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Top articles

  • Le cake carottes et haddock

    12 mars 2012 ( #Apéritif )

    En feuilletant la revue Maxi cuisine, j'ai trouvé cette recette que je me suis empréssée de tester pour un apéritif original. Un petit cake salé à servir tiède à l'apéritif. Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de filet de haddock 20 g de carottes 4 œufs...

  • Pain de mie

    05 avril 2012 ( #Boulange )

    Afin de réaliser des sandwichs, croque-monsieur ou des toasts grillés… il est nécessaire de commencer par préparer le pain de mie. Ingrédients: 250 g de farine de type 65 250 g de fazrine T55 1,5 C à C de sel 1,5 C à C de levure sèche SAF 20 g de beurre...

  • Mes boulettes à la sauce tomate et basilic

    04 avril 2012 ( #plat complet )

    J'ai réalisé ce plat récemment pour un repas entre amis et elles ont eu beaucoup de succès mes boulettes, car les gourmands se sont resservis... Ingrédients pour 8 personnes: les boulettes 500 g de bœuf haché 500 g de chair à saucisses 1 œuf 1 C à C de...

  • Pain de mie ultra moelleux

    07 juin 2012 ( #Boulange )

    Jeudi, jour de la boulange... Il faut que je vous raconte ce qu'il m'est arrivé... Je partais avec l'idée de tester une recette repérée sur la blogosphère. Me voila començant la préparation et je m'apercois que la quantité des ingrédients ne correspond...

  • La boule de pain au levain

    31 mai 2012 ( #Boulange )

    Aujourd’hui, je vous parle du pain au levain du blog Nuage de farine. Dudule, mon levain est dans le réfrigérateur et toutes les semaines, il est rafraichi et utilisé pour un pain au goût si exceptionnel que j’en en oublie de refaire d’autres pains. Ainsi...

  • Le riz au lait chocolaté

    22 février 2013 ( #fromages et laitages )

    Voici un entremet chocolaté pour les petits et les grands. Je vous propose la recette du riz au lait dans lequel est ajouté du chocolat fondu qui en fait un dessert doublement irésistible. Ingrédients pour 4 personnes 3/4 de lait demi-écrémé 100 g de...

  • Salade marine

    04 juin 2012 ( #Entrées )

    Le beau temps est revenu et l'envie de salade en même temps. C'est l'idéal, préparée à l'avance et gardée au frais, elle permet de passer du temps hors de la cuisine... Je vous propose une belle salade de pâtes avec des crevettes et du saumon fumé pour...

  • Coupe aux fraises

    08 juin 2012 ( #Desserts )

    Voilà une recette rapide et facile à faire qui va enchanter les enfants. Je me suis inspirée d’une recette du blog Confession d'une gourmande que j’ai un peu modifié à ma sauce. Toujours avec les fraises du jardin... Ingrédients pour 4 coupes: 500 g de...

  • La forêt noire en version mini

    14 avril 2012 ( #Desserts )

    Voici une forêt noire en version mini, recette facile et assez rapide. Elle est composée de mini disques de génoises imbibées de sirop de cerises et garnie de chantilly et de cerises et des copeaux de chocolat. Ingrédients pour 4 mini « forêt noire »...

  • Cassolette de Saint Jacques et langoustines

    17 avril 2012 ( #Poissons )

    Magnifique cassolette aux parfums subtils avec des produits frais de grande qualité pour une entrée de repas de fête. Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de Saint-Jacques 8 queues de langoustines 1 verre de cognac 100 g de carottes nouvelles 1 branche...

  • "Dudule" mon levain naturel

    27 avril 2012 ( #Boulange )

    Je me suis lancée dans la réalisation d‘un levain pour un pain au levain naturel que j'ai nommé "dudule". En fait, c’est simple il suffit de mélanger de la farine complète Bio, de l’eau de source et du sucre. Je me suis inspirée de la recette du Levain...

  • Les chouquettes et sa garniture tiramisu

    12 mai 2012 ( #Desserts )

    Avec les chouquettes préparées la veille, j'ai décidé de revisiter le tiramisu aux fraises. Ingrédients pour 4 personnes : 12 chouquettes au chocolat 3 œufs 200 g de mascarpone 80 g de sucre en poudre 250 g de fraises 1 jus de citron 2 C à S de sucre...

  • Pizza à l’américaine

    20 avril 2012 ( #plat complet )

    C'est la 10e pizza que je propose.. Voici un plat complet que je n'avais pas proposé depuis longtemps. C'est l'occasion de redécouvrir les autres pizzas publiées. La pizza à l'artichaut et jambon La pizza napolitaine La pizza au chorizo et poivron La...

  • Curry de légumes

    25 avril 2012 ( #Légumes )

    Un beau curry de légumes accompagné de naan pour un repas indien. Ingrédients: 1 aubergine 1 pomme de terre 1 carotte 1 gousse d'ail 1 pointe de gingembre 1 C à C de graines de cumin 1 cuillère à soupe de curry 1 ,5 C à C de curcuma 1 oignon 1 C à S concentré...

  • Les chaussons aux pommes

    03 mai 2014 ( #Desserts )

    Quelques pommes pour réaliser une compote et une demande: «je mangerai bien des chaussons aux pommes» et voilà le résultat. Cette recette se réalise en trois étapes, la pâte feuilletée, la compote de pommes et enfin le chausson aux pommes. La pâte feuilletée...

  • Le filet mignon en croûte à l’italienne

    16 mai 2012 ( #Viandes )

    J’ai découvert depuis peu le blog "les matmat chocolativores". Lors de la parution de son filet mignon en croûte, je n’ai pas résisté à l’envie de la refaire. En fait c’est une recette de Scarlet rose pour le blog "cuisine addict". Ingrédients pour 8...

  • tiramisu aux fraises

    02 juin 2012 ( #Desserts )

    C'est un formidable dessert de saison en utilisant les fraises du moment. J'ai choisi de réaliser ces coupes aux fraises sans alcool. Merci à Guillaume et Morgane pour la participation à ce beau dessert... Ingrédients pour 4 personnes 160 g de mascarpone...

  • Pain au levain naturel

    03 mai 2012 ( #Boulange )

    En utilisant "Dudule", mon levain naturel, j’ai pu préparer une belle boule de pain au levain. Trop contente de ma première expérience de pain au levain, j’ai poursuivi en réalisant un pain avec des farines différentes. J’ai gardé la cuisson en cocotte...

  • Brochettes de saumon et sa sauce à l'oseille

    11 avril 2012 ( #Poissons )

    Je vous propose un plat de poisson grillé accompagné d'une sauce à l'oseille avec les premières feuilles ramassées dans le potager. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet de saumon 2 poignées d’oseille fraiche 10 cl de crème fraiche 10 cl de vin...

  • C'est la saison des citrouilles

    21 janvier 2011 ( #Légumes )

    C'est la saison des citrouilles, retrouvons cette rubrique hebdomadaire qui met en vedtte un produit de saison. Désignées comme courge, les citrouilles et potirons sont des fruits que l'on cuisine généralement comme des légumes. Les variétés se déclinent...

  • Palets à l'orange et chocolat

    01 février 2013 ( #Desserts )

    Avec les moules en silicone reçus à Noël, je vous propose des petits gâteaux au chocolat avec un parfum d'orange. Délicieux avec une glace à l'orange. Ingrédients: 85 g de beurre 85 g de sucre 85 g de chocolat 1 zeste d'orange 1 oeuf et 1 blanc 170 g...

  • Pipérade Basque

    24 août 2011 ( #plat complet )

    Pipérade Basque Après avoir mis en vedette les poivrons, j'ai évoqué rapidement la pipérade basque. Je vous livre aujourd'hui cette recette superbe. Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de tomates 2 gros oignons 8 piments d'Espelette 2 oeufs 4 tranches...

  • Coeurs sablés

    14 février 2011 ( #Desserts )

    Petites douceurs pour la Saint Valentin Coeurs sablés Ingrédients : - 180 g de beurre doux - 100 g de sucre semoule - 1 C à C d'extrait de vanille - 225 g de farine - 150 g de poudre d'amandes -2 C à S de sucre cristallisé - confiture d’abricots Préparation...

  • Rôti de veau aux pleurottes

    07 mars 2011 ( #Viandes )

    Rôti de veau aux pleurottes Dans mon colis de viande de veau Bio de la ferme de Rublé, j'ai trouvé un beau rôti que j'ai cuisiné et servi avec une poêlée de pleurottes. Ingrédients: 1kg de Quasi de veau de lait 4 gousses d'ail 2 oignons 1 brin de thym...

  • C'est la saison du céléri-rave

    04 mars 2011 ( #C'est la saison )

    C'est la saison du céléri-rave C'est la fin de l'hiver, alors je me hâte pour mettre à l'honneur un légume-racine, c'est la saison du céléri-rave. La partie consommée du céleri-rave est constituée par la base de la tige de cette plante hypertrophiée....

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