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Poulet basquaise

30 juillet 2014 ( #Viandes )

J'adore cuisiner les tomates sous toutes ses formes. Le poulet basquaise est un plat qui utilise de bonnes grosses tomates bien mûres. Ce plat sera servi avec des pâtes fraiches qui s'imprégneront de la sauce tomate... Ingrédients pour 4 personnes 5 tomates...
La côte de boeuf grillée

10 juillet 2013 ( #Viandes )

Voila un plat qui fera des heureux... Je pense particulièremennt à un de mes fils qui s'est équipé d'un barbecue rond W qu'il teste régulièrement. Saisie au barbecue sur de bonnes braises, la côte de boeuf est une sugestion pour un plat de viaande autour...
Pizza au chorizo et poivron

11 avril 2011 ( #plat complet )

Pizza au chorizo et poivrons Ingrédients de la garniture: 2 oignons 1 poivron vert huile d’olive chorizo doux ou fort tomates entières en boite ou fraîches pelées et égouttées olives noires fromage râpé origan et sel Ingrédients pour la pâte à pizza:...
C'est la saison des poires et la poire Belle-Hélène

15 avril 2011 ( #Desserts )

C'est la saison des poires Connaissez vous l'expression entre la poire et le fromage? Cette expression résumait un intermède durant le repas, la poire servant à rafraîchir le palais avant que l'on serve le fromage. C'est la saison des poires d'hiver avec...
Bouchées au fromage ou gougères

22 avril 2013 ( #Apéritif )

Pour l'apéritif, ces bouchées au fromage servies tièdes auront un franc succès. Ingrédients pour 40 bouchées: 150 g de farine 4 œufs 100 g de gruyère râpé 100 g de beurre 250 g d'eau et lait 1 C à C de sel fin poivre du moulin Préparation: Préchauffage...
Tartines au fromage

13 avril 2011 ( #Apéritif )

Tartines Merci Claudie de m'avoir fait découvrir les tartines apéritives. Je vous propose mes tartines de débutante mais j'ai déjà plein d'idées pour en refaire avec d'autres ingrédients. Ingrédients à adapter selon le nombre de gourmands: 1 baguette...
Pigeonneaux rôtis à la cocotte

23 mars 2011 ( #Viandes )

Pigeonneaux rôtis à la cocotte Ingrédients pour 4 personnes: 4 pigeonneaux bridés 4 C à S d'huile de tournesol 1 noix de beurre 2 gousses d'ail épluchées et hachées Sel et poivre 500g de panais 500g de carottes 1 cube de bouillon 1 pincée de cumin Préparation:...
Pain aux 5 céréales

14 avril 2011 ( #Boulange )

Pain aux 5 céréales Ingrédients: 1 c a c d’huile 245 ml eau 350g farine aux céréales et farine T65 (moitié de chaque) ½ C à C de sel 2C à C de levure sèche déshydratée SAF ½ C à C de sucre Préparation: Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Dans la...
Coucous royal

02 avril 2011 ( #plat complet )

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas réaliser mon couscous. Ce plat du soleil est un vrai régal à partager avec la famille ou les amis. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 6 courgettes moyennes -1 boite de fonds d’artichauts - 600 g de carottes...
C'est la saison des ???

01 avril 2011 ( #C'est la saison )

C'est la saison du ? J'ai décidé de vous parler de la Chopine, du cochet , de la couronne de moine, vous ne voyez, pas? De la dent de lion ou dent de chien, ca vous dit toujours rien, Salade de taupe, tête de moine, tête de moineau, alors vous avez trouvé,...
Tuiles aux amandes

30 avril 2011 ( #Desserts )

Pour 24 tuiles aux amandes: 100g d’amandes effilées 100g sucre glace 25g farine 1 oeuf + 1 blanc 25 g de beurre fondu Préparation: Faire fobndre le beurre à feu doux et réserver. Dans le saladiermélanger le sucre glace et la farine. Ajouter les oeufs...
Flan de légumes

09 avril 2011 ( #Légumes )

Flan de petits légumes Ingrédients pour 6 personnes: 2 courgettes 2 carottes 2 panais 4 ou 5 œufs 20 cl de crème fraîche Sel et poivre 1 pointe de muscade 20 g de beurre 1 bouillon cube Préparation: Nettoyer et peler les carottes et le panais. Couper...
Gaufres du Mardi-Gras

08 mars 2011 ( #Desserts )

Gaufres croustillantes du Mardi-Gras C'est un comble, cette année le jour du Mardi-Gras tombe le 8 mars pour la journée internationale des droits des femmes. Cette journée est l’occasion de faire un bilan sur la situation des femmes dans le monde entier....
Entrecôte à la sauce aux échalotes

27 avril 2011 ( #Viandes )

Un plat de viande bien apprécié avec des frites évidemment... Ingédients pour 4 personnes: 1kg d'entrecôte, 250 g de boeuf par personne 20 g de beurre salé sel et poivre fleur de sel 60g d'échalotes 1 verre de vinaigre de vin Préparation: Préparer les...
Lapin aux pruneaux

04 mai 2011 ( #Viandes )

Lapin aux pruneaux Une recette familiale chère à nos coeurs. Pour Kiki, p'tit gars de chez nous parti aux States...le lapin aux pruneaux de Gisèle. Ingrédients pour 6 personnes: 1 lapin 4 oignons moyens 2 carottes 1 C à S de vinaigre de vin sel et poivre...
C'est la saison des fraises avec les fraises au pineau

06 mai 2011 ( #C'est la saison )

C'est la saison des fraises Gariguette, Mara des bois… Depuis quelques semaines, les fraises sont arrivées sur les étals des marchés pour notre plus grand plaisir. Riche en eau, pauvre en glucides, la fraise est une fruit peu calorique et champion de...
Macarons fourrés au lemon curd

21 mai 2011 ( #Desserts )

Macarons fourrés au lemon curd Ingrédients pour 40 macarons 4 blancs d’œufs 200g de sucre fin 1 C à C de jus de citron 1 pincée de sel 200g de poudre d’amandes curcuma pour la couleur jaune pour le lemon curd 25g de beurre 1 citron non traité 1 oeuf 50g...
Pains au chocolat

26 mai 2011 ( #Boulange )

Pains au chocolat Pour environ 15 petits pains au chocolat. Bien sûr, la préparation est longue, mais quel délice au goûter ou au petit déjeuner. Ingrédients: 500g farine T55 10g sel 50g sucre en poudre 10g poudre de lait 260g eau 50g beurre en pommade...
Pâtes à la sauce siciliana

30 mai 2011 ( #Pâtes et riz )

Pâtes à la sauce siciliana Ingrédients pour 4 personnes: 45g de filets anchois un peu de lait 80ml d'huile d'olive 1 oignon 1 aubergine 1 poivron vert 2 gousses d'ail 2 boites de tomates pelées en conserve 1 C à C de basilc haché 10 olives noires 1 C...
Cette semaine

21 août 2011 ( #papotages )

Je vous propose un menu qui visite la cuisine espagnole, la cuisine du soleil en général et en passant par la Charente-maritime... Lundi, La sangria L'apéritif qui se prête bien à mon menu avec quelques tapas pour l'accompagner... mercredi, La pipérade...
C'est la saison des artichauts

03 juin 2011 ( #C'est la saison )

Je ne peux pas commencer mon billet du jour sans évoquer Coluche qui disait: "L’artichaut, c’est le seul aliment... quand on a fini de le manger, il y en a plus dans l’assiette que quand on a commencé." Les artichauts sont principalement cultivés sur...
Quiche sans pâte au poireau

26 avril 2011 ( #plat complet )

Quiche sans pâte aux lardons et poireaux Ingrédients pour 6 personnes: 125g de farine 50cl de lait 3 oeufs 100g de fromage râpé sel et poivre 2 poireaux 150g de lardons fumés 1 sachet de levure Préparation: Préchauffer le four à 200°C. Dans la poêle,...
Roulés de galette au saumon fumé

31 octobre 2011 ( #Entrées )

Présentés pour l'apéritif, ce sera un succès... Ingrédients Pour 8 galettes de blé noir 125 g farine de blé noir 40 g de beurre fondu 2 œufs ½ sachet de levure chimique 1 pincées de sel 30 cl de lait beurre fondu pour la cuisson La garniture 1 pot de...
Tarte à la rhubarbe et à la crème franchipane

04 juin 2011 ( #Desserts )

Tarte à la rhubarbe et à la crème franchipane Cette année avec la sécheresse la rhubarbe n'a pas donné de jolies côtes comme d'habitude. Je dédicace cette recette à Maryse qui est venue à mon secours en me donnant de belles côtes de rhubarbe afin que...
Velouté aux épinards

03 mai 2011 ( #Entrées )

Délicieux potage plein de vitamines avec les premières épinards Je viens de ramasser les premiers épinards dans le jardin et je ne résiste pas la tentation de vous proposer la recette du velouté aux épinards. A votre tour, vous allez faire le plein de...

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