Mes boulettes à la sauce tomate et basilic

J'ai réalisé ce plat récemment pour un repas entre amis et elles ont eu beaucoup de succès mes boulettes, car les gourmands se sont resservis...

Ingrédients pour 8 personnes:

les boulettes

• 500 g de bœuf haché
• 500 g de chair à saucisses
• 1 œuf
• 1 C à C de paprika
• 50 g de chapelure
• 1 C à S de farine
• Sel et poivre

La sauce tomate

• 1 kg de tomates ou 2 boites de tomates au naturel
• 1 pointe de piment d’Espelette
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (persil, laurier et thym)
• Huile d'olive
• Sel et poivre

La finition

• Parmesan râpé
  
• Feuilles de basilic

Préparation :

Les boulettes

Dans un grand saladier, mélangez les viandes hachées. Saler et poivrer. Ajouter l’œuf, le paprika, la chapelure et une partie de l’ail haché.

Mélanger les ingrédients avant de former avec les mains, des boulettes régulières de la grosseur d'une balle de 2 cm. Rouler dans de la farine et réserver.

Dans la sauteuse faire colorer les boulettes dans la matière grasse, sur toutes les  faces pendant 5 minutes.

La sauce tomate

Peler et couper les tomates en cubes.

Faire revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes dans une sauteuse avec un peu l'huile d'olive. Ajouter les tomates le bouquet garni et les épices.

Laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Réserver.

Dans le plat à tajine, placer les boulettes saisies et verser la sauce tomate.

Enfourner à 180° C pendant30 min.

Servir avec des tagliatelles  fraîches.

Parsemer du basilic frais ciselé et du parmesan râpé.