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Je propose un hachis Parmentier à ma façon, en utilisant de la pomme de terre évidemment et de la citrouille ce qui est moins commun. Le hachis de viande est réalisé à base de poulet.
Préparé en individuel ce gratin est servi brûlant pour chacun des gourmands.
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 blancs de poulet rôti
- 400 g de pomme de terre à purée
- 400 g de potimarron
- 1 /4l lait
- 20 cl de crème fraiche
- 20 g de beurre mou
- 1 œuf
- Sel et poivre
- 1 échalote
- Persil
- Fromage râpé
Préparation
Éplucher les pommes de terre. Les laver dans l’eau avant de les faire cuire 20 min dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Nettoyer la citrouille et la couper en dés avant de les faire cuire au cuit-vapeur pendant 20 min.
Égoutter et écraser au presse-purée, les pommes de terre cuites et la citrouille.
Incorporer le beurre, la crème et le lait bouillant. Rectifier l’assaisonnement.
Mélanger énergiquement pour obtenir une purée homogène.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier, verser le poulet désossé puis haché. Ajouter avec l'échalote hachée, le persil ciselé et l’œuf. Mélanger le tout.
Dans un plat à gratin beurré, verser une couche de purée, puis une couche de farce. Terminer par une couche de purée avant de parsemer du fromage râpé.
Enfourner à four chaud pendant 25 min.
Le gratin va colorer.
A déguster à la sortie du four.
