Top articles
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Chinois à la crème d'amandes
Jeudi, jour de la boulange, j'ai décidé de refaire le chinois, cette délicieuse brioche roulée à la crème d'amandes. Pour la pâte briochée: 55 g de beurre mou 1 gros œuf battu 10 cl de lait tiède 25 g de sucre en poudre 1/2 C à C de sel 250 g de farine...
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Palets à l'orange et chocolat
Avec les moules en silicone reçus à Noël, je vous propose des petits gâteaux au chocolat avec un parfum d'orange. Délicieux avec une glace à l'orange. Ingrédients: 85 g de beurre 85 g de sucre 85 g de chocolat 1 zeste d'orange 1 oeuf et 1 blanc 170 g...
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Tajine de poulet au citron confit et olives vertes
Un plat mijoté qui cuit en emprisonnant les arômes des épices et du citron pour le plus grand bonheur des convives. Pour respecter les goûts des uns et des autres, j’ai servi les pruneaux et raisins cuits dans un bouillon à part. De même, je propose,...
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Blinis au saumon fumé
Jusqu’à ce jour, j’utilisai des blinis tout prêt, mais franchement après avoir testé la recette, je préfère les faire moi-même. Je prépare ma pâte et au dernier moment …hop, quelques cuillérées dans la poêle pour des blinis à garnir avec une mousse à...
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Raviolis "bonbon" sauce à la crème
J’ai ressorti ma machine à pâtes pour réaliser des raviolis fourrés au jambon, servis avec une sauce à la crème. C’est un délice, ces raviolis moelleux avec la sauce corsée et crémeuse à souhait. Ingrédients pour 4 personnes: Pour la farce · 4 tranches...
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Salade Piémontaise
C'est une salade complète pour le pique-nique à garder au frais jusqu'au moment de servir. Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre 150 ml de vin 6 oeufs 300 g de talon de jambon ou cervelas 15 cornichons 250 ml de mayonnaise 3 tomates épépinées...
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Filet de boeuf en croûte
Cette année en plat, j'ai envie de préparer un filet de boeuf en croûte. Accompagné d'une poêlée de pommes de terre avec des cèpes. Ingrédients pour 4 personnes 800 g de filet de boeuf 1 paquet de pâte feuilletée 20 g de beurre 1 jaune d'oeuf Sel et poivre...
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Gaufres du Mardi-Gras
Gaufres croustillantes du Mardi-Gras C'est un comble, cette année le jour du Mardi-Gras tombe le 8 mars pour la journée internationale des droits des femmes. Cette journée est l’occasion de faire un bilan sur la situation des femmes dans le monde entier....
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Pintade à la choucroute
La pintade à la choucroute est ma recette fétiche, que j'ai testée un peu par hasard. C'est la cuisson qui fait toute l'originalité de ce plat. Je vous la conseille particulièrement pour un repas de fête. La volaille rôtie s'imprégne pendant la cuisson...
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Crumble pomme et spéculos
Les pommes sont les fruits d'excellence pour les desserts d'hiver. Pour changer des tartes et gâteaux, un crumble est parfait pour un dessert, rapidement servi pour le plaisir des petits et des grands. J'ai associé les spéculos pour le goût épicé de ces...
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Coucous royal
Il y avait bien longtemps que je n'avais pas réaliser mon couscous. Ce plat du soleil est un vrai régal à partager avec la famille ou les amis. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 6 courgettes moyennes -1 boite de fonds d’artichauts - 600 g de carottes...
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C'est la saison des panais
C'est la saison des panais Originaire du bassin méditerranéen, le panais désignait également la carotte. C' est à l'origine d'une longue confusion entre ces deux légumes. Le panais revient aujourd'hui sur le devant de la scène avec le regain d'intérêt...
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Galette Charentaise
La galette charentaise est l'ambassadrice des bons produits de cette région. Je suis originaire de Charente-Maritime et reste très attachée à mes racines. Appelée galette « Goulebenèze », la galette charentaise se différencie de ses cousines, le gâteau...
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Marmelade d'agrumes
Marmelade d'agrumes Après une cuisson par étapes qui s'échelonne sur 3 jours, une cuillèrée de marmelade d'orange sur un pancake par exemple sera bien méritée. Ingrédients: 4 oranges non traitées 1 citrons non traité 1 pamplemousse 800ml d’eau même poids...
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galette feuilletée à la crème franchipane
Avec l'épiphanie, voici revenu le temps des galettes. Galette avec la pâte feuilletée ou brioche des rois toutes les occasions sont bonnes pour se retrouver et échanger les voeux autour de cette pâtisserie. Ingrédients pour 8 personnes: 2 paquets de pâte...
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Quiche à ma façon
La recette de la quiche lorraine est un standard de la cuisine française. Au fil des années, je me suis aperçue que je ne faisais plus exactement cette recette. Je l’ai transformée à ma façon et je vous livre la recette. Ingrédients pour 4 personnes:...
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Cette semaine
Avec les citrouilles de mon jardin, je vous offre ce menu automnal Lundi, Salade de betteraves à ma façon Mardi, Huitres chaudes farcies mercredi, Canard sauvage rôti Jeudi, Petits pains aux noix Vendredi, Tartelettes aux figues à la crème noisettine...
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Petit jeu des saveurs
Merci Martine d'avoir pensé à moi... Petit jeu des saveurs Aujourd'hui, j'ai été invitée par Martine du blog: http://lacuisinedelilimarti.over-blog.com au jeu des saveurs. J'avais repèré ce jeu sur d'autres blogs, je le trouve intérèssant et drôle. C'est...
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Le guignolet maison
Voici une recette qui va faire des envieux mais je garde une petite bouteille pour les amateurs qui se reconnaitront. Profitons de la saison où les cerisiers sauvages prennent leurs premières feuilles, j'ai profité de prélever quelques-unes, pour réaliser...
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C'est la saison des tomates avec la recette des tomates farcies
C'est la saison des tomates C'est la saison des tomates J'ai trouvé un petit poême de Charles Dobzynski qui évoque le premier légume consommé en France, avec 15 kilos par personne, par an. La Tomate "Trop timide, la tomate devient écarlate quand on lui...
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Tarte aux fraises cuites
Tarte aux fraises cuites Une tarte toute simple que me faisait ma grand-mère... Ingrédients pour 8 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 500 g de fraises 3 C à S de sucre Préparation : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dérouler la pâte dans...
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Flan de légumes
Flan de petits légumes Ingrédients pour 6 personnes: 2 courgettes 2 carottes 2 panais 4 ou 5 œufs 20 cl de crème fraîche Sel et poivre 1 pointe de muscade 20 g de beurre 1 bouillon cube Préparation: Nettoyer et peler les carottes et le panais. Couper...
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La côte de boeuf grillée
Voila un plat qui fera des heureux... Je pense particulièremennt à un de mes fils qui s'est équipé d'un barbecue rond W qu'il teste régulièrement. Saisie au barbecue sur de bonnes braises, la côte de boeuf est une sugestion pour un plat de viaande autour...
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Poulet basquaise
J'adore cuisiner les tomates sous toutes ses formes. Le poulet basquaise est un plat qui utilise de bonnes grosses tomates bien mûres. Ce plat sera servi avec des pâtes fraiches qui s'imprégneront de la sauce tomate... Ingrédients pour 4 personnes 5 tomates...
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Les croissants au beurre
C’est une recette longue à préparer et qui demande de la minutie dans la réalisation, mais ça vaut vraiment le détour. Le résultat est incomparable, vous allez préparer un petit déjeuner de roi pour les délices de Marie-Antoinette. Pour 20 croissants...