Aujourd’hui, je vous propose un plat de poisson simple à préparer pour régaler vos gourmands.
La daurade préparée au four garde la qualité fine de la chair de ce poisson et les aromates la parfume à souhait.
Ingrédients
- 1 daurade
- 1 C à S d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 citron
- 1 C à S de gros sel
- poivre en grains
- vin blanc sec
- thym et laurier
Préparation
Préchauffer votre four à 210°C.
Vous aurez demandé à votre poissonnier de préparer la daurade, ébarber, écailler et vider sinon, vous devrez le faire avant la préparation du plat.
Préparer la garniture aromatique; l'oignon ciselé, rondelles très fines de citron, thon et laurier. Garnir l'intérieur du poisson avant de le déposer dans un plat allant au four. Verser environ 1 bon verre de vin blanc.
Huiler légèrement des 2 côtés avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer généreusement.
Enfourner dans le four préchauffé pendant 120 min. A mi-cuisson, arroser la daurade avec le jus de cuisson.
Votre daurade reste moelleuse, servir à l'assiette avec du riz blanc en arrosant avec le jus de cuisson.
Servir immédiatement.