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Top articles

  • Moelleux aux framboises

    21 novembre 2014 ( #Desserts )

    Pour les amateurs d'amandes et framboises, c'est pour vous. Les framboises surgelées feront l'affaire pour cette recette de petits moelleux. C'est une pâtisserie entre le gâteau et la tarte amandine avec une couche de biscuit aux amandes et une couche...

  • Cocotte poire et noisettes

    28 novembre 2014 ( #Desserts )

    Voici une belle recette de saison qui associe la poire et les noisettes. Proposé dans des petits plats à gratin, ce dessert sera servi en individuel et tiède. Mais si vous n'en avez pas, un autre petit plat passant au four fera l'affaire. Ingrédients...

  • Cette semaine

    07 décembre 2014 ( #papotages )

    C'est la période de l'année où il y a une grande agitation dans ma cuisine, Je prépare les amuse-bouches pour les fêtes de fin d'année qui seront mis au congélateur en attendant le jour J. Le but est de bien manger mais aussi de profiter des invités....

  • Pain dépices ou leckerlis

    02 janvier 2015 ( #Desserts )

    Les Leckerlis sont de petits pains d'épices coupés en cubes, ce sont aussi des basiques des Bredelés. Publiés sur plusieurs blogs de mes copinautes, j'ai repris la même rectte pour les refaire et vous les présenter. L'orange confite maison, les épices...

  • Gratin de pâtes à la béchamel

    07 janvier 2015 ( #Pâtes et riz )

    Les gratins sont des plats complets bien adaptés pour les temps froids. Le gratin de pâtes au jambon est un grand classique de la cuisine. Simple et économique avec son petit rappel à l'enfance, c'est un plat parfait.pour la saison. Ingrédients pour 4...

  • Mousse au chocolat

    09 janvier 2015 ( #Desserts )

    Voici un dessert au chocolat basique que tout cuisinier amateur peut réaliser. Un délice qui sert de base à plein d'autres desserts.. Ingrédients pour 4 personnes 20 g de beurre 180 g de chocolat 1 C à S de lait 10 cl de crème fraiche 3 oeufs 15 g de...

  • mini-pizzas apéritives

    12 janvier 2015 ( #Apéritif )

    Pour les apéritifs dinatoires des fêtes de fin d'année, j'avais préparé des mini-pizzas avec des garnitures différentes que j'avais congelées pour les avoir prêtes au moment venu. Ingrédients pour 400 g de pâte à pizza pour 30 mini pizzas Pour la pâte...

  • C'est la saison de la mâche

    04 février 2011 ( #Entrées )

    C'est la saison de la doucete, boursette, valérianelle potagère, raiponce tous ces mots désignent en fait la même chose: la mâche. On la trouve toute l'année, mais surtout de septembre à mars. La mâche se présente sous forme de petits bouquets aux feuilles...

  • Endives au gratin

    14 janvier 2015 ( #plat complet )

    Je vous propose un plat complet de saison, un gratin inconcournable qui est souvent boudé par les enfants.. Le gratin aux endives et jambon accompagné de sa sauce béchamel est un plat facile à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes 4 endives 4 tranches...

  • Galettes de pommes de terre

    27 septembre 2011 ( #Légumes )

    Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des galettes de pomme de terre. Pour changer, d'un accompagnement habituel d'un plat de viande , j'ai préparé des galettes de pommes de terre. J'ai testé deux cuissons différentes à la poêle ou au gaufrier,à vous...

  • Poulet sauce barbecue

    21 janvier 2015 ( #Viandes )

    Le poulet rôti est le plat du dimanche par excellence . J'ai repris la recette de Jamie Oliver, très simple à réaliser. La peau du poulet cuite est croustillante comme on l'aime, la chair est tendre et parfumée à souhait avec le thym-citron. Vous aurez...

  • Crêpes à la confiture de lait

    02 février 2015 ( #Desserts )

    Nous sommes le 2 février, c'est la Chandeleur, le jour pour réaliserdes crêpes... Pour moi, ce sera des crêpes à la confiture de lait, un pur délice... J’ai choisi la version express pour réaliser la confiture de lait par manque de temps. Ingrédients...

  • Ecorces d'oranges confites

    16 décembre 2010 ( #confitures et sucreries )

    Une recette de confiserie à réaliser pour les fêtes de fin d'année qui demande de la patience pour un résultat exceptionnel... Ingrédients 4 grosses oranges non traitées 500 g de sucre 1 litre d'eau 200 g de sucre pour l'enrobage Préparation Laver et...

  • Yaourts fabrication "maison"

    20 décembre 2010 ( #fromages et laitages )

    Avec un bon lait de qualité BIO, réaliser ses yaourts est à la fois la façon de consommer de bons produits et faire des économies. Recette à la cocotte ou au four Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn + 4 h Ingrédients (pour 6 à 8 yaourts) 1 litre de lait...

  • Truffes au chocolat

    20 décembre 2010 ( #confitures et sucreries )

    Déliceuses maison, natures, à la noisette grillé ou au rhum-raisins.... Ingrédients - 25 g de cacao amer - 100 g de noisettes décortiquées - 250 g chocolat à cuire - 2 C à S de lait - 75 g beurre fin et doux - 2 jaunes d’œuf Préparation Après avoir décortiqué...

  • Chutney aux figues et oignons

    22 décembre 2010 ( #Entrées )

    C’est une préparation qui se réalise au mois de septembre, à la saison des figues et que je garde pour les fêtes de fin d’année en accompagnement du foie gras… Ingrédients 2 kg de figues bien mûres 4 gros oignons 700 g de sucre en poudre 6 dl de vinaigre...

  • Pot-au-feu

    25 décembre 2010 ( #plat complet )

    Un plat de saison hivernale incontournable dans la cuisine familiale. Préparation (pour 8 personnes) 3 kg de viande de bœuf : paleron, gite, culotte ou jarret 8 carottes 8 poireaux 8 pommes de terre 1 chou-pomme 4 navets 2 oignons 4 clous de girofle thym...

  • Bûche de Noël

    27 décembre 2010 ( #Desserts )

    La bûche de Noël est incontounable sur la table du réveillon. Faite maison, c'est un travail supplémentaire, mais quelle satisfaction devant le plaisir des invités. Le biscuit - 4 œufs - 120 g de sucre en poudre - 60 g de farine - 15 g de cacao La mousse...

  • Flan vendéen ou fionais

    16 mars 2011 ( #Desserts )

    Un peu de nostalgie avec ce dessert tradionnel de Vendée. C'est un flan parfumé cuit sur une base en pâte sablée. Les arômes de la cannelle et de la vanille se mélangent pour un accord parfait. Le flan vendéen ou "fionais" se déguste très frais. Ingrédients:...

  • Bavarois choco-poire

    09 avril 2016 ( #Desserts )

    Voici un délicieux entremet inspiré par Yolande du blog Les petits plats de Patchouka qui a réalisé un bavarois à l’orange et chocolat. Pour ma part, j’ai choisi de réaliser un bavarois à la poire et au chocolat. Sinon, j’ai suivi le déroulé de sa recette....

  • Paupiettes de veau aux champignons

    14 avril 2016 ( #Viandes )

    le plat des paupiettes de veau aux champignons est un plat de viande gourmand accompagné de sa sauce. Pour facilter la préparation, les paupiettes peuvent être achetées toutes prêtes chez votre boucher. Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de veau...

  • Tarte aux pommes et franchipane

    16 avril 2016 ( #Desserts )

    Je vous propose une tarte aux pommes franchipane à réaliser pour un desssert entre amis ou en famille. Ingrédients : - 1 rouleau de pâte brisée - 4 pommes - 100g de poudre d’amandes - 75g de sucre semoule - 2 œufs -75 g de beurre doux et mou - 1 C à S...

  • Confiture d'abricots à la vanille

    23 juin 2011 ( #confitures et sucreries )

    Confiture d'abricots à la vanille Cette année, nous avons la chance de trouver des abricots mûrs à point. Alors je vous propose de réaliser la confiture d'abricots à la vanille, avec un petit goût d'amande. Je suggère de déguster cette confitrue avec...

  • C'est la saison des abricots et la recette de la tarte aux abricots

    10 juin 2011 ( #C'est la saison )

    C'est la saison des abricots C'est la saison des abricots C'est la saison des abricots de la mi-juin à la fin août. On le reconnait à sa belle robe orangée, piquetée de rouge, l'abricot a bonne mine. Selon les espèces (Lambertin n° 1, Rouge du Roussillon,...

  • C'est la saison des tomates avec la recette des tomates farcies

    01 juillet 2011 ( #C'est la saison )

    C'est la saison des tomates C'est la saison des tomates J'ai trouvé un petit poême de Charles Dobzynski qui évoque le premier légume consommé en France, avec 15 kilos par personne, par an. La Tomate "Trop timide, la tomate devient écarlate quand on lui...

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