Top articles
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Brioche tressée à la confiture de cerises
Voila une brioche gourmande à la confiture de griottes. J'ai piégé la confiture de griottes dans la pâte avant la cuisson ce qui donne un super résultat. Ingrédients 2 œufs 80 g de sucre 400 g de farine 50 ml de lait tiède 90 g de beurre mou 80 g d'amandes...
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Savarin à l'orange
J’ai ressorti un vieux livre de cuisine "desserts en bande dessinée" de Hélène Vincent, et j’ai refait le savarin à l’orange. Ingrédients pour 8 personnes : Pour la pâte 75 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 1 sachet de levure chimique...
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Petits pois à la française
Réaliser un plat de petits pois en dehors de la saison, ce n’est pas l’idéal mais les petits pois surgelés sont précieux car ils ont gardés toutes les vitamines de ce légume et se cuisinent comme des petits pois frais. L’avantage suprême pour les mères...
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Cette semaine
Les vacances de Toussaint se poursuivent et je commence mes expériences culinaires pour préparer les fêtes de fin d’année avec la recette du saumon fumé sans fumoir... Reste à découvrir les incontournables de ma cuisine: le lapin à la moutarde et le gratin...
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Cette semaine
Cette semaine, je vous propose un menu Réalisé avec les produits de la mer : Les moules, le bar, les palourdes Jeudi, on retrouve le jour de la boulange Et la semaine se termine par un magnifique gâteau au chocolat sans beurre et sans farine Lundi, Les...
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Brochettes de dinde et pruneaux endiablés
Je vous propose de délicieuses brochettes de dinde et pruneaux enragés, servies avec des tomates provençales et une salade de saison. Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 12 pruneaux d’Agen 12 tranches fines de poitrine fumée Sel et poivre...
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Salade de fèves fraiches et crudités
Je vous propose une entrée rafraîchissante pour l'été utilisant les bons produits de saison. C’est une salade de crudités agrémentée de fèves fraiches qui donnent du croquant à cette entrée. Ingrédients pour 4 personnes 1 salade croquante 4 tomates 1...
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Le filet mignon en croûte à l’italienne
J’ai découvert depuis peu le blog "les matmat chocolativores". Lors de la parution de son filet mignon en croûte, je n’ai pas résisté à l’envie de la refaire. En fait c’est une recette de Scarlet rose pour le blog "cuisine addict". Ingrédients pour 8...
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Soupe au poulet et aux champignons
Je vous propose un potage au poulet et aux champignons parfumés. Selon les appétits, ce sera une entrée ou un plat du soir... Ingrédients: 100 g champignons noirs 1 blanc de poulet de 130 g 1 C à S de maïzena 250 g de champignons de Paris 60 cl de bouillon...
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Les petits pains ronds
Ces petits pains ronds au levain seront réservés pour réaliser les pains bagnat. Ingrédients 340 g de levain 350 g de farine T55 180 g eau tiède 10 g de sel 1 C à C levure du boulanger lyophilisée (SAF) Préparation Dans le bol du robot, mélanger la farine...
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Le taboulé aux raisins secs et pousses d’épinards
Avec les oignons blancs nouveaux, j’adore préparer le taboulé. Cette salade proposée en entrée est un grand classique familial que j'ai modifié avec les jeunes pousses d’épinards et les raisins secs. Ingrédients pour 4 personnes: ½ Concombre 2 tomates...
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"Dudule" mon levain naturel
Je me suis lancée dans la réalisation d‘un levain pour un pain au levain naturel que j'ai nommé "dudule". En fait, c’est simple il suffit de mélanger de la farine complète Bio, de l’eau de source et du sucre. Je me suis inspirée de la recette du Levain...
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Gâteau à l’envers, à l'orange
J’ai retrouvé dans mes vieux classeurs, la recette du gâteau à l’envers, à l’ananas que je refais aujourd’hui à l’orange. Ingrédients pour 8 personnes 200 g de beurre 250 g de farine 250 g de sucre 5 œufs 2 C à C d’arôme vanille liquide 3 oranges 1 sachet...
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Pain de mie
Pour réaliser des sandwichs ou des petits canapés, le pain de mie à la croûte fine et tendre est cuit dans un moule à cake ou mieux dans le moule fleur. Refroidi, il sera tranché fin pour de différents usages. les canapés beurrés avec des oeufs de lumps...
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J'ai été taguée....
Merci à Bene du blog Bene cuisine qui m'a taguée... ça faisait un petit moment que je ne m’étais pas fait taguer, alors merci beaucoup. Pour celles qui ne connaissent pas son blog, c‘est l’occasion de découvrir son blog. Pour ce tag, les règles du jeu...
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le baba au rhum
Voici une recette de baba pour un dessert gonflé et bien imbibé au sirop et rhum. Garni d’une crème pâtissière et d’une macédoine de fruits, c’est un dessert frais et bien copieux qui satisfait les gourmands. Ingrédients (8 personnes): Pour le baba 300...
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La confiture de raisins
C’est la saison des vendanges et il est aisé de trouver des grapes de raisins rouges à maturité qui vont permettre de réaliser quelques pots de confitures qui serviront pour le petit déjeuner ou pour garnir des crêpes cet hiver. J’en réserve toutefois...
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Le Pain des paresseux
Allez jeter un œil sur le blog de La Cocinera loca, vous trouverez plein de belles recettes à tester dont ce pain... C’est un autre pain sans pétrissage que je propose après le dernier, bien croustillant mais avec une mie dense. Je suis à la recherche...
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Ile flottante
Je vous présente un grand classique qui toujours bien apprécié. L'île flottante est un de mes desserts préférés. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la crème anglaise 1/2 l de lait 1 gousse de vanille 4 gros œufs 100 g de sucre Pour la meringue 4 blancs...
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La brioche de Nanterre
C’est une brioche réalisée avec la recette du livre l’atelier pain de Cécile et Guillaume Decaux. J’ai simplement rajouté des grains de sucre. Ingrédients pour 2 brioches: 2 C à C de levure boulangère déshydratée SAF 500 g de farine de type 45 90 ml de...
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Feuilletés aux champignons
Suite à des réalisations de quelques-unes d’entre vous, j’ai réalisé un feuilleté aux champignons qui sera servi en entrée ou pour un dîner selon les appétits. Ingrédients pour 2 personnes 4 feuilles de brick 200 g de champignons de Paris Sel et poivre...
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Le bœuf bourguignon
C'est un plat mijoté de la cuisine familiale que je vous propose, réalisé à partir de la recette de ma maman. C'est un plat qui peut être réalisé la veille pour le lendemain, il ne sera que meilleur. Ingrédients (pour 4 personnes): 1 kg de bœuf à braiser...
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Courgette spaghetti à la tomate
La courgette spaghetti est une curiosité qui n’a rien à voir au niveau du goût avec les autres courgettes. Sa texture cuite s’apparente vraiment à des spaghettis d’où le nom de courgette spaghetti. Cuite à la tomate, c’est un accompagnement parfait pour...
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Pain sans pétrissage
Réaliser un pain sans pétrissage est toujours une expérience extraordinaire. Ainsi, toute novice en boulangerie peut réaliser son pain et épater son entourage. Des soucis divers limitent actuellement mon temps consacré à la cuisine, mon blog et la boulange....
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mini choux farcis
Des mini choux farcis avec des mini carottes glacées pour un maximum de saveurs. Aujourd'hui, je met au fourneau pour cuisiner un bon gros chou d'hiver. préparé en individuel, les mini choux farcis constitue un plat consistant. Ingrédients pour 6 personnes...