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Les beignets aux pommes de Gishlaine

06 avril 2013 ( #Desserts )

Les beignets aux pommes, vous remarquerez, si vous en croquez un, vous serez tenté d’en reprendre un autre, puis un autre… J’ai déjà publié la recette des beignets aux pommes mais cette fois je vous propose une nouvelle fournée en utilisant la recette...
Salade d'hiver au thon

11 février 2013 ( #Entrées )

Bien sûr, ce n’est pas la saison des tomates mais pour la couleur et non l’aspect gustatif, j’ai craqué pour quelques belles tomates de serre. Avec le thon écrasé et associé à la mayonnaise, un bon assaisonnement, des dés d’avocat bien mûrs, voilà une...
Mon blog "la Cuisine de Cathy" fête son 2ème anniversaire chez Over-Blog

03 décembre 2012 ( #papotages )

Mon blog « la Cuisine de Cathy » fête son 2ème anniversaire chez Over-Blog La devise reste valable : « la cuisine est une forme d’art à partager » Avec l’échange des recettes, la réalisation et dégustation en famille ou entre amis, la cuisine est un art...
Galettes de blé noir à la saucisse

09 novembre 2012 ( #plat complet )

J‘ai ressorti la galettière pour réaliser des galettes complètes garnie à la saucisse de Strasbourg. Un étrange métissage, des galettes bretonnes réalisées par une charentaise avec de la charcuterie alsacienne. Ingrédients (8 galettes) 125 g de farine...
La tarte sablée aux mûres

06 octobre 2012 ( #Desserts )

La cueillette des mûres se poursuit mais avec une récolte bien moins importante après la chaleur de ces dernières semaines. Croustillant et bien sucré, le biscuit sablé révèle le goût de ces baies sauvages. Les grains des mûres étant gênant à la dégustation,...
Tartelettes à la rhubarbe

09 juin 2012 ( #Desserts )

J’ai choisi de réaliser des tartelettes à la rhubarbe avec un fond de tarte. Sur le dessus, des amandes effilées parsemées donnent du croquant à ces tartelettes moelleuses. Je propose ce dessert aujourd'hui pour l'anniversaire de Simone. Ingrédients pour...
Les chaussons aux pommes

03 mai 2014 ( #Desserts )

Quelques pommes pour réaliser une compote et une demande: «je mangerai bien des chaussons aux pommes» et voilà le résultat. Cette recette se réalise en trois étapes, la pâte feuilletée, la compote de pommes et enfin le chausson aux pommes. La pâte feuilletée...
Tarte crumble à la rhubarbe

18 mai 2013 ( #Desserts )

La rhubarbe a fait une superbe pousse avec le temps humide et frais de ces derniers jours. Pour commencer, j'ai réalisé une tarte crumble à la rhubarbe. La prochaine fois, je ferai quelques pots de confiture... Cette tarte est croquante sur le dessus...
Rôti de porc aux pruneaux

02 avril 2013 ( #Viandes )

Le rôti de porc choisi dans l’échine sera plus moelleux, car ce morceau persillé sera moins sec après cuisson. Farci avec des pruneaux, ce plat sucré-salé a été fort apprécié par les gourmands et je vous invite à le refaire Ingrédients pour 4 personnes...
Samoussas au fromage de chèvre et noix

04 mars 2013 ( #Entrées )

Ces feuilletés au fromage de chèvre ont toujours du succès, selon les envies en version mini, je les propose en bouchées apéritives ou accompagné de crudités en entrée. Ingrédients pour 10 samoussas: 5 feuilles de brick 5 rondelles de bûche fondante de...
Les mises à l'honneur pour les deux ans de "La cuisine de Cathy"

18 décembre 2012 ( #papotages )

Mise à jour... Compte tenu des préoccupations de chacun à la veille des fêtes, j'ai décidé de rallonger le dépôt des recettes.... Pas de concours cette année, mais pour celles et ceux qui suivent mon blog et veulent participer à ce 2ème anniversaire de...
Le gratin de poisson en sauce

06 novembre 2012 ( #Poissons )

Le merlu fraichement pêché se retrouve souvent sur l’étal du poissonnier quand on a la chance d’habiter au bord de la mer. Voici un gratin de poisson, un plat complet servi en cassolette. Ingrédients pour 4 personnes 1 noix de beurre pour chemiser la...
Verrine rose à la betterave

15 octobre 2012 ( #Apéritif )

Octobre est le mois de sensibilisation des femmes au dépistage du cancer du sein. Le rose est la couleur de cette campagne annuelle, alors modestement à mon niveau je viens apporter ma pierre à cet édifice en vous proposant une semaine de recettes roses.…...
Les artichauts petits violets à l’italienne

28 août 2012 ( #Légumes )

C’est un délicieux plat de légumes de saison que j’ai élaboré à partir d’une fiche recette de Prince de Bretagne. Dans le colis envoyé dernièrement, j’ai trouvé des échalotes, des mini-tomates et des artichauts violets qui m’ont permis de réaliser cette...
Tagliatelles vertes pour faire adorer les légumes verts

05 juin 2012 ( #Pâtes et riz )

Quel défi, faire aimer les légumes à cetains gourmands et notamment les épinards... Et le deuxième défi est de prposer une recette poour l'anniversaire du blog Messer Gaster avec un intitulié qui se termine en "er". Qui dit pâtes... dit Italie et c'est...
Curry de légumes

25 avril 2012 ( #Légumes )

Un beau curry de légumes accompagné de naan pour un repas indien. Ingrédients: 1 aubergine 1 pomme de terre 1 carotte 1 gousse d'ail 1 pointe de gingembre 1 C à C de graines de cumin 1 cuillère à soupe de curry 1 ,5 C à C de curcuma 1 oignon 1 C à S concentré...
Choux de Bruxelles aux lardons

06 mars 2012 ( #Légumes )

Les choux de Bruxelles sont des légumes un peu boudés. En suivant les conseils de cuisson, ils deviendront un plat de légumes bien appréciés. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de choux de Bruxelles 150 g de lardons fumés 15 g de beurre Sel et poivre 2...
Le pain court complet

18 avril 2013 ( #Boulange )

J’ai repris la recette du livre l’atelier du pain de Cécile et Guillaume Decaux. Dans ce livre vous trouverez plein de belles recettes de pains et viennoiseries à réaliser à la maison avec ou sans machine à pain. Débutante ou aguerrie vous trouverez la...
Pâté de lapin en bocaux

27 février 2013 ( #Entrées )

Un beau lapin fermier trouvé au marché et une promotion sur la viande de porc et c’est parti pour la réalisation du pâté de lapin en bocaux. Ainsi préparés, les bocaux stérilisés se conservent à l’abri de la lumière, pourront être offerts ou seront dégustés...
Flans colorés aux petits légumes

02 janvier 2013 ( #Légumes )

Préparés à l’avance, ces petits flans colorés aux légumes vont illuminer votre plat de résistance. Ingrédients pour 8 personnes: 2 courgettes 2 carottes 1 poivron jaune 2 œufs 20 cl de crème fraîche Sel et poivre 1 pointe de muscade 20 g de beurre 1 bouillon...
Le pain aux noisettes, miel et raisins secs

29 novembre 2012 ( #Boulange )

Il n'y a qu'un mot "magnifique" Vous n'avez plus qu'à refaire la recette et déguster ce pain.... Ingrédients: La Poolish 170 g farine de tradition ou T65 170 g eau 1 pointe de couteau de levure sèche instantanée La pâte à pain 180 ml eau 330 g farine...
Tarte rose aux raisins

20 octobre 2012 ( #Desserts )

Cette tarte est parfaite pour ma semaine rose. Toujours mon petit clin d’œil à la campagne de sensibilisation au dépistage du cancer du sein. Je vous propose une tarte rose aux raisins. C’est la saison des vendanges et vous n’aurez aucune difficulté pour...
Coupe de fromage blanc et son coulis de mûres

01 septembre 2012 ( #Desserts )

Voilà la saison des mûres. Avant la rentrée des classes, vous prendrez peut être le temps d’emmener vos enfants ramasser ces petits fruits rouges. Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de mûres 100 g de sucre 500 g de fromage blanc Préparation: Laver, nettoyer...
Les mini batbouts

30 août 2012 ( #Boulange )

Je reprends doucement mes habitudes avec les recettes de boulange du jeudi. J’ai voulu tester les mini batbouts. Ces petits pains marocains cuits à la poêle se dégustent en salé ou sucré. Je vais les utiliser comme base pour une entrée en ajoutant la...
Carottes nouvelles glacées

11 septembre 2012 ( #Légumes )

Voici une garniture sucrée salée délicatement épicée pour garder les arômes de ces légumes nouveaux. Ingrédients pour 4 personnes 6 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 pincée de piment d’Espelette en poudre 1 C à S d'huile d'olive 1 C à S de vinaigre balsamique...

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