Top articles
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Riz cantonnais
Le riz cantonnais, est l’un des grands classiques de la cuisine chinoise, mais aussi un des plats les plus appréciés chez nous. Voici aujourd’hui, ma version du riz cantonnais, tel qu’on le déguste. Le riz cantonnais est un plat complet, mélange de riz,...
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Terrine de pâté de lapin
Terrine de pâté de lapin C'est un délice ce pâté en terrine, préparé à l'avance, il permet de proposer une entrée appréciée de tous. Ingrédients: 800 g de lapin désossé 800 g de poitrine de porc 800 g de gras de porc 3 échalotes 1 oignon 1 branche de...
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Mini-cakes fleur au saumon fumé
Mini-cakes fleur aux saumon fumé Ingrédients pour 10 personnes: 125g de fromage râpé 2 tranches de saumon fumé 1 C à C d'aneth séché 200g de farine 3 oeufs 100ml lait 1 sachet de levure chimique 1 pincée de piment d'espelette Préparation: Dans un saldier,...
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Le brownie
Plaisir chocolat avec le brownie, ce g âteau chocolaté avec les noix et noisettes, un pur délice... Ingrédients pour 12 petits brownies: 200 g de chocolat noir 50 g beurre doux 2 œufs 100 g sucre roux 1 C à C d'extrait de vanille sel 100 g noix et noisettes...
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Crème au caramel
Crème au caramel Je propose une crème au caramel pour les mères de famille pressées qui veulent préparer un dessert facile et parfumé pour les enfants (et les grands). Alors que je m'apprétai à réaliser de petites crèmes au chocolat, j'ai constaté que...
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Rôti de veau aux pleurottes
Rôti de veau aux pleurottes Dans mon colis de viande de veau Bio de la ferme de Rublé, j'ai trouvé un beau rôti que j'ai cuisiné et servi avec une poêlée de pleurottes. Ingrédients: 1kg de Quasi de veau de lait 4 gousses d'ail 2 oignons 1 brin de thym...
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Gratin de pommes de terre et courgettes
Je vous propose un gratin de saison qui s’associe aussi bien avec la viande, la charcuterie ou le poisson. Fondant et crémeux, personne n’a résisté à ce gratin associant des courgettes et des pommes de terre. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes...
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Courgette spaghetti à la sauce bolognaise
La courgette spaghetti est une curiosité qui n’a rien à voir au niveau du goût avec les autres courgettes. Sa texture cuite s’apparente vraiment à des spaghettis d’où le nom de courgette spaghetti. Je l’ai cuisinée avec une sauce bolognaisece qui rend...
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Cette semaine
Nous approchons à grands pas de Noël, période où nous apprécions de nous retrouver en famille notamment autour de bons repas… Alors dans les prochaines semaines, je vous ferai partager mes recettes pour les préparatifs de fêtes de fin d’année Je vous...
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la galette à la crème frangipane meringuée
Ce sera la dernière galette de la saison, une galette feuilletée avec une garniture plus légère avec une frangipane mélangée avec une crème pâtissière. Je me sus lâchée en ajoutant non pas une, mais quatre fèves. En souvenir d’une galette dégustée dans...
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Le gratin de chou-fleur aux lardons
Accompagné d'une salade de mâche, le gratin de chou-fleur aux lardons est un plat complet pour le soir. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de chou-fleur 30 g de beurre 50 g de farine 50 cl de lait 70 g de fromage râpé Sel, poivre et noix de muscade râpée...
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Petits pains au graines de sésame
Préparés avec la poolish, c’est une technique que j’avais un peu délaissée, mais qui est efficace en boulange. Ces petits pains aux graines de sésame sont parfaits pour un petit encas avec du fromage ou de la charcuterie. Ingrédients pour 6 personnes...
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Clafoutis de courgettes
Que faire lors de surproduction de courgettes dans le potager ? De nouvelles recettes sont bienvenues pour varier l’utilisation de ce légume. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de courgettes 250 g de lardons 20 cl de lait 3 œufs 50 g de poudre d’amandes...
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Clafoutis ferme aux abricots
Ce clafoutis ressemble à une grosse crêpe bien cuite avec des fruits. Un vrai délice seul bémol, j’ai mis à four un peu chaud ainsi dans l’intitulé de la recette, j’ai rectifié. Ingrédients pour 6 personnes 100 g de sucre en poudre 3 œufs 120 g de farine...
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Epaule d'agneau grillée
J‘ai enfin ressorti le barbecue et le charbon de bois pour un barbecue. C’est bien agréable de reprendre ces habitudes estivales et de profiter du jardin. Ingrédients: 4 C à S d'huile d'olive 1 jus de citron et son zeste Des brins de persil Sel et poivre...
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Gratin de chou-fleur à la tomate
Bien sûr, le gratin de chou-fleur à la tomate sera meilleur avec les tomates du jardin. En fin d'hiver, il faut se contenter des tomates de serre qui sont je l'avoue bien moins goûteuses. Associées au chou-fleur pour un gratin, ce sera un bon plat d'accompagnement...
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Croque-monsieur façon quiche
Pour un plateau télé rapide en 15 min chrono, voici le croque-monsieur façon quiche. En utilisant le pain de mie maison, c’est mieux… Ingrédients pour 2 personnes 4 tranches de pain de mie tranché 1 œuf 1 C à S de crème fraiche 1 belle tranche de jambon...
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C'est la saison des artichauts
Souvenez vous à la création de mon blog... toutes les semaines, je mettais en avant un produit de saison aujourd'hui j'avais envie de vous reparler des artichauts. Ainsi vous pourrez lire ou relire... C'est la saison des artichauts C'est l'occasion de...
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Petits pains sur poolish
Des petits pains bien croustillants qui ont servis à marquer la place de chaque invité. La farine de seigle m'a servi pour réaliser la Poolish. Ingrédients pour 10 petits pains La Poolish 100 g de farine T65 50 g de farine de seigle 150 g eau 1 pointe...
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Cette semaine
Voila la fin de l’été et il faut se hâter pour profiter des derniers haricots verts frais et ramasser dans le jardin les derniers légumes pour la ratatouille. Les pêches bien sucrées ont permis de préparer un gâteau à l’envers. Un beau menu à dévorer...
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Pain aux figues et aux noix sur poolish
C'est le pain indispensable pour l’accompagnement du foie gras. Après avoir testé le pain de mie brioché puis le pain d'épices, pour les gourmands, ce pain parfumé et rustique s'associe parfaitement à cette entrée. J’ai fait trois pains qui seront tranchés...
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Conserves de haricots verts
Vous avez intérêt à réaliser vous-même vos conserves de haricots verts si vous avez une production importante dans le potager ou si vous avez un réseau d’achat qui vous permet d’avoir des produits d’une grande fraicheur et de grande qualité. Si ce n’est...
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Cette semaine
Aujourd'hui, c'est un jour spécial... C'est le jour de la fête des mères Je vous souhaite à toutes Une Bonne Fête des Mères Je vous offre ces roses du jardin... Voici un menu qui pourrait être celui de la fête des mères Lundi, En entrée, une salade marine...
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Cassolette de Saint Jacques et langoustines
Magnifique cassolette aux parfums subtils avec des produits frais de grande qualité pour une entrée de repas de fête. Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de Saint-Jacques 8 queues de langoustines 1 verre de cognac 100 g de carottes nouvelles 1 branche...
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Les escalopes cordon bleu
Vous connaissez les escalopes cordon bleu que les enfants raffolent, mais si vous les réalisez vous-même, ils vont adorer pour ne plébisciter que les "fait maison". Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de dinde 1 C à S de farine 1 œuf 1 tasse de chapelure...