750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Pages

2014-02-10T06:00:00+01:00

Tarte salée au boudin blanc et pommes

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

 

 

Voici une tarte salée au boudin blanc préparée avec une garniture pommes et oignons. J’ai pris le soin de la servir chaude avec un mélange de crème et moutarde, délicatement versé sur le dessus.

 

P1030659.JPG

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 rouleau de pâte brisée pour moi une pâte maison
  • 4 boudins blancs
  • Sel et poivre
  • 4 grosses pommes Belchard
  • 2 gros oignons
  • 20 g de beurre
  • 20 cl  de crème fraiche liquide
  • 1 Cà S de moutarde



Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Peler les oignons  avant de les couper en rondelles.  Eplucher les pommes avant de les couper en quartiers.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avant de faire revenir les oignons et les pommes préparés pendant 7 à 8 min à feu doux. Assaisonner. Réserver.
Dérouler la pâte en la mettre à dimension du moule dans lequel est posé du papier sulfurisé.
Sur le fond de tarte, étaler le mélange oignon-pomme cuit avant de poser les rondelles de boudin blanc.
Enfourner pour 20 min en surveillant la coloration.
Juste avant de servir préparer le mélange crème moutarde qui sera versé sur la tarte chaude avant de déguster.
A déguster chaud ou tiède avec une salade.

 

 

 

P1030660.JPG

 

Voir les commentaires

Catégories : - …

2014-02-09T06:00:00+01:00

Cette semaine

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

 

 

Une semaine gourmande arrive

avec des recettes qui nous fait oublier la grisaille hivernale,

sans oublier un petit clin d'oeil à ceux qui fêtent la St Valentin

 

http://www.jourdelasaintvalentin.com/images/2-coeurs.jpg


Lundi,

Tare au boudin blanc et pommes

 

 

P1030660

 

 

Mercredi,

 Mini-choux farcis

 

 

P1030668

 

Vendredi,

Jour de la St Vallentin

Coeurs sablés à la noisette, fourrés au caramel au beurre salé


 

P1030688

 

 

Bonnee semaine à tous


http://www.animated-gifs.eu/valentine-fr/74.gif


Voir les commentaires

Catégories : - …

2014-02-05T06:00:00+01:00

Pommes de terre farcies

Publié par La Cuisine de Cathy

 

Un plat complet bon marché pour les petits budgets, c'est une recette parfaite pour les mères de famille.

Les enfants adorent les pommes de terre et la viande hachée, alors je vous propose ma recette à tester.

 

P1030671

 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 pommes de terre

  • 200 g de chair à saucisse ou steak haché

  • 1 gros oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 1 échalote

  • persil haché

  • sel et poivre

  • 1 noix de beurre

 

 

Préparation

Préchauffer le four à 210°C.

Choisir des pommes de terre de taille moyenne. Brosser et laver les pommes de terre sous un filet deau, sans les peler.  

Posées dans le cuit-vapeur, les pommes de terre sont mises à cuire 35 min.

Pendant ce temps, préparer la farce.

Peler et hacher l'oignon, l'ail et l'échalote. Ciseler le persil.

Dans une poêle, faite fondre une petite noix de beurre pour faire reveneir la viande. Ajouter le hachis d'oignon, ail, échalote et persil.

Saler, poivrer et réserver.

Sortir les papillotes du fourtout en gardant le four allumé.

Peler les pommes de terre chaudes en évitant de se brûler.

Chaque pomme de terre est coupée en deux dans le sens de la longueur de façon à pouvoir l'évider délicatement en laissant 1/2cm de pulpe contre la peau.

Réduire en purée la pulpe recueillie pour la mélanger à la viande cuite.

Garnir les pommes de terre avec la farce et remettre au four pour 15 min.

Servir très chaud à la sortie du four avec une salade de saison.

 

 

P1030669.JPG

 

Voir les commentaires

Catégories : - …

2014-02-03T06:00:00+01:00

Velouté potiron-carotte

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

 

Pour faire le plein de vitamines pendant la période hivernale, rien de mieux qu'une bonne soupe maison et de saison, alors je vous invite à réaliser le velouté potiron-carottes.

P1030672.JPG



Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 carottes
  • 500 g de citrouille
  • 1 oignon
  • 1 noix de beurre
  • 1 C à S de crème fraiche


Préparation
Eplucher tous les carottes et les laver à grande eau.
Couper le potiron après l’avoir brossé. Retirer les graines et couper en cubes.
Dans un faitout, faire fondre la noix de beurre et ajouter l’oignon épluché, coupé en lamelles. Laisser rissoler avant d’ajouter les morceaux de potiron et les carottes coupées en dés.
Les légumes vont suer pendant 5 minutes puis couvrir d'eau bouillante.
Saler et poivrer. Porter à ébullition pour 20 minutes.
Mixer le tout et servir avec du persil haché et une C à C de crème fraiche.

 

 

P1030674.JPG

 

Voir les commentaires

Catégories : - …

2014-02-02T06:00:00+01:00

Cette semaine

Publié par La Cuisine de Cathy

Alors que la pâte à crêpes est prête,

je respecte le temps de repos

et je vous propose

les recettes de la semaine à venir

 

P1030677.JPG

 

 

 

Lundi,

Velouté potiron-carotte


 

P1030674.JPG

 

 

 

Mercredi,

Pommes de terre farcies


 

P1030671.JPG

 

 

Vendredi,

Les tartisseaux

Première fournée de la saison

 

tartisseaux.JPG


 

Bonne  semaine à tous


Voir les commentaires

Catégories : - …

2014-02-01T06:00:00+01:00

Le top du mois de janvier

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

Le top du mois de janvier
Comme chaque mois, je fais un petit retour en arrière sur les recettes

que vous avez le plus consulté en janvier

et je partagerai également avec vous mon coup de cœur du mois.


Le top d’or est attribué à

 Le sauté de porc au curry

 

 

P1030559

 

 

Le top d‘argent revient à

la brioche ds rois

 

 

brioche rois (2)-copie-1

 

 

Le top de bronze

La confiture d'oranges


 

Confiture oranges

Mon coup de coeur du mois va à la recette

les étoiles au citron

pour ceux qui ont raté cette recette

ou qui l'on laissée passée inaperçue..


 

sablés au citron (5)

 

Merci pour vos commentaires
Et pour votre fidélité à suivre mon blog.

 

 

Voir les commentaires

Catégories : - …

2014-02-01T06:00:00+01:00

Millas aux raisins

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

Voici une recette typiquement charentaise, le millas est un gâteau réalisé avec la farine de maïs. je l'ai améliorée en ajoutant des raisins secs.

 

P1030663.JPG



Ingrédients pour 8 personnes
1 verre (20 cl) de farine de blé
1 verre de farine de maïs
1 verre de sucre
3 œufs
1 verre de lait froid
½ l d'eau bouillante
1 sachet de levure chimique
1 C à S de rhum
1 C à C d'arôme de citron
50 g de beurre
sel
1 poignée de raisins secs

Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Dans une casserole, faire chauffer l'eau salée et le beurre. Verser la farine de maïs et remuer énergiquement. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Dans un saladier verser la  farine de blé, la levure.  Faire un puits pour y casser les œufs. Ajouter le sucre, l'arôme de citron et le rhum. Mélanger en incorporant le lait froid.
Ajouter la crème de maïs à la préparation précédente et les raisins secs.
Verser dans un moule à manquer de 6 cm de hauteur minimum, beurré.
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser refroidir après cuisson.
Démouler et servir.

 

P1030664.JPG

 

Voir les commentaires

Catégories : - …

2014-01-29T06:00:00+01:00

Magret de canard aux légumes racines

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

 

 Le magret de canard est un plat qui se cuisine comme un morceau de boeuf cuit, à point ou bleu. C’est comme on aime, il y en a pour tous les goûts.
Les légumes racines de l’hiver se marient parfaitement avec ce plat : le panais et les carottes du marché ont fait l’affaire.

 

 

 

magret-aux-legumes-racines--2-.JPG

 

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 magrets de canard
  • 1 C à S de miel
  • Sel et Poivre
  • 500 g de carottes
  • 2 panais
  • Persil haché


Préparation
Inutile de peler le panais, le frotter et le laver sous l'eau,  suffit.
Couper en bâtonnets, à la dernière minute car comme la pomme de terre il s'oxyde au contact de l'air. Le cœur du panais sera écarté, car plus fibreux et plus dur.
Rapidement plonger les morceaux de panais dans l’eau bouillante pour 5 min pour les blanchir.
Peler et couper les carottes en bâtonnets de même taille.
Placer les carottes et les panais dans le cuit-vapeur pour 15 min.
Entailler avec un couteau bien aiguisé le gras des magrets de canard pour y dessiner un quadrillage. Les faire cuire dans une poêle côté peau de manière à faire fondre la graisse pendant 10 min puis les retourner pour les saisir selon le souhait de la cuisson. Les réserver dans une assiette et maintenir au chaud.
Jeter la graisse de canard sans nettoyer la poêle.
Placer les carottes et panais afin de terminer la cuisson dans la poêle chaude en joutant en fin de cuisson le miel qui va glacer les légumes. Rectifier l’assaisonnement et parsemer de  persil haché.
Reprendre les magrets, les trancher en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur les servir ou et les saisir à feu vif rapidement avec un peu de sel et poivre si la cuisson n’est pas suffisante.
Dans une assiette, déposer les tranches de magret les légumes passés à la poêle. Arroser avec le jus de viande.

 

magret-aux-legumes-racines.JPG

 

Voir les commentaires

Catégories : - …

2014-01-27T06:00:00+01:00

Salade complète aux torsades et crudités

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

 

 

Je vous propose une salade de l’hiver qui sera un plat complet constitué de pâtes torsades, de crudités complétée par du jambon cru de Vendée.

Tous les ingrédients d’un repas équilibré sont présents ce qui permet d’assurer un repas rapide.

P1030654.JPG


Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 salade scarole en cornet
  • 4 tomates
  • 2  à S de cubes d’emmental
  • 2 C à S d'huile d'olive
  • 1 trait de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • 3 feuilles de basilic
  • Olives noires
  • 2 C à S de tomates séchées
  • 1 bol de pâtes torsade cuites4 tranches fines  de jambon de Vendée



Préparation
Nettoyer la salade et la couper en lanières. Disposer les feuilles de salade coupées dans le fond du plat.
Ajouter les pâtes cuites et refroidies.
Laver les tomates avant de les couper en morceaux.
Répartir sur le lit de salade en ajoutant les tomates séchées coupées en morceaux. Saler et poivrer. Ajouter les cubes de fromage et les olives noires. Parsemer de feuilles de basilic ciselé.
Ajouter un filet de vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
Laisser 1 h au frais, avant de déguster. Le jambon est ajouté au moment de servir.

P1030655.JPG

 

 


Voir les commentaires

Catégories : - …

2014-01-25T06:00:00+01:00

Clafoutis à la ricotta et aux cerises

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

Un délicieux gâteau frais et moelleux réalisé avec les cerises gardées au congélateur après une grosse récolte en juin.
C’est rapide et facile à préparer car le pot de ricotta sert de mesure, recette idéale à réaliser avec les enfants avec des cerises ou d’autres fruits.


moelleux-aux-cerises--3-.JPG

 

 

Ingrédients

  • 1 pot de ricotta de 250g
  • 2 œufs
  • 1 pot 3/4 de sucre
  • 1 pot de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 C à S de lait
  • 1 C à  C d'extrait de vanille
  • 2 pots de cerises décongelées



Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans saladier, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre sauf les fruits.
Répartir les fruits dans le fond du moule.
Verser la préparation dessus et enfourner pour 25 min.
Laissez refroidir puis démouler.
A déguster bien frais.

 

moelleux-aux-cerises--2-.JPG

 

Voir les commentaires

Catégories : - …
<< < 10 20 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 50 60 70 80 90 100 > >>

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog