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Cette semaine

22 mars 2015 ( #papotages )

Cette semaine, je vous propose de découvrir des recettes gourmandes à lire, à refaire ou à déguster... Dans mon panier, des fonds d'artichauts, des épinards, des pommes... La semaine prochaine, je vous donnerai des idées pour les menus des fêtes de Pâques...
Les gaufres à la confiture de lait

20 mars 2015 ( #Desserts )

Pour changer des crêpes, j'ai sorti le gaufrier pour réaliser des gaufres croustillantes à souhait qui seront servies tartinées de confiture de lait. Ingrédients pour 12 gaufres 125 g de farine 4 œufs 20 g de sucre semoule 100 g de beurre 25 cl de lait...
Brioche petit ours

16 février 2015 ( #Boulange )

Comme promis, je vous propose la recette de l'ours brioche à refaire pendant les vacances d'hiver avec vos enfants. Pour réaliser la brioche, j'ai utilisé la recette du livre Brioches et &o. La brioche extra-fine et moelleuse, a fait le bonheur des petits...
Figues séchées fourrées au foie gras

05 octobre 2015 ( #Apéritif )

Je vous propose une recette qui donne un avant-gout des amuses-bouches proposées pour les fêtes de fin d'année. Vous le savez, c'est la saison des figues. Après avoir réalisé la confiture, puis le chutney, j'ai tenté une nouvelle recette cette année,...
Feuilleté soleil

20 janvier 2016 ( #Apéritif )

Je vous propose des croustillants pour l'apéritif. C'est un soleil en pâte feuilletée que j'ai réalisé sur le principe des sapins feuilletés publiés sur plusieurs blogs lors des fêtes de fin d'année. J'ai utilisé une garniture salée mais une vresion sucrée...
Raie au beurre noisette et câpres

08 juillet 2016 ( #Poissons )

Je vous propose d'utiliser les produits de saison et les produits frais. La raie est un poisson un peu oublié que je remet au goût du jour. Je vous invite à cuisiner l'aile de raie au beurre noisette et câpres, plat complet qui sera accompagné de pommes...
Pâtes aux aubergines et tomates

07 octobre 2015 ( #Pâtes et riz )

Une fois n'est pas coutume, je vous propose un plat de pâtes, des fusillis qui seront cuites en même temps que les aubergines et tomates. Ce sont les dernièrs légumes d'été du jardin, alors ils sont encore plus appréciés. Les pâtes sont cuites dans le...
Cookies au chocolat et noisettes

11 décembre 2015 ( #Desserts )

J'ai choisi de refaire les cookies de laura Todd qui ont été refait sur le blog de ma copinaute Agnès du blog la cuisine d'Agnès. Spécialiste des cookies haut de gamme, laura todd nous permet de répliquer sa recette pour notre plus grand plaisir. Moelleux...
Daube de congre

14 décembre 2015 ( #Poissons )

Je vous propose un plat de poisson qui se prépare peu souvent mais qui mérite la dégustation par la finesse de sa chair. Le congre ou anguille de mer se pêche sur le bord méditerranéen ou atlantique. C'est un gros poisson car la femelle peut mesurer jusqu’à...
Velouté de chou-fleur au lait de coco et curry

16 septembre 2015 ( #Entrées )

Je vous propose le premier potage de la saison, c'est un velouté de chou-fleur au lait de coco et curry. La fraicheur est revenue et ce velouté arrive à point nommé pour vous réchauffer. Il est très velouté et plein de douceur. Une petite pointe de curry...
Jus de raisin maison

30 septembre 2015 ( #Desserts )

Remplis de vitamines, B, P, de potassium et de fibres, le jus de raisin est un allié pour sa santé. Laurence m'a ramené des cageots bien pleins et après avoir préparé la gelée de raisins me voici en train d'égrainer les grosses grappes pour réaliser du...
La chaudrée saintongeaise

20 mai 2015 ( #Entrées )

Une fois n'est pas coutume, je vous propose une spécialité de ma région. La chaudrée saintongeaise est un plat complet composée de légumes et poissons. Sur tout le littoral de la Charente, la chaudrée désignait à l'origine une quantité de petits poissons...
Cake aux fruits et raisins secs

10 avril 2015 ( #Desserts )

Je vous propose une recette de cake tirée du Larousse pâtissier. La préparation d'un cake reste occasionnelle, car j'ai toujours les craintes qu'il soit bourratif. Mais non, ce cake moelleux accompagne les petits creux du petit déjeuner au dessert du...
Salade de filets de hareng marinés

09 février 2015 ( #Entrées )

Voici, les harengs marinées à consommer en entrée ou en plat.... J'ai décidé aujourd'hui de vous présenter un plat rustique mais qui m'évoque l'enfance, car figurez vous, ce plat était proposé pour les travailleurs aux champs, au petit déjeuner à la campagne,...
Le gâteau magique

20 février 2015 ( #Desserts )

Je n'ai pas pu résister à tester cette recette de gâteau qui tourne sur la blogossphère depuis quelque temps. Pourquoi le gâteau Magique? Ce gâteau est moelleux à souhait avec trois textures qui se superposent: flan, crème délicate et génoise. Tous les...
Choucroute de la mer

04 février 2015

Voici une recette qui va plaire aux amateurs de poissons. La choucroute de la mer est moins connue que la version saucisses et charcuterie. Mais c'est un plat savoureux mais beaucoup moins calorique. J'ai choisi les produits de saison: le dos de cabillaud,...
Cette semaine

01 mars 2015 ( #papotages )

Le mois de mars pointe son nez, le printemps va arriver enfin car je suis lasse de cet hiver. Je ne sais pas vous mais j'ai hâte de retrouver des produits primeurs de voir la transformation dans les jardins avec l'éclosion des fleurs, des arbustes des...
Cette semaine

22 février 2015 ( #papotages )

Il est temps de vous dévoiler les recettes qui seront publiées dans la semaine. Dans mon panier de courses, j'ai déposé des endives, des noix, des pommes, un poulet fermier, des pruneaux... Il ne reste plus qu'à mettre le tablier de cuisine et se mettre...
Cette semaine

11 janvier 2015 ( #papotages )

Comme chaque semaine, je viens vous proposer les recettes à venir. Dans mon panier des produits frais de saison, des endives, des pommes.... sont les ingrédients pour réaliser ces petits plats. Vous avez constaté que j'ai considérablement dépoussièré...
Bouchées apéritives aux endives

26 janvier 2016 ( #Apéritif )

Pour changer, je vous propose des bouchées apéritives craquantes et croquantes. C'est rapide et facile à réaliser. Ingrédients pour 6 personnes 2 endives 1 pot de mayonnaise 100 g de Surimi goût crabe ou le must des miettes de crabe 2 C à S de ciboulette...
Brochettes de poisson

03 septembre 2015 ( #Poissons )

Je vous propose un plat complet composé de brochettes de poisson cuites à la vapeur sur un lit de légumes émincés . C'est un plat facile à réaliser et léger, idéal quand on surveille sa ligne. Ingrédients pour 4 personnes 400 grammes de dos de cabillaud...
Roses feuilletées aux pommes

28 novembre 2015 ( #Desserts )

Aujourd'hui, je vous propose les roses feuilletées aux pommes. La recette de ces petits feuilletés aux pommes et à la cannelle tournent depuis quelque temps su r la blogosphère. Facile à réaliser, c'est un dessert parfumé et croustillant qui épatera vos...
Rouleau de printemps

01 juillet 2016 ( #Entrées )

Je vous propose une entrée fraîcheur, idéale pour l'été et poursuivre une alimentation saine. Ingrédients pour 8 rouleaux de printemps: 8 galettes de riz 1 grosse carotte rapée 8 feuilles de salade 1 petite boite de pousse de soja 8 belles crevettes 16...
Gâteau au chocolat sans beurre à la courgette

06 juillet 2016 ( #Desserts )

Je vous propose un dessert insolite, un gâteau au chocolat sans beurre et à la courgette. C'est assurément une recette diététique sans retrouver le goût de la courgette. Le légume apporte du fondant et moelleux qui l'apparente à un fondant au chocolat,...
Gâteau à la crème de marron

07 décembre 2017 ( #Desserts )

Je vous propose un gâteau à la crème de marron. La génoise légèrement imbibée est garnie de crème de marron. Le tout est recouvert de ganache au chocolat. Ingrédients Pour le biscuit 5 œufs 80 g de sucre en poudre 50 g de farine 50 g de maïzena Pour imbiber...

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