La Cuisine de Cathy

2011-12-06T07:00:00+01:00

Flan de chou-fleur

Publié par La Cuisine de Cathy 6 Décembre 2011 à 07:00 AM

Voilà un petit gratin de légumes bien parfumé et moelleux à servir avec une salade.

Ingrédients pour 6 personnes :

·        1 petit chou-fleur
·        3 tranches de jambon Serrano
·        4 œufs
·        50 cl de crème fraiche liquide
·        Sel et poivre
·        1 pointe de muscade en poudre
·        parmesan râpé

Préparation :

Nettoyer le chou-fleur et le détailler en petits bouquets de même taille.

Ils sont plongés dans l’eau bouillante et l’ébullition est maintenue pendant 15 minutes.

Egoutter les légumes une fois la cuisson terminée.

Préchauffer le four à 120°C.

Dans un saladier, casser les œufs. Saler et poivrer. Ajouter une pointe de muscade.

Mélanger le tout en ajoutant la crème.

Dans les petits plats, disposer des petits bouquets de chou-fleur cuits. Parsemer de miettes de jambon.

Verser la préparation dessus. Parsemer du parmesan râpé avant d’enfourner.

Placer les petits plats dans un bain-marie pour 40 minutes.

A déguster à la sortie du four.

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2011-12-05T20:00:00+01:00

Vos participations au concours "chou"

Publié par La Cuisine de Cathy 5 Décembre 2011 à 08:00 PM

Pour le concours "chou" de la cuisine de Cathy, voici la suite et bientôt la fin car j'arrête de valider les participations le mardi 6 décembre à minuit.

aniversaire bllog

Sur le thème du mot "chou" je vous demande de ma préparer une recette sucrée ou salée accompagnée d’au moins une photo.

Après toutes les belles recettes déjà reçues, je vous fais partager les photos dans l’ordre de réception, je vous propose

Cygnes aux deux chantilly: violette et vanille

proposés par Sandrine du blog Mes p’titsbiscuits gourmands

Eclairs thé matcha citron

Proposé par Lunedargent13 du blog A vos tabliers prêts… cuisinez

Choux à la ciboulette fourré à la mousse de chèvre et poivron

Proposé par le blog l’antre des gourmets

De mon côté, je continue de préparer un joli colis gourmand avec des produits de ma région et des gourmandises "maison" pour le(a) lauréat(e).

Ca va être très difficile de choisir entre toutes ces belles recettes.

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2011-12-04T07:00:00+01:00

Vos recettes pour la participation au concours "chou"

Publié par La Cuisine de Cathy 4 Décembre 2011 à 07:00 AM

Voici la suite des participations pour le concours «chou» de la cuisine de Cathy

aniversaire bllog

Sur le thème du mot «chou» je vous demande de ma préparer une recette sucrée ou salée accompagnée d’au moins une photo.

Après toutes les belles recettes déjà reçues, je vous fais partager les photos dans l’ordre de réception, je vous propose :

Makis au chou et à la viande

De Alaro du blog mes petites recettes préfèrées

Makis 2

Choux à la crème pralinoise

proposés par Caroline du blog Oh ma cuisine

De mon côté, je continue de préparer un joli colis gourmand avec des produits de ma région et des gourmandises "maison" pour le(a) lauréat(e).

A vos marmites, j’attends vos recettes…

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2011-12-04T07:00:00+01:00

Cette semaine

Publié par La Cuisine de Cathy 4 Décembre 2011 à 07:00 AM

Une semaine de décembre avec des plats de saison,

des gourmandises qui annoncent les fêtes à venir...

aniversaire bllog

Jeudi, je souffle la première bougie de "la cuisine de Cathy"

Vous avez encore quelques jours pour déposer votre candidature

pour le concours "chou"

modalités du concours

Lundi,

poireau vinaigrette mimosa

poireau

Mardi,

Flan de chou-fleur

flan chou fleur (2)

mercredi,

Boeuf bourguignon

bourguignon (2)

Jeudi,

mon premier bloganniversaire!!!

anniv26sx8

et journée de la boulange

Fougasse aux lardons

fougasse lardons (5)

Vendredi,

pralin et nougat aux noisettes

avec mise à l'honneur de R'Evelyne du blog

Il était une fois...une cuisine contée et racontée

nougat aux noisettes (4)

Samedi

Les mesturets

dessert au potiron

mesturets

Bonne semaine à tous

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2011-12-03T07:00:00+01:00

Vos recettes pour la participation au concours "chou"

Publié par La Cuisine de Cathy 3 Décembre 2011 à 07:00 AM

Voici la suite des participations pour le concours "chou" de la cuisine de Cathy

aniversaire bllog

Sur le thème du mot "chou" je vous demande de ma préparer une recette sucrée ou salée accompagnée d’au moins une photo.

Après toutes les belles recettes déjà reçues, voici dans l’ordre de réception, je vous propose :

Le chou farci en parts individuelles

Hors concours la recette de cette copinaute en Espagne

Mais sa réalisation est belle et je voulais la mettre à l'honneur et vous la faire partager.

le chou farci en parts individuelles de oum mouncifrayan

du blog bienvenus sur ma table

Mini-pièce montée

de kitchenette du blog un coin de paradis

De mon côté, je continue de préparer un joli colis gourmand avec des produits de ma région et des gourmandises "maison"pour le(a) lauréat(e).

A vos marmites, j’attends vos recettes…

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2011-12-03T07:00:00+01:00

Palets de dames

Publié par La Cuisine de Cathy 3 Décembre 2011 à 07:00 AM

Avec mes petits raisins macérés au cognac que j'avais oublié dans un coin, j'ai réalisé ces biscuits moelleux.

A présenter avec une crème ou une glace.

A proposer pour le moment du thé ou à offrir...

Ingrédients:

125 g de beurre
125 g de de sucre
8 cl de cognac
80 g de raisins de Corinthe
2 oeufs
150 g de farine
sel

Préparation:

Les raisins secs seront mis à macérer à l'avance dans le cognac. J'ai toujours un bocal préparé à l'avance.

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, malaxer le beurre mou avec le sucre. La pâte devient mousseuse. Ajouter les oeufs un à un. Terminer par la farine tamisée et les raisins égouttés.

Préparer la plaque du four en posant une feuille de papier sulfurisé. Les petits tas de pâte sont déposés avec une cuillère à café en espacant bien entre chaque futur biscuit.

Enfourner à four chaud pendant 10 minutes.

Démouler aussitôt.

Laisser refroidir avant de ranger dans une boite hermétique.

palets dames (3)

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2011-12-02T07:00:00+01:00

Voici la suite des participations au concours "chou"

Publié par La Cuisine de Cathy 2 Décembre 2011 à 07:00 AM

Voici la suite des participations pour le concours "chou" de la cuisine de Cathy

aniversaire bllog

Sur le thème du mot "chou", je vous demande de ma préparer une recette sucrée ou salée accompagnée d’au moins une photo.

Après les belles recettes d'hier, dans l’ordre de réception, je vous propose :

Les choux au fromage

de Nadia du blog les gourmandises de Nadia

Les mini éclairs roses

de Céline du blog « Il était une fois la kuisine de Céline »

De mon côté, je cntinue de préparer un joli colis gourmand avec des produits de ma région et des gourmndisess "maison" pour le(a) lauréat(e).

A vos marmites, j’attends vos rcettes...

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2011-12-02T06:00:00+01:00

Quiche lorraine

Publié par La Cuisine de Cathy 2 Décembre 2011 à 06:00 AM

Aujourd'hui, je met à l'honneur le blog Pipoca tenu par Baptiste et sa maman.

Je réalise à ce jour que je n’avais jamais réalisé une "vraie" quiche lorraine. Je vous présenterai ultérieurement la quiche que je fais habituellement qui est différente mais très appréciée.

Dorée à point, classique, idéale pour une entrée ou un dîner avec une salade de saison, la quiche lorrain est une valeur sûre de la cuisine familiale.

En mini...

Ingrédients pour 6 personnes:

· 1 pâte brisée

· 4 œufs

· 125 g lard fumé

· 100 ml de crème fraîche

· sel et poivre

Préparation:

Pour la pâte brisée:

· 250 g de farine

· 100g de beurre

· 1 pincée de sel

· 1/2 verre d’eau.

Dans le saladier, verser la farine et faire un puits dans lequel est ajouté le sel. Couper le beurre en petits dés. Mélanger le tout du bout des doigts en ajoutant l’eau.

Amalgamer le tout pour réaliser une boule homogène qui est mise au frais 30 min.

Sur la surface farinée, aplatir la pâte avec le poing et étaler au rouleau à la dimension du moule à quiche.

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer la pâte dans le moule à bord haut préalablement beurré et piquer le fond avec une fourchette.

Pour la garniture:

Couper le lard en petits dés avant de les disposer dans le fond du moule à tarte.
Dans un saladier, fouetter les œufs et la crème. Ajouter modérément sel et poivre.
Verser le mélange œufs crème sur les lardons.
Enfourner pour 40 minutes à 180°C.

La crème est prise et légèrement dorée. Servir chaud ou tiède avec une salade frisée dans laquelle sera ajouté des croutons frottés à l’ail.

En maxi...