Top articles
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Choux au chocolat
Voici des choux au chocolat présentés récemment lors d'un apéro dinatoire. Ces éclairs bien gonflés sont garnis d'une crème pâtissière au chocolat. Présentés en miniatures, ils conviennent à une dégustation sur le pouce. Ingrédients: Pour 24 petits choux...
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Pizza à l'aubergine poêlée
Dernièrement, j’ai réalisé une pizza avec une garniture composée entre autre de tranches d’aubergine poêlées. C’est une belle version de « pizza maison » que je vous encourage à tester. La sauce tomate peut être réalisée mais à cette période de l’année,...
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Paupiettes de veau aux champignons
le plat des paupiettes de veau aux champignons est un plat de viande gourmand accompagné de sa sauce. Pour facilter la préparation, les paupiettes peuvent être achetées toutes prêtes chez votre boucher. Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de veau...
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Le poisson d'avril aux fraises
Pour faire un clin d’œil à ce début Avril et sa tradition du poisson d’Avril, voilà une vraie tarte aux fraises en forme de poisson avec une pâte feuilletée croustillante. C’est aussi un clin d’œil à Brigitte qui nous a ramené une tarte aux fraises à...
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Bavarois choco-poire
Voici un délicieux entremet inspiré par Yolande du blog Les petits plats de Patchouka qui a réalisé un bavarois à l’orange et chocolat. Pour ma part, j’ai choisi de réaliser un bavarois à la poire et au chocolat. Sinon, j’ai suivi le déroulé de sa recette....
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Le Saint-Honoré
Ce gâteau à la crème combinant les choux et un biscuit, a été présenté en dessert pour un repas de fête. C'est un gâteau long à réaliser et qui demande de la patience. Il peut se faire en plusieurs étapes: le temps de réalisation des pâtes et de la crème,...
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Acras de morue à la sauce à l'ail
Cela fait des années que je retarde à réaliser cette recette. Quand je déguste des acras, je pense à Corinne et un repas mémorable. Ces beignets de poisson sont croustillants à souhait et peuvent être proposés en entrée ou en bouchées apéritives. C’est...
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Verrine de saumon à la mousse d'asperges
Servie fraîche, cette verrine est une agréable mise en bouche avant le repas. Ingrédients pour 4 personnes 1 un petit bocal d’asperges 40 g de fromage frais dans sa faisselle 4 tranches de saumon fumé 20 cl de crème fraiche Aneth séché Sel et poivre Préparation...
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Pizza aux coeurs d'artichauts
C'est jeudi, jour de la boulange, alors je vous ai préparé une pizza aux coeurs d'artichauts. Avec le gorgonzola et les copeaux de parmesan, voila un bon dîner avec une salade de saison. Pour 400 g de pâte à pizza (1 pizza pour 2 personnes) Ingrédients:...
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Le pain d'épices
Une odeur d'épices se répandant dans la maison, le pain d'épices est cuit. Il faudra attendre qu'il soit froid pour le déguster en tranches fines. Dans quelques jours, s'il en reste un peu, le pain d'épices ne sera que meilleur... C'est le pain d'épices...
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Pain aux noix et figues
Aujourd’hui, je vous propose de préparer un pain aux figues et aux noix. C'est le pain idéal en accompagnement avec le foie gras, mais aussi avec le fromage. Après avoir testé le pain de mie brioché ou le pain d'épices, ce pain parfumé et rustique s'associe...
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Le choix des pains pour les fêtes
C'est le jour de la boulange et je vous livre un choix de pains à proposer... Pour les fêtes, ils seront parfaits avec le foie gras, le fromage... Le pain aux noisettes, miel et raisins Les petits pains aux olives Le pain aux noix et aux figues La boule...
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Brochettes de boeuf
Avec le beau temps, ce sera une petite popote à l'extérieur. Je vous propose une recette de brochettes de boeuf mariné. Les brochettes réalisées "maison" ont marinés dans une préparation aromatique avant d'être grillées sur les braises. C'est pas un avant...
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Rôti de porc cuit à l'os
Je vous propose un rôti de porc sortant de l'ordinaire. La cuisson lente et longue va permettre d’avoir une viande fondante qui se détache facilement de l’os. l'assaisonnement avec les épices Rabelais accentue la saveurr de la viande. Ingrédients pour...
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Tarte Tatin
Pour nous consoler de la pluie qui s'est installée pour le grand week end du 1°mai, je vous laisse découvrir la recette d'une tarte gourmande , la tarte Tatin. La tarte Tatin reste ung rand classique de la gastronomie française. Cette tarte aux pommes...
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C'est la saison des fraises et le tiramisu aux fraises
Enfin , elles sont là... Gariguette, Mara des bois… Celles qui ont suivis se rendront compte que j'ai déjà fait un article pour parler des fraises. Mais c'est "encore" la saison des fraises !!! Chouette, car ces fruits sont mes préférés... Continuons...
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Confiture de fraises
Tous les ans, je refais mon stock de confitures qui seront dégustées par le clan familial tout au long de l'année. J'inaugure cette nouvelle collection avec la première de la série, la confiture de fraise. J'ai 2 recettes avec du Vitpris ou sans. Les...
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Le kringle ou brioche estonienne
La recette du kringle tourne sur la blogosphère et du coup, je me suis lancée dans la réalisation de cette brioche estonienne. J‘ai remonté de blog en blog à la recherche de la recette mais je ne citerai aucun blog en particulier, sinon il faudrait citer...
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Côtes de veau marinées au thym et au miel
Pour ce nouveau grand week-end, je vais pouvoir enfin sortir le barbecue. Des côtes de veau marinées grillées seront à dégiuster avec des pommes de terre nouvelles de l'ïle de Ré. Ingrédients pour 4 personnes 4 côtes de veau 2 C à S d'huile d'olive 2...
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Pâte à tartiner aux noisettes
La pâte à tartiner aux noisettes, faite maison, un pure délice... Chaque année, je réalise cette recette pour remplir des petits pots étiquetés et emballés qui rejoindront galettes, confiture et autres douceurs dans les colis gourmands. Ingrédients 100...
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Le saumon fumé sans fumoir
Pour tous ceux qui recherchent des recettes pour les fêtes de fin d'année, je vous propose de réaliser du saumon fumé sans fumoir, en utilisant le thé noir fumé. J'adore cette recette qui permet de réaliser le saumon fumé, en espérant que vous n’aurez...
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Des idées de plats de viandes pour les fêtes
Continuons de chercher dans mes recettes pour préparer les menus des fêtes Filet mignon farci au foie gras en croûte Epaule d'agneau confite au miel Le filet mignon en croûte à l'italienne Tournedos et sa sauce madère Le gigot de 7 heures Le canard farci...
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Gigot d’agneau à ma façon
Bien sûr, c’est le plat servi pour Pâques, mais j’aime aussi proposer le gigot à l’occasion d’un repas de famille accompagné avec des haricots blancs ou de flageolets. Des haricots blancs demi-secs restant dans le congélateur ont permis de servir d’accompagnement....
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Tomates farcies
Après une superbe récolte de tomates dans le potager, j'ai trié les tomates par taille et en fonction de leur degré de maturité. Ainsi, je les réserve pour réaliser le coulis, les potages, les tomates farcies, les tomates à la provençale, les salades......
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Galette poire-chocolat
Pour fêter l’épiphanie, voici la galette des rois de l'année. Mais je vous laisse découvrir les galettes proposées l'année dernière. La galette feuilletée à la crème frangipane La galette feuilletée amandée Ingrédients: 1 pâte feuilletée maison (c'est...