750 grammes
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Top articles

  • Tartelettes aux pommes

    17 février 2011 ( #Desserts )

    Tartelettes aux pommes Ingrédients pour 4 tartelettes: 1 rouleau pâte feuilletée 6 pommes Belchard 15 g de beurre fondu 4 C à S de sucre cristal 1 C à C de cannelle Préparation: Disposer les ronds de pâte feuilletée sur la plaque en silicone adaptée pour...

  • Pintade à la choucroute

    16 novembre 2011 ( #Viandes )

    La pintade à la choucroute est ma recette fétiche, que j'ai testée un peu par hasard. C'est la cuisson qui fait toute l'originalité de ce plat. Je vous la conseille particulièrement pour un repas de fête. La volaille rôtie s'imprégne pendant la cuisson...

  • Coq au vin

    16 février 2011 ( #Viandes )

    Je vous propose un plat de viande qui se prépare à l'avance, qui cuit longtemps et sera fort apprécié: le coq au vin. Pour 8 personnes: 1 gros poulet ou 1 coq 2 échalotes 2 oignons 1 bouquet garni 2 clous de girofle 300g de lardons fumés 300g de champignons...

  • Chinois à la crème d'amandes

    21 mars 2013 ( #Desserts )

    Jeudi, jour de la boulange, j'ai décidé de refaire le chinois, cette délicieuse brioche roulée à la crème d'amandes. Pour la pâte briochée: 55 g de beurre mou 1 gros œuf battu 10 cl de lait tiède 25 g de sucre en poudre 1/2 C à C de sel 250 g de farine...

  • Terrine de pâté de lapin

    02 mars 2011 ( #Entrées )

    Terrine de pâté de lapin C'est un délice ce pâté en terrine, préparé à l'avance, il permet de proposer une entrée appréciée de tous. Ingrédients: 800 g de lapin désossé 800 g de poitrine de porc 800 g de gras de porc 3 échalotes 1 oignon 1 branche de...

  • Marmelade d'agrumes

    01 mars 2011 ( #confitures et sucreries )

    Marmelade d'agrumes Après une cuisson par étapes qui s'échelonne sur 3 jours, une cuillèrée de marmelade d'orange sur un pancake par exemple sera bien méritée. Ingrédients: 4 oranges non traitées 1 citrons non traité 1 pamplemousse 800ml d’eau même poids...

  • C'est la saison du persil

    08 avril 2011 ( #Entrées )

    C'est la saison du persil C'est la saison de semer le persil dans le potager, lent à germer, il faut attendre la fin des gelées et une terre suffisemment réchauffée. La récolte s'effectuequelques semaines plus tard, en prenant les feuilles se situant...

  • Paëlla

    26 août 2011 ( #plat complet )

    Paëlla La paëlla est un plat complet propice aux retrouvailles entre amis ou en famille . C'est un plat un peu long à préparer mais avec un peu d'aide et d'anticipation, c'est parfaitement réalisable pour le plus grand plaisir de vos convives. La préparation...

  • Les croissants au beurre

    24 janvier 2013 ( #Boulange )

    C’est une recette longue à préparer et qui demande de la minutie dans la réalisation, mais ça vaut vraiment le détour. Le résultat est incomparable, vous allez préparer un petit déjeuner de roi pour les délices de Marie-Antoinette. Pour 20 croissants...

  • Cassolette de fruits de mer à la dieppoise

    10 mars 2011 ( #Poissons )

    Cassolette de fruits de mer à la dieppoise Je dédicace cette recette pour Julie qui souhaitait réaliser un plat de fruits de mer à la dieppoise. Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de cocktail de fruits de mer surgelés 400g de crevettes de Madagascar...

  • Petits pains ronds

    09 mars 2011 ( #Boulange )

    Petits pains ronds Ils sont parfaits pour le repas ou pour réaliser des sanwichs. Ingrédients pour 12 petits pains: 750g farine T65 ou T55 200ml eau 280ml de lait 2 Cà S d' huile olive 2 C à C levure sèche SAF 1 C à C de sel 2 C à S de sucre Préparation:...

  • Crème anglaise au chocolat

    23 février 2011 ( #Desserts )

    Crème anglaise au chocolat Ingrédients: 30cl de lait 30cl de crème 4 jaunes d'œufs 60g de sucre 2 feuille de gélatine 250g de chocolat Préparation: Déposer la gélatine dans l'eau froide. Casser le chocolat en morceaux dans un récipient. Faire bouillir...

  • Mini-cakes fleur au saumon fumé

    15 mars 2011 ( #Apéritif )

    Mini-cakes fleur aux saumon fumé Ingrédients pour 10 personnes: 125g de fromage râpé 2 tranches de saumon fumé 1 C à C d'aneth séché 200g de farine 3 oeufs 100ml lait 1 sachet de levure chimique 1 pincée de piment d'espelette Préparation: Dans un saldier,...

  • Crème au caramel

    25 avril 2011 ( #Desserts )

    Crème au caramel Je propose une crème au caramel pour les mères de famille pressées qui veulent préparer un dessert facile et parfumé pour les enfants (et les grands). Alors que je m'apprétai à réaliser de petites crèmes au chocolat, j'ai constaté que...

  • Pommes Dauphine

    17 avril 2013 ( #Légumes )

    Pour changer, j'ai préparé des pommes Dauphine maison. Délicieuses ces bouchées soufflées à la pomme de terre, je vous invite à les refaire. L'expression “pommes dauphine” date de 1891. En fait, c'est devenu le raccourci de “pommes de terre à la dauphine...

  • C'est la saison des panais

    25 février 2011 ( #C'est la saison )

    C'est la saison des panais Originaire du bassin méditerranéen, le panais désignait également la carotte. C' est à l'origine d'une longue confusion entre ces deux légumes. Le panais revient aujourd'hui sur le devant de la scène avec le regain d'intérêt...

  • Légumes poêlés au boeuf

    03 mars 2011 ( #Viandes )

    Légumes poêlés au boeuf Voici une recette qui permet d'accommoder le reste du pot-au-feu pour obtenir un plat savoureux. Ingrédients: le reste du pot-au -feu 1 noix de beurre persil haché sel et poivre Préparation: Récupérer les pommes de tere et les...

  • Tarte au citron meringuée

    08 mars 2014 ( #Desserts )

    Voici ma tarte préférée que j'ai refaite récemment en version mini et qui a toujours autant de succès. L'atout de cette tarte au citron ne pas être trop sucrée, avec le goût subtil du citron sans trop d’acidité. Ingrédients Pour la pâte : 200 g de farine...

  • Verrine champignons et chorizo

    28 mars 2011 ( #Apéritif )

    Voici une nouvelle verrine à base de crème de champignons et chorizo grillé, à proposer à l'apéritif pendant les fêtes. Ingrédients pour 4 personnes 500 g de champignons de paris 2 gros oignons 2 échalotes 2 gousses d'ail 3 C à S de crème fraîche sel...

  • C'est la saison de l'oseille

    11 mars 2011 ( #plat complet )

    C'est la saison de l'oseille Enfin arrivent les premiers légumes du jardin qui nous donnent un petit avant-goût de printemps. Cette plante vivace est avant tout une plante sauvage avant d'être une plante potagère. Elle est trouvée sous différents noms:...

  • La ciabatta

    22 mars 2011 ( #Boulange )

    La ciabatta Continuant mes expériences de boulange, je me suis lancée dans la réalisation d'une ciabatta. Ce célèbre pain italien sert de base pour les sandwichs. Il doit son nom à sa forme particulière, plate et ovale en forme de pantoulfle. Même si...

  • Samossas au thon

    04 avril 2011 ( #Entrées )

    Petits chaussons au thon dont on ne se lasse pas... Ingrédients: 5 feuilles de brick 1 boîte de thon au naturel 1 boite de tomates au naturel 2 oignons 2 gousses d'ail 1 pointe de curry 1 pointe de cumin sel et poivre 1 C à S d'huile d'olive 1 C à S de...

  • C'est la saison des radis

    25 mars 2011 ( #Légumes )

    C'est la saison des radis C'est le printemps avec le retour des radis de pleine terre. Le radis rose est unne racine allongée ou ronde, blanche et rose, rouge, accrochée à une touffe de feuilles velues ,selon les espèces potagères. Les petits radis sont...

  • Clafoutis aux cerises

    31 mai 2014 ( #Desserts )

    Depuis quelques jours les cerises sont arrivées à maturité et je peux enfin vous proposer un clafoutis aux cerises. Ingrédients pour 8 personnes: 500 g cerises dénoyautées 3 œufs 100 g de sucre en poudre Beurre pour le moule 125 g de farine 30 cl de lait...

  • Poulet basquaise

    30 juillet 2014 ( #Viandes )

    J'adore cuisiner les tomates sous toutes ses formes. Le poulet basquaise est un plat qui utilise de bonnes grosses tomates bien mûres. Ce plat sera servi avec des pâtes fraiches qui s'imprégneront de la sauce tomate... Ingrédients pour 4 personnes 5 tomates...

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