Top articles
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C'est la saison des pêches et sa pêche melba
C'est la saison des pêches A chair blanche ou jaune, les pêches arrivent au coeur de l'été. Sur les étals, vous trouverez des pêches à chair jaune ou à chair blanche. Plus hâtive et plus savoureuse, la pêche à chair blanche reste plus délicate et peut...
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Pain de campagne italien
Pain de campagne italien Ce savoureux pain tire son moelleux de l'huile d'olive, son arôme de la biga ou levain-levure et sa croûte épaisse de sa cuisson délicate au four. Levain-levure Pour préparer un biga italien qui donne au pain une texture plus...
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Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud Avec de superbes petits chavignols trouvés sur le marché, je vous propose une petite salade au chèvre chaud. J'ai utilisé le pain aux graines que j'ai réalisé juste avant. Ingrédients pour 4 personnes: 8 tranches de pain de campagne...
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Douillons aux abricots
Voici un dessert aux fruits de saison, les douillons aux abricots que j'ai présentés en part individuelle. Je vous laisse la recette pour les refaire... Ingrédients 400g de pâte feuilletée fraiche 1 kg dabricots 200g de sucre en poudre 1 jaune d'oeuf...
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Salade pamplemousse et avocat
Je vous propose une de mes entrées "fétiche" de l'hiver, du moins celle qui m'est souvent demandée. En utilisant les produits frais de saison, à savoir les avocats et les pamplemousse il vous sera très facile de refaire cette entrée. Le plein de vitamines...
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Roulés de galette au saumon fumé
Présentés pour l'apéritif, ce sera un succès... Ingrédients Pour 8 galettes de blé noir 125 g farine de blé noir 40 g de beurre fondu 2 œufs ½ sachet de levure chimique 1 pincées de sel 30 cl de lait beurre fondu pour la cuisson La garniture 1 pot de...
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Tartines au fromage
Tartines Merci Claudie de m'avoir fait découvrir les tartines apéritives. Je vous propose mes tartines de débutante mais j'ai déjà plein d'idées pour en refaire avec d'autres ingrédients. Ingrédients à adapter selon le nombre de gourmands: 1 baguette...
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C'est la saison des radis
C'est la saison des radis C'est le printemps avec le retour des radis de pleine terre. Le radis rose est unne racine allongée ou ronde, blanche et rose, rouge, accrochée à une touffe de feuilles velues ,selon les espèces potagères. Les petits radis sont...
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Macarons citron et pavot
Avec la réalisation des biscuits de Noël et autres petits biscuits, il reste des blancs d‘œufs qui seront utilisés pour réaliser des macarons fourrés et colorés. Ingrédients : Pour 40 à 50 macarons 190 g de poudre d’amandes 310 g de sucre glace 150 g...
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Quiche lorraine
Aujourd'hui, je met à l'honneur le blog Pipoca tenu par Baptiste et sa maman. Je réalise à ce jour que je n’avais jamais réalisé une "vraie" quiche lorraine. Je vous présenterai ultérieurement la quiche que je fais habituellement qui est différente mais...
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La cuisine de Cathy va souffler sa 1ère bougie
La cuisine est une forme d’art à partager Avec l’échange des recettes, la réalisation et la dégustation en famille ou entre amis, la cuisine est un art où se mêle tradition et créativité. Mon blog va fêter son 1er anniversaire Le 8 décembre 2010, je publiais...
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Cette semaine
Je vous propose une semaine gourmande Plein de belles recettes qui seront une invitation à les refaire... Lundi, Mini choux à la mousse d'ail présentés pour le concours sur les bouchées à l'ail Mardi, Fagots de haricots verts mercredi, Galette de blé...
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Fromage blanc frais
J'ai la chance d'avoir à la ferme de Rublé tous les légumes et les produits laitiers Bio. Je peux me procurer du lait cru, entier qui me permet de réaliser du fromage blanc. Ingrédients: 2 l de lait cru et entier 3 gouttes de présure 1 yaourtièe Tuperwarre...
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Cette semaine
Aujourd'hui c'est le jour du pique-nique de la rue Née depuis une dizaine d'années, cette aventure a débuté avec la fête des voisins. Chaque famille arrive avec son pique-nique pour un déjeuner avec ses voisins de la rue. Les organisateurs proposent un...
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Agneau mariné grillé au barbecue
Agneau mariné grillé au barbecue Avec le beau temps, la cuisine au barbecue , c'est un vrai palaisir... Ingrédients: 4 C à S d'huile d'olive 1 jus de citron et son zeste quelques feuilles de menthe feuilles de persil Fleur de sel tranches d'agneau à griller...
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Pains au chocolat
Pains au chocolat Pour environ 15 petits pains au chocolat. Bien sûr, la préparation est longue, mais quel délice au goûter ou au petit déjeuner. Ingrédients: 500g farine T55 10g sel 50g sucre en poudre 10g poudre de lait 260g eau 50g beurre en pommade...
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Samossas au thon
Petits chaussons au thon dont on ne se lasse pas... Ingrédients: 5 feuilles de brick 1 boîte de thon au naturel 1 boite de tomates au naturel 2 oignons 2 gousses d'ail 1 pointe de curry 1 pointe de cumin sel et poivre 1 C à S d'huile d'olive 1 C à S de...
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Coeur de veau aux oignons
Une fois n’est pas coutume, je voulais vous proposer une recette à base d'abats : ce sera un cœur de bœuf. Plusieurs d’entre vous vont bouder ce plat, mais je vous le livre tout de même. J’ai repris la recette de ma mère en essayant de me souvenir du...
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Baguettes "épi" croustillantes sur Poolish
Voici une baguette épi sur poolish...c'est un pain croustillant apprécié pour le petit déjeuner. Ingrédients pour 3 baguettes La Poolish 100 g farine T65 BIO 50 g farine T110 BIO 150 g eau 1 pointe de couteau de levure sèche instantanée Pâte finale 250...
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Pommes de terre farcies
Un plat complet bon marché pour les petits budgets, c'est une recette parfaite pour les mères de famille. Les enfants adorent les pommes de terre et la viande hachée, alors je vous propose ma recette à tester. Ingrédients pour 4 personnes: 4 pommes de...
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Crème au chocolat façon Mont-Blanc à la mousse de marrons
Vous connaissez ma gourmandise pour le chocolat. Une alliance entre la crème au chocolat façon Mont-Blanc et la crème de marron montée en mousse permettra de réaliser une coupe gourmande. J'ai refait cette crème en apportant ma touche personnelle. Ingrédients...
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Chutney figues et pommes
C’est la saison des figues et le moment de préparer le chutney aux figues, pommes et oignons qui sera servi aux moments des fêtes de fin d’année avec le foie gras. Ingrédients: 1,5 kg de figues bien mûres 500 g pommes 4 gros oignons 700 g de sucre en...
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Tarte aux tomates cerise
Tarte aux tomates cerise Pour une entrée fantaisise avec les tomates cerise du jardin de toutes les couleurs. J'ai notamment ramassé des tomates jaunes dite: "mirabelle blanche". Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 1 kg de tomates cerise de toutes...
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Flan coco et son carpaccio d'anans à la vanille
Flan coco et son carpaccio d'ananas Le flan coco est un dessert qui peut être réalisé avec les enfants. Il se consomme très frais avec l'ananas, mais hélas prise dans mon élan, j'ai oublié de faire une photo. Ingrédients: 1 boîte de lait concentré sucré...
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Pizza sicilienne
Pizza sicilienne Cette pizza est partucilèrement aromatisée pour ceux qui aiment les anchois. A manger chaude ou froide. Elle peut être glissée dans le panier du pique-nique. Pour 400 g de pâte à pizza (1 pizza pour 2 personnes) Ingrédients: 250 g de...