Avec les premières récoltes de courgettes dans le potager, j’ai réalisé une recette de salade en utilisant les courgettes crues.
Agrémentée de féta, tomates et basilic, cette salade est une entrée fraicheur pour les journées d’été.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 petites courgettes
- 2 tomates
- Quelques cubes de féta
- 1 oignon blanc
- Quelques brins de persil
- Quelques feuilles de basilic
- 1 jus de citron
- 2 C à S d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Couper la courgette avec la lame du robot en fines rondelles ou à défaut avec l’économe à légumes.
Ajouter les tomates coupées en cubes.
Verser le jus de citron et l’huile d’olive.
Peler l’oignon et découpez-le en fines lamelles.
Lavez le persil et le basilic avant de les ciseler.
Déposer les cubes de féta et filmer le saladier avant de le mettre au réfrigérateur. Servez très frais.
Remuer l’ensemble de la salade au dernier moment.