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2013-11-03T16:00:00+01:00

Le top du mois d’octobre

Publié par La Cuisine de Cathy


Je fais comme chaque mois un petit retour en arrière

sur les recettes que vous avez le plus consulté

en octobre

et,je partagerai également avec vous

mon coup de cœur du mois.


Le top d’or est attribué à
La confiture de figues


 

P1030410

 

 

Le top d‘argent revient à
 La lotte à l’américaine

 

 

P1030388

 

 

Le top de bronze
 pour les Pasteï de Nata

 

 

P1030492

 

Mon top personel pour le mois d'octobre

le crumble aux fruits rouges


 

P1030398

 


Merci pour vos commentaires

et votre fidélité à  suivre mon blog.

 


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2013-11-03T06:00:00+01:00

Cette semaine

Publié par La Cuisine de Cathy

 

Nous avons franchi les portes de novembre...

et voici arrivé la période où les soirées sont internminables,

la fraicheur et l'humidité revenues...

Alors, nous allons passer plus de temps dans nos petits intérieurs douillets

et plus de temps dans nos cuisines....

 


chataignes.JPG


Bientôt, je vais préparer ma crème de marrons "maison" ...

je récidive après le succès de l'année dernière...

Mais avant cela

 

Cette semaine,

je vous propose des recettes

à découvrir,

à tester

ou à goûter..

 

Lundi,

le gratin de pommes de terre et courgettes

 

gratin pomes de terre courgettes (2)

 

Mercredi,

je fais un retour en arrière

avec la paëlla préparée il y a un mois

lors de la visite des enfants

 

P1030403

Vendredi,

le biscuit de Savoie

un gâteau de base dont on me lasse pas

 

gâteau savoie (3)

 

Samedi

Gâteau au chocolat et griotte au chocolat

parfait pour les fêtes de fin d'année

 

gâteau chocolat (3)

 

Bonne semaine à tous


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2013-11-02T06:00:00+01:00

Tarte aux pommes

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

 

Une tarte aux pommes est un dessert basique mais en la réalisant, je suis exigeante dans le choix des produits.

Des pommes, oui mais pas n’importe lesquelles, de la Belchard pour moi... ce sont les meilleurs pour confectionner une tarte aux pommes.

La pâte, feuilletée ou brisée, cette fois ci, j’ai choisi de réaliser une pâte croustillante. Ainsi à la dégustation, le gourmand croque dans la tarte pour découvrir le croustillant de la pâte, la douceur de l’écrasée de pommes, la fermeté des pommes tranchées et les parfums du sucre vanillé et de la cannelle.

 

P1030438.JPG

 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 10 pommes Belchard
  • 15 g de beurre fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 C à C de cannelle
  • 150 g de farine
  • 90 g de beurre mou
  • 3 petits suisses
  • Gelée de coing


Préparation
Préparer la pâte brisée croustillante.
Dans un saladier mélanger la farine avec le beurre mou et les petits suisses.
Former une boule homogène que vous réservez au frais.
Eplucher et couper 4 pommes en quartiers. Disposées dans le cuit-vapeur pour 15 min,  elles serviront à réaliser une écrasée de pommes.
Eplucher et épépiner le reste des pommes. Elles sont coupées en lamelles fines.
Etaler la pâte aux dimensions du moule à tarte et couper les bords.

Ecraser les pommes cuites à la fourchette avant de les répartir sur le fond  de tarte.
Disposer en rosace ou en dégradé l'équivalent les pommes tranchées sur le rond de la pâte.
Enfourner à 210°C pour 20 minutes environ, puis baisser la température à 180°C.  En fin de cuisson, badigeonner de gelée de coing et laisser cuire encore 10 minutes.
A la sortie du four, saupoudrer de cannelle.
A servir cette  belle tarte à la pomme croustillante chaude ou tiède.

 

P1030439.JPG

 

 

 

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