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2015-01-11T06:00:00+01:00

Cette semaine

Publié par La Cuisine de Cathy 11 Janvier 2015 à 06:00 AM

Comme chaque semaine,

je viens vous proposer les recettes à venir.

Dans mon panier des produits frais de saison,

des endives, des pommes....

sont les ingrédients pour réaliser ces petits plats.

Vous avez constaté que j'ai considérablement dépoussièré mon blog.

N'hésitez pas à me faire part de vos remarques.

Je dois me familiariser avec les nouvelles fonctions de mon blog,

soyez indulgents.

Lundi,

les mini-pizzas apéritives

Mercredi,

un gratin de saison

les endives au gratin

Vendredi,

Crumble pomme et spéculos

Bonne semaine à tous

si j'ai le temps sur la page Facebook,

La cuisine de Cathy

je rajouterai d'autres petites recettes

et je pourrai répondre à vos commentaires

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2015-01-09T06:00:00+01:00

Mousse au chocolat

Publié par La cuisine de Cathy 9 Janvier 2015 à 06:00 AM

Voici un dessert au chocolat basique que tout cuisinier amateur peut réaliser.

Un délice qui sert de base à plein d'autres desserts..

Ingrédients pour 4 personnes

20 g de beurre
180 g de chocolat
1 C à S de lait
10 cl de crème fraiche
3 oeufs
15 g de sucre

Préparation

Faire ramollir le beurre.

Dans le récipient posé dans un bain-marie, faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux.

Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème. Verser sur le chocolat en remuant avec la cuillère de bois de façon énergique.

Ajouter un à un les jaunes d'oeuf.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et le sucre.

Mélanger délicatement les blancs à la crème au chocolat.

Mettre dans les coupes et réserver au frais pour 4 heures au moins.

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2015-01-07T06:00:00+01:00

Gratin de pâtes à la béchamel

Publié par La Cuisine de Cathy 7 Janvier 2015 à 06:00 AM

Les gratins sont des plats complets bien adaptés pour les temps froids. Le gratin de pâtes au jambon est un grand classique de la cuisine. Simple et économique avec son petit rappel à l'enfance, c'est un plat parfait.pour la saison.

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de coquillettes
50 g de parmesan râpé ou autre fromage râpé
200 g de dés de jambon
Sel et poivre
1 pincée de muscade
20 g de beurre
1/3l de lait
1 C à S de farine
2 C à S de chapelure

Préparation
Dans de l'eau salée bouillante, jeter les pâtes pour une cuisson de environ 10 min pour qu'elles restent al dente.

Préparer la sauce béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter d'un coup la farine et remuer avec la cuillère de bois. Dans le mélange grumeleux, ajouter le lait chaud en filet.
Remuer vivement pour éviter les grumeaux pour obtenir une sauce bien lisse. Laisser cuire 5 min à feu doux tout en remuant.
Saler et poivrer, ajouter de la pincée de noix de muscade.
Mélanger les pâtes, les dés de jambon, le fromage râpé et la sauce béchamel.

Verser l'ensemble dans le plat à gratin beurré. Saupoudrer le dessus de chapelure et de noix de beurre.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner pour 30 min.
A déguster très chaud à la sortie du four.

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2015-01-04T06:00:00+01:00

Cette semaine

Publié par La Cuisine de Cathy 4 Janvier 2015 à 06:00 AM

Il est encore temps de vous souhaiter

une bonne et heureuse année pour 2015

pour ceux qui ne sont pas venus visiter le blog

depuis les fêtes de fin d'année

Cette semaine,

je reprend mon rythme de croisière pour mes publications.

Dans le panier des produits de saison,

dela citrouille, du céléri, des carottes...

mais aussi les ingrédients pour préparer la galettes des rois

Lundi,

Velouté de citrouille

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Mercredi,

gratin de pâtes au jambon

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Vendredi,

Mousse au chocolat

P1040227

Bonne semaine à tous

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2015-01-02T06:00:00+01:00

Pain dépices ou leckerlis

Publié par La Cuisine de Cathy 2 Janvier 2015 à 06:00 AM

Les Leckerlis sont de petits pains d'épices coupés en cubes, ce sont aussi des basiques des Bredelés. Publiés sur plusieurs blogs de mes copinautes, j'ai repris la même rectte pour les refaire et vous les présenter.

L'orange confite maison, les épices et le miel donne une bonne odeur qui s'imprègne dans toute la maison.

Ingrédients pour la grande plaque à pâtisserie

150 g de poudre d'amande
30 g de d'amandes effilées
450 g de miel
180 g de sucre
80 g d'écorces d'orange confite maison
450 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d'épices à pain d'épices
1 petite cuillère café de cannelle
100 g de sucre glace

Préparation

Dans une grande casserole faire fondre tout doucement le miel et le sucre.
Couper l'orange confite en petit dés.
Rassembler la poudre d'amande et les amandes effilées.
Peser la farine, ajouter la levure, la cannelle et les épices à pain d'épices.
Verser les oranges confites, les amandes et les amandes effilées sur le mélange miel-sucre, mélanger puis verser le mélange sec.
Mélanger à la cuillère en bois, le mélange est épais.
Verser dans un grand moule rectangulaire sur une épaisseur de 1.5 cm, j'ai utilisé un moule beurré et fariné.
Cuire 25 min dans le four à 170°C.
Pendant ce temps préparer le glaçage.
Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau, l'étaler à l'aide d'un pinceau et faire refroidir complètement.
Puis couper en cubes.
Réserver dans une boites métallique.

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