Brochettes d’agneau à l’indienne
Les ingrédients pour 4 personnes:
-
750g d’agneau
-
1 yaourt nature
-
1 gros oignon
-
1 C à C de gingembre en poudre
-
2 C à S de garam masala
-
1/2 C à C de poivre de cayenne
-
1 gros poivron vert
-
1 gros poivron rouge
-
24 petits champignons de Paris
-
huile.
Préparation
Mélanger dans un grand saladier le yaourt avec le gingembre, le garam masala, le poivre de cayenne et le sel. Ajouter les morceaux d’agneau coupés en cubes, mélanger soigneusement afin que chaque morceau de viande soit bien enrobé. Couvrir le saladier et laisser mariner toute la nuit dans un endroit frais.
Chauffer le four à 190°C.
Sortir les morceaux d’agneau de la marinade, sans essuyer le yaourt. Préparer 8 brochettes, en alternant les morceaux d’agneau, les carrés de poivrons vert ou rouge et les champignons.
Badigeonner d’huile le fond d’un grand plat allant au four et ranger côte à côte les brochettes dans le plat. huiler au pinceau les brochettes et faire cuire au four pendant une heure. Retourner les brochettes et en les badigeonner d’huile toutes les demi-heures.
Servir les brochettes à la sortie du four nappées de la sauce récupérée dans le plat avec du riz basmati.