Millas aux raisins

Voici une recette typiquement charentaise, le millas est un gâteau réalisé avec la farine de maïs. je l'ai améliorée en ajoutant des raisins secs.

Ingrédients pour 8 personnes
1 verre (20 cl) de farine de blé
1 verre de farine de maïs
1 verre de sucre
3 œufs
1 verre de lait froid
½ l d'eau bouillante
1 sachet de levure chimique
1 C à S de rhum
1 C à C d'arôme de citron
50 g de beurre
sel
1 poignée de raisins secs

Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Dans une casserole, faire chauffer l'eau salée et le beurre. Verser la farine de maïs et remuer énergiquement. Laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Dans un saladier verser la  farine de blé, la levure.  Faire un puits pour y casser les œufs. Ajouter le sucre, l'arôme de citron et le rhum. Mélanger en incorporant le lait froid.
Ajouter la crème de maïs à la préparation précédente et les raisins secs.
Verser dans un moule à manquer de 6 cm de hauteur minimum, beurré.
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser refroidir après cuisson.
Démouler et servir.