 4 œufs 100 g de sucre 100 g de beurre...
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Le "jambon-purée" revisité
Que faire des escalopes de porc récupérées dans le colis de porc BIO ? Les escalopes sont découpées dans la partie du porc qui sert pour le jambon blanc cuit à l’os. Ces morceaux ne peuvent pas se faire griller car la viande cuite, serait trop sèche....
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Cake au surimi et pistaches
Un délicieux cake réalisé juste avant l’apéritif. Dégusté tiède avec un petit muscat bien frais, c’est top… Ingrédients pour 8 personnes: 150 g farine 4 œufs 8 cl d’huile 15 cl lait 1 sachet de levure chimique 150 g surimi goût crabe Coraya 150 g pistaches...
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Brioche cœur
Voici ma brioche cœur, tendre et moelleuse, avec des petits raisins imbibés de cognac, à dévorer au petit déjeuner. Ingrédients: 45 ml de lait 2 œufs 35 g de sucre 1 C à C de levure déshydratée SAF 250 g de farine 25 g de beurre ½ C à S d’eau de fleur...
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Les madeleines
Pour la Sainte Gisèle, j'ai réalisé les madeleines à partir de la recette familiale... Ingrédients pour 24 madeleines: 130 g de beurre 2 œufs 130 g de sucre en poudre 130 g de farine ½ sachet de levure chimique 1 zeste de citron Préparation: Préchauffer...
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tiramisu aux fraises
C'est un formidable dessert de saison en utilisant les fraises du moment. J'ai choisi de réaliser ces coupes aux fraises sans alcool. Merci à Guillaume et Morgane pour la participation à ce beau dessert... Ingrédients pour 4 personnes 160 g de mascarpone...