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2011-08-07T07:00:00+02:00

Cette semaine

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

Continuons les vacances avec une cuisine estivale...

Cette semaine je vous invite à préparer

 

 

Lundi,

Merlu au court-bouillon et sa vinaigrette aux herbes

 

salade merlu

Mardi,

Brochettes d'agneau à l'indienne

 

brochettes

mercredi,

la moussaka


moussaka (2)

 

 

Jeudi,

J comme jour de la boulange

Pizza aux fruits de mer

 

pizza fruits de mer (3)

 

 

Vendredi,

Vous retrouverez la rubrique

C'est la saiosn des poivrons


 

http://le-mag-de-lea.com/wp-content/uploads/Poivron-vert-11.jpg

avec les recettes

Antipasti aux poivrons

 

antipasti--2-.JPG

 

 


Verrine à la mousse de courgette et confit de poivron

 

verrine


La pipérade basque

 

piperade.JPG

 

 

 


Bonne semaine à tous

 




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2011-08-02T07:00:00+02:00

Apéritif autour des légumes de saison

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

 

brochette apéro

Apéritif autour des légumes de saison

  • Concombre

  • branches de céleri

  • carottes

  • radis

  • courgettes

  • tomates cerise

 

Laver les légumes sous l’eau froide, éplucher et les couper en petits dés ou couper les en fins bâtonnets.
Disposer ces légumes crus sur une assiette.

 

Les sauces qui peuvent accompagner ces crudités:

 

Sauce aux noix

  • 3 C à S de noix concassées

  • 200 g de fromage blanc 0 % de MG

  • 1 C à S d’huile de noix

  • 1 jus de citron

  • Sel et poivre

Préparation :
Presser le citron. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le jus de citron, le sel, le poivre, l’huile de noix et les noix concassées. Réserver cette sauce au frais.

Sauce à la crème et ciboulette

  • 10 cl de crème légère épaisse (ou yaourt ou fromage blanc égoutté)

  • ciboulette

  • 1 C à C de moutarde


Sauce cocktail

  • 1 échalote

  • mayonnaise

  • sel, poivre

  • harissa ou piment d’Espelette

  • concentré de tomates

  • 1 cornichon


Préparer la mayonnaise. Ajouter un peu de concentré de tomates et le piment.
Hacher finement l’échalote et les cornichons et incorporer au mélange. Réserver au frais.

 

Sauce au roquefort

Prendre du fromage blanc et ajouter du roquefort émietté du sel et du poivre, mélanger le tout pour obtenir un mélange homogène

 

 

http://www.ultradanse.com/v2/gif-animes/gif/ani12.gif

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