Top articles
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Pizza fine aux pommes et roquefort
J'ai joué l'originalité avec cete pizza au goût typé. Avec les oignons, le pommes et le roquefort c'est un délice.... Ingrédients: La pâte à pizza pour 2 plaques 250 g de farine de froment (type 55 ou 65) 1 pincée de sel 1 C à S d’huile d’olive 120 à...
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Salade aux lanngoustines tièdes
Avec les langoustines trouvées vivantes chez mon poissonnier, je vous ai préparé une salade avec les queues décortiquées, un délice. Pour vérifier la fraicheur des langoustines, un test infaillible, quand vous décortiquez le fruit de mer, la queue se...
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Petites galettes bretonnes
Nostalgique de la Bretagne, j’ai refait des galettes bretonnes au beurre salé. Elles accompagneront un entremet de votre choix ou une salade de fruits. J’ai choisi de les proposer avec une salade de fraises de Plougastel aromatisée au Pineau des Charentes....
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Tendron de veau aux oignons
Aujourd'hui, ce sera des tendrons de veau fermier cuisinés à l'étouffée avec des oignons. Ce morceau de veau est un peu délaissé mais cuisiné avec des oignons, c'est top. Vous trouverez une autre recette avec de l'oseille qui permet de réaliser aussi...
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Tarte salée aux endives et oignons
Cette tarte salée est préparée avec une garniture aux oignons et endives braisées. Proposée pour une entrée chaude pendant l’hiver ou comme plat principal pour un petit dîner avec une salade de saison. Ingrédients pour 8 personnes: 2 grosses endives 3...
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Les choux aux marrons
J’ai testé cette recette de Cuisine Actuelle en utilisant la crème de marrons "maison". C'est un essai réussi car ce dessertfait partie de ceux à proposer pour les fêtes. Je vous renvoie à la recette de la crème de marrons pour réaliser ces douceurs festives....
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Le riz au lait
Pour réponse à une demande de recette, j’ai ressorti mon livre de desserts en bande dessinée publiée par ALSA, dans les années 80. Je vous propose la recette du riz au lait, facile à faire avec les enfants durant les vacances. Ingrédients pour 4 personnes...
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Les feuillettes au surimi et Boursin ail et fines herbes
Pour un apéritif dinatoire... ces petits feuilletés au surimi, garnis de Boursin ail et fines herbes se font remarquer parmi les petits fours chauds proposés. Ingrédients pour 16 feuilletés 1 paquet de pâte feuilletée pur beurre BIO 1 boite de bâtonnets...
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Papilotte de cabillaud au pesto et petits légumes
Cette recette permet de préparer un plat complet. C’est une cuisson vapeur qui permet de garder les arômes du poisson et de sa garniture. De plus, le poisson reste moelleux et s'imprégne de la sauce pesto. Ingrédients pour 4 personnes 800 g de dos de...
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le tour des galettes des rois
Tout le mois le janvier, vous allez déguster les galettes et brioches des rois. Voici une sélection des galettes publiées sans oublier celles de la semaine en cours... Pour réaliser une belle galette, vous devez commencer par préparer la pâte feuilletée....
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Mes meilleurs recettes 2012
En consultant les articles de l'année 2012, j'ai choisi un florilège de recettes à revisiter... En janvier, Je retrouve avec plaisir cette recette que vous avez beaucoup visitée La verrine au saumon et avocat délicieuse verrine à proposer en amuse-bouche...
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Coupe glacée au caramel beurre salé et noisettes
Je vous présente la recette de la coupe glacée au caramel au beurre salé et noisettes. Cette recette se réalise en deux étapes. La fabrication du caramel au beurre salé qui va aromatiser la crème glacée tout en sachant que le surplus sera ajouté pour...
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Tarte salée aux poireaux et surimi
Je vous ai préparé une tarte salée avec une fondue de poireaux et des dés de surimi. C’est une entrée idéale pour l’hiver ou un plat pour les gourmands, une grosse part tiède sera proposée avec une salade. Ingrédients pour 6 personnes: Pour la pâte brisée...
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La challah
Voici le nouveau défi boulange proposé par Nadia du blog paprikas et Manue de la popote de Manue , réaliser la challah à 6 brins. Ce pain brioché est un grand pain brioché à trancher et déguster avec la garniture de son choix. La Challah est le pain traditionnel...
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Crème de chou-fleur à la chapelure de chorizo
Voici un délicieux potage de saison. La crème de chou-fleur à la chapelure de chorizo est une idée pour faire découvrir ce légume aux enfants. Ingrédients poour 4 personnes 1 chou-fleur 20 g de beurre 15 cl de crème fraiche 1 oignon 1 échalote Sel et...
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Les petits sablés à la farine de châtaignes
A croquer pour le goûter, les petits sablés à la farine de châtaignes préparés pour les fêtes ont fait partie de mes colis gourmands. Ingrédients 200 g de farine T45 50 g de farine de châtaignes 125 g de sucre roux 125 g de beurre doux 1 œuf 1 pincée...
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Le rôti de veau à l'étouffée
Ingrédients pour 6 personnes 1 rôti de veau de 1 à 1,2 kg 1 noix de beurre 2 oignons ¼ l de bouillon 1 verre de vin blanc sec 1 C à S de persil ciselé 1 feuille de laurier 1 branche de thym 5 carottes 2 panais 1 C à S d'huile d'olive Sel et poivre Préparation...
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La brioche ronde
Voici une belle brioche ronde avec des grains de sucre, réalisée pour répondre à la gourmandise d'une petite famille... Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de farine tamisée T45 2 C à C de sel fin 3 œufs entiers 250 g de sucre 150 g de beurre mou 3 C à...
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Mousse au trois chocolats
La tuerie du dimanche comme disent les jeunes... Ces coupes de mousse aux tois chocolats n'ont pas fait un pli.... Au trois chocolats, quel régal... Ingrédients pour 4 personnes 100 g de chocolat noir pâtissier 50 g de chocolat au lait pâtissier 50 g...
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Fiadone
Voici une recette que j’ai trouvé sur le blog de C‘line « juste histoire de goûter » Ce dessert corse est réalisé avec le bruccio. J’ai suivi la recette de C’line pour un délicieux dessert proposé frais avec un coulis de fruits rouges. Un délice qui nous...
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Les petits pain aux olives
Jeuudi, jour de la boulange, aujourd'hui avec les olives du marché, je vous propose un pain aux olives. Ingrédients pour 6 personnes 210 ml d’eau 350 g farine T65 2 C à C de levure sèche instantanée 1 C à C de sel 1 C à C d’huile d‘olive 1 C à C de sucre...
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La soupe au chou
Evidemment quand on parle de soupe au chou, on pense au film du même nom. Mais aujourd’hui, c’est une belle soupe de l’hiver que je vous ai préparé. Ingrédients pour 6 personnes 1 cœur de chou frisé 250 g de lard maigre fumé 1 oignon 4 clous de girofle...
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Merlu à la mie de pain au four
Ce plat de poisson est unique car c’est un plat familial. Je croyais l’avoir publié mais Rachel, fidèle de mon blog, ne l’ayant pas trouvé, a reçu la recette en avant-première et la voilà enfin publiée. Ingrédients pour 4 personnes: 1 merlu de 1 kg 1...
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Le bar au four
Aujourd'hui, je cuisine le bar sauvage. Le bar au four préparé pour les toulousins en weekend au bord de la mer. Un bon moment de partage autour d'un bon repas en famille.... Ingrédients pour 4 personnes: 2 bars 3 C à S d’huile d'olive 1 oignon 2 échalotes...
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Cette semaine
Nous avons franchi les portes de novembre... et voici arrivé la période où les soirées sont internminables, la fraicheur et l'humidité revenues... Alors, nous allons passer plus de temps dans nos petits intérieurs douillets et plus de temps dans nos cuisines.......