Pour cette semaine particulière, je vous ai préparé des pâtes roses.
C’est une recette toute simple mais l’effet rose est là.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 g de farine de blé T55
- 2 œufs
- 1 C à S d’huile d’olive
- 2 C à S de jus de betterave
Préparation de la pâte :
Verser la farine, faire un puits dans lequel vous cassez les 2 œufs. Avec une fourchette, battre les œufs et les mélanger petit à petit à la farine.
Ajouter le jus de betterave au moment du pétrissage de la pâte.
Former une boule que vous laissez reposer 1/2 heure à température ambiante dans le saladier recouvert d'un torchon propre.
Couper la boule en 4 et former des galettes à la main.
Prendre chaque galette une à une pour les passer dans le laminoir. Plier en deux et recommencer.
Continuer de la même manière en réduisant progressivement l'épaisseur de la pâte, en passant du cran 1 au cran 6.
Lorsque la pâte a atteint l'épaisseur souhaitée, découper les tagliatelles.
Laisser sécher les tagliatelles quelques minutes avant de les faire cuire 3 minutes, dans une grande casserole d'eau bouillante salée.