Kebab à ma façon
Voici une recette de pain oriental que j'ai découvert chez Imane du blog "Couscous et puddings". Ce pain est idéal pour un kebab.
Ingrédients:
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250 g de farine
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130 ml d'eau
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½ C à C de sel
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5 cl d'huile d'olive
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1/2 C à C de levure sèche instantanée
Pour la sauce:
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1 oignon
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1 grosse tomate
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1 pincée de paprika
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sel et poivre
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1 pincée de piment d'Espelette
Pour la garniture:
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merguez ou chipolata
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feuille de salade
Préparation:
Mélanger la farine avec le sel. Faire un puits pour ajouter l'huile. Délayer la levure avant de l'ajouter à la farine.Verser l'eau tiède .
Pétrir le tout jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse mais non collante.
Mettre la boule obtenue dans un saladier recouvert d'un linge propre.
Laisser reposer pendant 1h30.
Diviser la pâte en 4 boules de même taille. Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
Etaler chaque boule afin d'obtenir une crêpe peu épaisse, d'un diamètre d'environ 20 cm. Chauffer une grande poêle sur un feu vif et faire cuire vos disques, 1 à 2 min sur chaque coté.
J'ai placé les pains tout chauds entre deux serviettes placées danns un sac en plastique pour qu'ils gardent tout leurs moelleux.
Pour la sauce, j'ai fait revenir le reste de l'oignon avec la tomate pelée et coupée en dés.
Ajouter le reste du paprika, le vin blanc. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Incorpoer le crème à la sauce avant de la mixer.
Sur le pain oriental chaud verser 2 C à S de sauce tomate au paprika, la saucisse ou meguez grillée et des lanières de salade.
C'est idéal pour manger sur le pouce, le jour ou on n'a pas envie de se lancer dans la cuisine.