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Top articles

  • Petis pains aux graines de sésame

    31 mars 2011 ( #Boulange )

    Petits pains aux graines de sésame C'est moi qui l'est fait, je n'en reviens pas... Des petis pains croquants, bien levés avec des graines de sésame sur la croûte. Ingrédients pour 12 petits pains: La veille pour la poolish 230g farine T65 180ml eau 2g...

  • Baguettes tradition

    21 avril 2011 ( #Boulange )

    Petites baguettes tradition Ingrédients pour 2 baguettes: 250g farine de tradition ou T65 175g eau tiède 1 C à C de sel 2 C à C de levure de boulanger déshydratée SAF Préparation: Dans un saladier, le bol d'un robot ou la cuve de la MAP, mélanger la farine...

  • C'est la saison de la menthe

    22 avril 2011 ( #C'est la saison )

    C'est la saison de la menthe Voilà les beaux jours avec le retour de la menthe dans le jardin, les bouquets de menthe fraiche sur le marché. En infusion, la menthe est rafraîchissante l’été et réconfortante l’hiver. Rajoutée dans les potages, les pommes...

  • Yaourt "maison" à la vanille

    12 mai 2011 ( #fromages et laitages )

    Yaourts " maison" à la vanille Une recette de yaourts pour réaliser ses yaourts maison sans yaourtière. Les yaourts maison sont facile à réaliser à condition d'utiliser un lait de grande qualité. Ainsi obtenus, vous pourrez utiliser un des yaourts pour...

  • Tarte tatin à la tomate

    26 mai 2014 ( #Entrées )

    Envie de tarte Tatin salée , avec les tomates bien mûres... c'est un régal. Cette tarte peut être servie avec un chèvre frais ou une chiffonade de jambon sec. Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 1 kg de tomates bien mûres 50 g de beurre salé 1 C...

  • Courgettes farcies

    02 juillet 2014 ( #plat complet )

    En souvenir de ma copinaute Courgette, j'inaugure la saison des courgettes avec ma recette fétiche: les courgettes farcies. Vous reconnaitrez que lorsque la production de courgettes commence, on passe très vite en surproduction et avec le souci de trouver...

  • Verrine de saumon à la mousse d'asperges

    22 décembre 2014 ( #Apéritif )

    Je vous propose une verrine de saumon à la mousse d'asperges. A préparer pour un apéritif dinatoire. Ingrédients pour 4 personnes 4 asperges soit un petit bocal 40 g de fromage frais dans sa faisselle 4 tranches de saumon fumé 20 cl de crème fraiche Aneth...

  • Raviolis aux épinards et à la ricotta

    22 juin 2011 ( #Pâtes et riz )

    Ingrédients pour 4 personnes: Pour la farce 400 g d'épinards frais 250 g de ricotta 2 jaunes d'œufs (garder le blanc pour badigeonner) 100 g de parmesan sel et poivre noix de muscade Pour la pâte 400 g de farine 4 œufs 4 C à S d'huile d'olive Pour la...

  • Gratin de courgettes

    28 juin 2011 ( #Légumes )

    Gratin de courgettes Ingrédients pour 4 personnes: 4 courgettes 50 g de beurre 1 oignon 100 g de fromage râpé sel et poivre 1 pincée de muscade râpée 1 pincée de piment d'Espelette en poudre 30g de farine 50 cl de lait 1 C à S d'huile d'olive Préparation...

  • Tiramisu aux abricots rôtis

    09 juillet 2011 ( #Desserts )

    Tiramisu aux abricots rôtis C'est un formidable dessert de saison en utilisant les abricots mûris à point. Ingrédients pour 4 personnes: 125 g de mascarpone 2 œufs 40 g de sucre 2 C à S de miel 12 biscuits Bastogne ou spéculos 400 g d'abricots 2 C à S...

  • Coeurs de gaufres

    18 février 2012 ( #Desserts )

    Pour cette semaine de Saint Valentin, j'ai réalisé des gaufres en forme de cœur. Je ne résiste pas à l’envie de vous faire partager la recette des gaufres de Christophe Felder. J’ai apporté quelques modifications notamment en ajoutant de l’eau de fleur...

  • Moules marinière

    11 juillet 2011 ( #Poissons )

    Moules marinière Les moules, c'est un produit de saison qui fait son retour vous permettant de retrouver de savoureuses recettes. Ingrédients pour 4 personnes 2 litres de moules 1 petit oignon 2 échalotes 1 ½ verre de vin blanc sec 15 g de beurre 1 gousse...

  • Flan de courgettes

    12 juillet 2011 ( #Légumes )

    Flan de courgettes un flan à la courgette que je propose avec un coulis de tomate. Ingrédients pour 4 personnes: 2 grosses courgettes 1 oignon 4 œufs sel et poivre 200 g de lardons Préparation: Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile pour faire...

  • Baguettes sans pétrissage

    14 juillet 2011 ( #Boulange )

    Baguettes sans pétrissage Après des essais de boulange en tout genre, je me suis arrêtée sur le blog de Janny de Marseille qui a une façon singulière de faire son pain. C'est un pain sans pétrissage que j'ai donc tenté. Je suis agréablement satisfaite...

  • Les craquelés moelleux au chocolat et lait concentré

    02 janvier 2014 ( #Desserts )

    Dans mes colis gourmands, il y avait des craquelés au chocolat... J'ai réalisé ces biscuits à partir de la recette du blog "Les douceurs de la famille Praline" que j'ai un tout petit peu modifiée. Ces biscuits chocolatés sont très moelleux avec un super...

  • Kebab à ma façon

    18 août 2011 ( #plat complet )

    Kebab à ma façon Voici une recette de pain oriental que j'ai découvert chez Imane du blog "Couscous et puddings". Ce pain est idéal pour un kebab. Ingrédients: 250 g de farine 130 ml d'eau ½ C à C de sel 5 cl d'huile d'olive 1/2 C à C de levure sèche...

  • Cette semaine

    07 août 2011 ( #papotages )

    Continuons les vacances avec une cuisine estivale... Cette semaine je vous invite à préparer Lundi, Merlu au court-bouillon et sa vinaigrette aux herbes Mardi, Brochettes d'agneau à l'indienne mercredi, la moussaka Jeudi, J comme jour de la boulange Pizza...

  • Cette semaine

    14 août 2011 ( #papotages )

    A vos casseroles, cette semaine des plats gourmands avec les produits frais de saison. Lundi, Muffins courgette-carotte, coeur fondant à la mozzarella Mardi, Escalopes de veau gratinées mercredi, La pluie a permis la pousse des cèpes pour notre plus grand...

  • Tarte aux pêches grand format

    16 août 2014 ( #Desserts )

    Pour une grande tablée, j'ai préparé cette tarte en utilisant les pêches du jardin et la gélée de mûres juste faite. La pâte feuilletée Ingrédients: 500 g de farine 25 cl d'eau 1 pincée de sel 75 g beurre 250 g de beurre de tourage Préparation: Préparer...

  • Les éclairs au chocolat

    24 août 2013 ( #Desserts )

    Voici des éclairs au chocolat qui seront appréciés pour le dessert. Il suffit de réaliser une pâte à choux et une crème patissière au chocolat et le tour est joué.... Ingrédients: Pour 12 éclairs 250 ml d'eau et lait 100 g beurre 150 g farine sel 1 C...

  • Mojettes mitonnées à la charentaise

    04 octobre 2011 ( #Légumes )

    Mojettes mitonnées à la charentaise Avec la saison des haricots demi-secs, je vous propose les mojettes mitonnées à a charentaise. Je ne pouvais pas faire l'impasse sur ce plat que réalisait ma grand-mère. Faut il encore savoir ce que sont " d'au mojettes"?...

  • Farandole de desserts

    17 septembre 2011 ( #papotages )

    Les vacances se terminent, fini la chaleur et le soleil. Nous allons ranger les maillots de bain et remettre nos cirés bretons... En revoyant les photos de la semaine dernière, je voulais partager virtuellement la farandole de desserts dégustée... Un...

  • La confiture de figues

    07 octobre 2011 ( #confitures et sucreries )

    Une de mes confitures préfèrées... Délicieuse avec des noix fraîches Si belle lors de la cuisson... Ingrédients 1 kg de figues 800 g de sucre cristallisé 1 jus de citron Préparation Choisir des figues bien mûres. Rincer les fruits sous l'eau fraîche et...

  • Petits pains aux olives

    26 juillet 2012 ( #Boulange )

    Cette fournée de petits pains a servi pour marquer de la place de chaque invité. Destinés à être mangés avec le fromage, certains n'ont pas pu attendre jusque là... Ingrédients pour 20 petits pains La Poolish 170 g farine de tradition ou T65 170 g eau...

  • Palourdes farcies

    18 octobre 2011 ( #Poissons )

    Profitant des grandes marées, je suis allée à la pêche aux palourdes. Le plus simple pour déguster les palourdes au retour de la pêche, c'est de les déguster crues, avec un bon pain et du beurre salé. Mais comme il restait des palourdes, j'ai réalisé...

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