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Top articles

  • Le clafoutis aux fraises

    31 mars 2012 ( #Desserts )

    En attendant les premières fraises de pays… En rangeant le congélateur, j’ai retrouvé une barquette de fraises nettoyées, prêtes à être cuisinées. Alors, ni une, ni deux, je sors le saladier, et en route pour la réalisation d’un clafoutis aux fraises....

  • Oeuf cocotte aux épinards

    03 avril 2012 ( #plat complet )

    Préparé en individuel, ce plat devient une belle entrée ou un élégant repas du soir. L’œuf cuit doit avoir la consistance de l’œuf à la coque. Ingrédients par ramequin: 1 œuf 1 C à S de crème Sel et poivre Noix de muscade en poudre Curcuma en poudre 1...

  • Tournedos et sa sauce madère

    18 avril 2012 ( #Viandes )

    Voici un beau tournedos accompagné de sa garniture et sa sauce madère. Ingrédients pour 2 Personnes: 2 tournedos dans le filet de bœuf 25 g de beurre demi-sel 3 C à S de crème fraîche épaisse 300 g de champignons de Paris frais 25 cl de vin de madère...

  • Quiche aux endives et chèvre

    10 avril 2012 ( #plat complet )

    Pour changer une quiche aux endives et chèvre... Elle sera servie au dîner avec une salade de saison. Ingrédients pour 8 personnes: 4 endives 200 g de lardons fumés 1 boite de champignons 3 œufs 2 C à S de crème 25 cl de lait 1 paquet de pâte feuilletée...

  • Boule Polka

    12 avril 2012 ( #Boulange )

    Une belle forme ronde avec son quadrillage, voici un pain polka à découper pour faire de belles tartines. Ingrédients pour un gros pain : La Poolish 175 g farine T65 175 g eau 1 pointe de couteau de levure sèche instantanée Pâte finale 650 g farine T65...

  • Tarte aux pommes poisson d'Avril

    07 avril 2012 ( #Desserts )

    En clin d’œil à ce début Avril et sa tradition du poisson d’Avril, voilà une vraie tarte aux pommes en forme de poisson avec une pâte brisée croustillante. Ingrédients : Pour la pâte 190 g de farine 1 pincée de sel 90 g beurre 15 cl de crème fraiche 1...

  • Naan au fromage, deuxième verssion

    26 avril 2012 ( #Boulange )

    Avec le curry de légumes, j'ai préparé le naan, ce délicieux pain aplati qui accompagne la cuisine indienne. J'ai modifié la recette précédente et j'ai choisi la cuisson au four pour un plat excellent. Ingrédients pour 4 naans: 200 g de farine de blé...

  • Pain cocotte au levain

    19 avril 2012 ( #Boulange )

    C’est Le blog de cardamome qui nous parle de façon délicieuse du pain et j’avais envie de vous faire découvrir son blog si ce n’est pas déjà fait. J’ai préparé un pain cocotte avec le levain prélevé à partir d’un bout de pâte à pain réservé après la préparation...

  • Galettes-coeurs Saint Michel

    04 mai 2012 ( #Desserts )

    Encore des galettes me direz vous! J’ai testé la recette des galettes Saint Michel du blog la table de Brigitte. Je vous invite à visiter son blog et déguster ces petites galettes… Et si vous avez manqué les précédentes, je vous invite à revoir les galettes...

  • Quiche saumon et épinards

    08 mai 2012 ( #plat complet )

    Avec les épinards frais du jardin, j’ai préparé une belle tarte salée au saumon. Ingrédients pour 8 personnes: 1 pâte feuilletée du commerce ou maison 4 œufs 25 cl lait 200 g de saumon frais 2 C à S de crème fraîche 2 grosses poignées d’épinards frais...

  • Soupe de palourdes au thym frais

    14 mai 2012 ( #Poissons )

    Après une belle pêche à pied, pour changer j’ai préparé une soupe de palourdes. Ingrédients 600 g de palourdes 10 cl de muscadet 1 échalote 1 carotte 1 blanc de poireau 1 citron non traité 2 jaunes ‘œuf 80 g de beurre demi-sel 4 brins de thym 155 cl de...

  • Charte de publications des bloggeurs

    24 mai 2012 ( #papotages )

    Depuis la première parution de la charte, de nombreux bloggeurs se sont ralliés et je fais la mise à jour de cette liste. Toutes les publications d’un blog sont la propriété de la personne qui les a écrites. Elle est l’auteur des textes et des photographies...

  • Mini-forêt noire

    08 juin 2012 ( #Desserts )

    Pour l'anniversaire du blog de Les gourmandises de Jenny , je propose de nouveau la forêt noire version mini, alliance de biscuit au chocolat, de crème et de cerises... Du moelleux et du croquant, un vrai délice... J'ai un dessert que j'ai réalisé pour...

  • Salade de pâtes et crudités

    11 juin 2012 ( #Entrées )

    Voici la belle saison des pique-niques ou des repas sur la terrasse. Préparée en assiette individuelle ou dans un grand saladier, la salade avec les pâtes et les crudités est bienvenue. Elle peut se préparer à l’avance et servira d’accompagnement à la...

  • Pommes de terre nouvelles frites

    03 juillet 2012 ( #Légumes )

    Vous avez été nombreuses à me réclamer la recette de mes petites pommes de terre nouvelles frites. Le secret de la réussite de ce plat est la fraicheur des produits. J’ai la chance d’avoir des pommes de terre dans mon potager qui sont ramassées juste...

  • La crème de céléri

    20 novembre 2012 ( #Entrées )

    Sur le marché, j’ai trouvé un beau céleri-rave avec ces feuilles, bien frais avec ses feuilles fraiches, non flétries. Quelle aubaine, ça tombe bien, pour réaliser la crème de céleri. Le potage avec le céleri-rave épatera vos invités. C’est l’alliance...

  • Gratin de la mer et son crumble de chorizo

    04 décembre 2012 ( #Poissons )

    Une cassolette qui fera son effet par son mélange terre et mer. Voici un gratin de la mer avec une couche croustillante et épicée avec le crumble au chorizo. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de moules 1 filet de lieu noir 1 verre de vin blanc 1 bol de...

  • les bugnes lyonnaises

    29 mars 2013 ( #Desserts )

    Afin de déguster ces beignets au moment de la mi-carême, j’ai testé la recette des bugnes lyonnaises. J’ai pu ainsi faire la comparaison entre comparer les bugnes lyonnaises et les tartisseaux charentais. Les bugnes sont plus moelleuses alors que les...

  • Tarte salée à la courgette et St Agur

    09 juillet 2014 ( #plat complet )

    Je vous ai préparé une tarte salée aux courgettes, lardons et Saint Agur pour varier les saveurs et corser le goût. Seelon la taille de la part, ce sera un diner quand c'est une grosse part servie avec une salade, ou une petite part en entrée chaude....

  • Chaussons aux pommes

    26 avril 2013 ( #Desserts )

    Avec les dernières pommes de l’hiver, j’ai réalisé une compote qui me sera de la plus grande utilité pour ces chaussons aux pommes. Bien sûr, tant qu’à faire des chaussons, vous devrez tout réaliser : la compote, la pâte feuilletée et enfin la confection...

  • Asperges en gratin au bacon

    21 mai 2013 ( #plat complet )

    Voici la saison des asperges, mais avec la météo incertaine de ces derniers jours, la pousse n'est pas aussi spectaculaire que les années précédentes. Le temps froid ralentît la croisance et les asperges sont moins tendres. Mais c'est toujours un régal...

  • Conserves de cerises

    20 juin 2013 ( #Desserts )

    Pour préparer l'hiver et utiliser les cerises bien mûres ramassées en abondance, j'ai fait quelques bocaux de cerises au naturel. Je mettrai de côté un bocal pour réaliser un Paris-Brest… Ingrédients: Quelques kg de cerises Eau Sucre cristallisé Préparation:...

  • Tarte extra-fine aux pommes

    30 novembre 2013 ( #Desserts )

    J’ai pioché cette recette dans le magazine Rustica dans lequel on trouve toujours des recettes qui collent à la saison utilisant les produits du jardin. Je suis fan de cuisine et de jardinage du coup c’est une recette que je ne résiste pas à la refaire...

  • Brownie aux noisettes

    24 mai 2014 ( #Desserts )

    Plaisir de dégustation du chocolat avec le brownie, ce g âteau moelleux avec les noisettes est un pur délice. Ingrédients pour 12 parts 200 g de chocolat noir 50 g beurre doux 2 œufs 100 g sucre roux 1 C à C d'extrait de vanille sel 100 g noisettes décortiquées...

  • Cette semaine

    09 novembre 2014 ( #papotages )

    Après quelques mois de silence, je reviens vous proposer mes recettes. Je me suis accordée une grande pause car la tenue de mon blog m'était devenue secondaire face aux évènements familiaux vécus. J'ai accompagné ma mère arrivée à la fin de sa vie jusqu'au...

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