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En m'inspirant des cantuccini, biscuits secs italiens, j'ai réalisé ces biscuits secs aux noisettes et chocolat.
Ingrédients:
- 500 g de farine
- 200 g de sucre glace
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de noisettes décortiquées
- 3 oeufs entiers
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 citron non traité
- 100 g de chocolat
- 2 C à S de cacao Van houten
- 10 cl de miel
- 100 g de beurre
Préparation:
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 6).
Râper le zeste du citron.
Mélanger dans un saladier la farine tamisée, le sel et la levure.
Dans un autre saladier, fouetter les oeufs entiers en les ajoutant un à un, au beurre en pommade. Ajouter les sucre, le cacao et le zete de citron. Compléter en ajoutant le miel , les noisettes grillées et le chocolat concassé. Pétrir doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Diviser la pâte en "boudins" de 30 cm de long environ et de 5 cm de large.
Poser sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 10 min à 220°C puis sortir du four et détailler des tranches en diagonale de 1 cm d'épaisseur. Remettre au four à 130°C pendant 30 min.
Après la cuisson, laisser refroidir sur une grille.
Vous obtenez des biscuits au chocolat secs et croquants.
