750 grammes
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Top articles

  • Salade de chou

    17 février 2014 ( #Entrées )

    Je vous propose une entrée hivernale que j'apprécie tout particulièrement, utilisant les légumes produits localement et de saison. Ingrédients pour 4 personnes : 50 g raisins secs 100 g lardons 1/4 chou blanc 2 C à S de crème fraîche liquide 1 C à S de...

  • Croissants aux saucisses cocktail

    17 octobre 2011 ( #Apéritif )

    Pour l'apéritif, ces petits croissants servis tièdes ont toujours un franc succès. J'ai fait évoluer ma recette en parsemant des graines de pavot dessus pour la décoration. Pour un apéritif dinatoire, ces petits croissants à la saucisse se font remarqués...

  • Brioche vendéenne

    28 décembre 2010 ( #Boulange )

    Voici ma recette de brioche vendéenne, la recette est très resemblante à l'oeil et au gout à la brioche trouvée sur la côte vendéenne, du côté de Saint-Jean-de-monts. Ingrédients pour une grosse broche ou deux petites 250 g de farine fluide 3 oeufs 1...

  • Bouchées de champignons aux escargots

    25 mars 2013 ( #Apéritif )

    Voici des bouchées apéritives à proposer chaudes à l'occasion des fêtes... Ingrédients (pour 4 gourmands): 12 champignons de Paris de taille moyenne 1 boite d'escargots sans coquilles au court bouillon 50 g beurre 4 gousses d'ail 1 échalote 1 bouquet...

  • Patates au four à ma façon

    28 mai 2013 ( #Légumes )

    Les légumes primeurs n'ont pas envahis les étals, compte tenu du temps froid, alors reste les pommes de terre pour accompagner le plat de viande. Voici une recette de pommes de terre frites cuites au four, à ma façon. Ce sera parfait avec le poulet rôti....

  • Cannelés

    20 décembre 2014 ( #Desserts )

    Un délice de la région bordelaise... Dédicace spéciale pour les gourmands des fêtes de fin d'année. En espérant que vous trouverez les moules à cannelés à Vienne... Ingrédients: - 50 cl de lait - 50 g de beure - 150 g de farine - 250 g de sucre - 2 oeufs...

  • Oeufs mollets à la florentine

    11 mai 2011 ( #plat complet )

    Oeufs mollets à la florentine Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg d’épinards frais ou 400g en surgelés 4 oeufs 60 g de fromage râpé 50 g de beurre 3 C à S de farine 1/2 litre de lait noix de muscade sel et poivre Préparation: Eplucher les épinards en ôtant...

  • fajitas avec les tortillas maison

    25 mai 2011 ( #plat complet )

    J'ai refait mes tortillas avec de la farine de maïs, c'est toujours aussi bien. complèteIngrédients pour 6 tortillas maison : 250g de farine de maïs 5 cl d'huile de tournesol 13 cl d'eau tiède salée 1 C à C de sel Préparation : Mélanger la farine avec...

  • Duo fraises et fromage blanc

    28 mai 2011 ( #Desserts )

    Duo fraises et fromage blanc C'est une recette délicieuse et fraiche ne demandant pas de cuisson. De préparation facile et rapide, vous pourrez la réaliser avec les enfants. Ingrédients pour 4 personnes : 8 biscuits Bastogne par coupe 500g fromage blanc...

  • Coquilles Saint-Jacques à la cornouaillaise

    23 janvier 2013 ( #Poissons )

    Une belle recette avec des noix de Saint-Jacques fraiches présentées dans les coquilles. Ingrédients pour 4 personnes: 16 coquilles Saint-Jacques avec corail 3 échalotes 120 g beurre demi-sel 1 C à S persil haché 1 C à S de fenouil en poudre 2 tranches...

  • C'est la saison des coquilles Saint-Jacques

    07 janvier 2011 ( #C'est la saison )

    Cette semaine, j'ai choisi de vous parler d'un produit de saison, d'un mollusque les plus fins en goût. Sa période de pêche est limitée ce qui en fait un met les plus cher, apprécié au moment des fêtes. Sur les marchés deux variétés sont présentes,celle...

  • C'est la saison de carottes

    14 janvier 2011 ( #Entrées )

    ajourd'hui carottes au menu, bon je vois le peu d'enthousiasme à l'énoncé de ma rubrique. Je pense que elle évoque les repas de cantine dans votre enfance. Carottes râpées, boeuf carottes, oublier ces plats. Je vais essauyer de vous réconcilier avec ce...

  • Lasagnes fraîches au gratin

    19 janvier 2011 ( #plat complet )

    Quel intérêt de faire ses pâtes alors que on les trouve toutes prêtes dans le commerce? Je vous invite pourtant à essayer de les réaliser, le résultat est incomparable. Le “must” est de les confectionner avec la machine à pâtes. Chaque étape peut être...

  • Galette feuilletée amandée

    13 janvier 2011 ( #Desserts )

    Avec une pâte feuilletée maison elle ne sera que meilleure... Une belle galette de rois dans laquelle il ne faudra pas oublier la fève. Pour 8 personnes: 2 paquets de pâte feuilletée pur beurre ou la pâte feuilletée maison 200 g de sucre 200 g de poudre...

  • Cuisses de poulet farcies

    06 mars 2013 ( #Viandes )

    Voici un plat de viande à réaliser qui épatera vos convives. Farcies les cuisses de poulet désossées vont se déguster avec des choux de Bruxelles, par exemple. J'ai choisi une farce à base de champignons et porc haché mais des variantes sont possible......

  • Beignets de crevettes

    26 janvier 2011 ( #Poissons )

    Beignets de crevettes Ingrédients: 125 g de farine tamisée 1 œuf 1/2 verre de lait Sel 200 g crevettes roses de Madagascar Préparation de la pâte à beignets: Dans un saladier, verser la farine et faire un puits. Casser l’œuf et remuer avec la cuillère...

  • Magret de canard séché

    27 janvier 2011 ( #Viandes )

    Un vrrai délice à déguster en entrée ou à l'apéro... Ingrédients 2 magrets de canrds de qualité 200 g de gros sel 10 g de sucre poivre 3 pincées de piment d'Espelette 3 pincées de quatre épices 1 branche de romarin 1 branche de thym Préparation Déposer...

  • Glace à l'orange

    21 février 2011 ( #Desserts )

    Glace à l’orange Ingrédients pour 1 litre de glace: 15cl de lait 50cl de crème liquide zeste de 1 orange non traitée 200g de sucre fin 8 jaunes d'œufs Préparation: Dans une casserole, verser la crème et le lait. Porter à ébullition et ajouter le zeste...

  • Tarte salée aux poireaux

    10 avril 2013 ( #Légumes )

    Il est encore temps de profiter des derniers poireaux pour faire une tarte salée au poireaux. C'est la fin de la saison des coquilles St-Jacques alors de belles noix saisies associées permettront de réaliser une belle assiette gourmande. Ingrédients pour...

  • Blanquette de veau

    20 février 2013 ( #Viandes )

    Un grand classique de la cuisine française me direz vous... je vous livre ma version familiale. C'est un plat complet préparé avec du veau fermier cuit dans un bon bouillon. Servi avec du riz cuit dans le bouillon et une belle sauce onctueuse aux champignons,...

  • Pizza napolitaine

    24 février 2011 ( #plat complet )

    Pizza napolitaine Pour 400 g de pâte à pizza (1 pizza pour 2 personnes) Ingrédients: Pour la pâte: 250 g de farine 1 pincée de sel 1 C à S d’huile d’olive 120 à 150 ml d’eau à une température de 30 à 35 °C 1 C à C de levure sèche de boulanger Pour la...

  • Tartiflette au jambon fumé aux herbes

    05 mars 2011 ( #plat complet )

    Délicieux plat de l'hiver à déguster entre amis... Ingrédients pour 4 personnes: 50 g de crème fraîche 150 g de jambon fumé aux herbes 100 g de lardons 600 g de pommes de terre à chair ferme 1 reblochon 1 oignon 10 g de beurre 1 verre de vin blanc sec...

  • Tarte soufflée aux framboises

    12 mars 2011 ( #Desserts )

    Tarte soufflée aux framboises Une tarte sublime servie tiède, sur base de pâte sablée au chocolat se superposent les framboises et une crème au chocolat. Ingrédients pour 12 tartelettes: Pour la pâte sablée au chocolat: 100g beurre 150g farine 2 C à S...

  • Verrine d'hoummos et purée de carottes

    14 mars 2011 ( #Apéritif )

    Je vous présente de nouvelles verrines à préparer pour l'apéritf pour un repas de fêtes. Ces verrines colorées sont présentées tièdes avec une tranche de lard grillée Ingrédients pour 10 personnes 500 g de pois chiches soit une boite 1 citron 1 C à C...

  • Bouchées salées aux lardons et noix

    24 mars 2011 ( #Apéritif )

    Bouchées salées aux lardons et noix Ingrédients pour 40 cannelés salés: 500g de farine 40g de sucre 150g de lardons 1 C à C de sel 150g de beurre 2 œufs 100g de cerneaux de noix 20cl de lait 1 sachet de levure sèche Préparation: Sortir les ingrédients...

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