Top articles
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Lotte à l'américaine
Cette recette est une création de Pierre Fraysse, un chef Sétois, de retour de Chicago a improvisé cette recette. On parle souvent de "lotte à l'armoricaine" alors que le vrai terme est "lotte à l'américaine". C'est un plat vraiment délicieux. La lotte...
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Eclade de moules
C’est incontournable de visiter la Charente-Maritime sans déguster une bonne éclade de moules. On parle aussi d'églade ou aiguillade. Les moules sont placées sur une planche de bois. Le tout est recouvert d'aiguilles de pin qui sont enflammées. A déguster...
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Cette semaine est rose
Octobre est le mois de sensibilisation des femmes au dépistage du cancer du sein. Le rose est la couleur de cette campagne annuelle, alors modestement à mon niveau je viens apporter ma pierre à cet édifice en vous proposant une semaine de recettes roses.…...
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Parmentier au boudin noir et compotée d'oignons
Voici une belle version de parmentier en utilisant un bon boudin noir artisanal et une compotée d’oignons. Après avoir préparé une purée maison, il sera facile d’insérer une couche de boudin noir et de compotée d’oignons pour réaliser un plat complet....
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Une petite pensée
Merci Michèle de me l'avoir rappelé Aujourd'hui, 4 février, c'est la journée mondiale contre le cancer Ceci est en mémoire des personnes que vous connaissiez et pour celles qui souffrent et se battent contre cette maladie. SVP, N'éteignez pas cette chandelle,...
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Magret de canard et sa sauce à l'orange
C’est un plat de viande que j’ai présenté pour les fêtes de fin d’année. La réduction de jus d’orange a permis de monter une sauce sucrée-salée versée sur le magret de canard cuit selon les goûts des uns et des autres. En accompagnement j’ai servi une...
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Lasagnes fraîches à la sauce bolognaise gratinées
Des pâtes fraiches, une sauce bolognaise pour un gratin le tout « Maison » Chaque étape peut être simplifiée en prenant soit des plaques de lasagnes du commerce, soit de la sauce tomate ou la sauce bolognaise toute prête... Ingrédients pour 4 personnes:...
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Courgette spaghetti et raviolis aux trois fromages
La courgette spaghetti est une curiosité qui n’a rien à voir au niveau du goût avec les autres courgettes. Sa texture cuite s’apparente vraiment à des spaghettis d’où le nom de courgette spaghetti. Une fois cuite, j’ai associé la courgette spaghetti à...
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Salade de courgettes
Avec les premières récoltes de courgettes dans le potager, j’ai réalisé une recette de salade en utilisant les courgettes crues. Agrémentée de féta, tomates et basilic, cette salade est une entrée fraicheur pour les journées d’été. Ingrédients pour 4...
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tajine aux légumes, coeurs d'artichauts
Avec le soleil revenu, des tranches d'agneau marinées sont grillées au barbecue et en accompagnement, j'ai préparé un tajine de légumes et cœurs d’artichauts. Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 C à C de ras el hanout 1 bouquet de persil...
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Verrine à l'avocat et tomtate séchée
Voici une verrine à proposer pour l'apéritif. En utilisant un avocat bien mûr et un pot de tomates séchées marinées à l'huile, en peu de temps vous pourrez réaliser un amuse-bouche original à servir bien frais. Ingrédients pour 4 verrines: 1 avocat bien...
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Flan au chocolat façon Flamby
Vu sur plusieurs blogs, la recette des flamby maison m'a fait de l'oeil depuis quelque temps. Je me suis inspirée de la recette du blog de Soso O miam miam pour reproduire ce dessert lacté tout chocolat. Ingrédients pour un maxi flan pour 6 personnes...
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Joyeux Noël
Joyeux Noël à tous mes aminautes Je ne suis pas trop présente sur mon blog, ni sur les vôtres, car je poursuis mon emménagement et les fêtes de fin d'année en famille. Je vous souhaite à tous un Joyeux Noël Que ce jour vous apporte le bonheur, la paix...
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La sole meunière
Voici un plat de poisson comme on aime... un produit frais trouvé au marché... Cette sole meunière est servie avec des pommes de terre à l'eau... Ingrédients pour 4 personnes 4 soles 100 g de beurre 3 C à S d’huile 1 bouquet de persil plat 2 citrons Sel...
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Salade complète aux torsades et crudités
Je vous propose une salade de l’hiver qui sera un plat complet constitué de pâtes torsades, de crudités complétée par du jambon cru de Vendée. Tous les ingrédients d’un repas équilibré sont présents ce qui permet d’assurer un repas rapide. Ingrédients...
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vanille kipferl d'après Christophe Felder
J’ai testé la recette des petits gâteaux Vanille Kipferl piochés dans le livre "Les gâteaux de l'Avent de Christophe". Une recette d'une simplicité déconcertante pour un obtenir de délicieux sablés parfumés à la vanille. Ingrédients pour 16 petits gâteaux...
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Gratin de courgettes spaghetti à la béchamel
Vous le savez déjà, car je vous ai présennté ce curieux légume... La courgette spaghetti est une curiosité qui n’a rien à voir au niveau du goût avec les autres courgettes. Sa texture cuite s’apparente vraiment à des spaghettis d’où le nom de courgette...
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tarte alsacienne aux cerises
Pour continuer dans mes délires à la cerise, je vous ai préparé une superbe tarte alsacienne à la cerise. C’est en croisant plusieurs recettes que j'ai choisi de refaire cette tarte. Je remercie en globalité tous les blogs alsaciens pour ce beau dessert....
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Les gaufres de Ladurée
Je ne résiste pas au plaisir de vous présenter les gaufres moelleuses réalisées avec la recette de Ladurée. Ingrédients pour 10 gaufres 75 g de farine 125 ml de lait +75 ml 20 g de sucre 1 pincée de sel 30 g de beurre 3 œufs 5 cl de crème fraîche 1 C...
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Le clafoutis aux pruneaux
J’ai ressorti mon vieux livre des desserts en bande dessinée publié par ALSA pour réaliser le clafoutis aux pruneaux. Ingrédients pour 8 personnes: 200 g de pruneaux 3 œufs 100 g de sucre en poudre 70 g de farine 60 g de maïzena 1 sachet de sucre vanillé...
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les crêpes soufflées au poulet et champignons
Un reste de poulet associé à des champignons trouvera une fin sublimée comme garniture de crêpes salées. Ingrédients pour 12 crêpes Pour la pâte à crêpes 200 g de farine 4 œufs 2 C à S d’huile 30 cl de lait 4 C à S d’eau Sel Pour l’appareil a soufflé...
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La terine de pâté de canard
C’est une recette idéale à préparer pour les repas de fêtes. La terrine se prépare à l’avance et sa dégustation est toujours un succès garanti. Pour une grosse terrine ou 2 petites Préparation des ingrédients 2 magrets de canard 300 g de poitrine de porc...
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Le flan coco au caramel
Voici un dessert déconcertant de simplicité. Le flan coco au caramel est un entremet indémodable très apprécié à la maison, accompagné de fruits frais en salade. Gardé au frais et retourné sur le plat de service le caramel se répand sur le flan coco....
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Feuilleté croustillant au fromage de chèvre
Après avoir réalisé le feuilleté aux champignons qui sera servi en entrée ou pour un dîner selon les appétits. Ingrédients pour 4 personnes 4 feuilles de brick 4 rondelles de bûche fondante de chèvre Sel et poivre 2 C à S de beurre fondu 100 g de lardons...
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Mes croissants briochés
Pour un petit déjeuner exceptionnel, voilà une nouvelle recette de croissants que je viens de tester. Si tous les croissants ne sont pas consommés, il est possible de les congeler ce qui permet de les avoir sous la main pour un prochain petit déjeuner…...