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Top articles

  • Poulet au whisky

    22 janvier 2011 ( #Viandes )

    Poulet au whisky Il vous faut : Un poulet d'environ 1,200 Kg Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des bardes de lard … et une bouteille de whisky Préparation: Barder le poulet, le saler, le poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive. Se verser...

  • Pâte feuilletée

    12 janvier 2011 ( #Boulange )

    La pâte feuilletée Ses caractéristiques: légéreté, friabilité, fondant. La pâte feuilletée ce n’est pas compliqué, c'est juste un peu long. De longues heures de repos sont entrecoupées par des temps de pliage de la pâte. La patience est de rigueur mais...

  • Pain d'épices

    03 janvier 2011 ( #Desserts )

    Pendant les vacances de Noël, faire de la pâtisserie est une belle activité à mener avec vos enfants. Ingrédients: 80 ml miel liquide 135 g cassonade ou sucre roux 1 C à C 1 cannelle moulue 1 C à C gingembre en poudre 1 pincée de muscade 1 pincée de piment...

  • Quiche au poireau et saumon

    21 janvier 2013 ( #Entrées )

    Une belle quiche de saison qui peut être préparée en version individuelle... Ingrédients pour 4 personnes: 1 paquet de pâte brisée 4 œufs 2 poireaux 25 cl lait 4 tranches de saumon fumé 2 C à S de crème fraîche sel et poivre aneth en poudre Préparation:...

  • Pâtes de fruits aux mûres

    27 août 2011 ( #confitures et sucreries )

    En promenade dans la campagne, c'est la saison de ceuillir les mûres. Mieux vaut tout de même les choisir en dehors des zones de passage des véhicules. Les plus belles se développent du côté nord des taillis. Avec ses informations, vous n'avez plus qu'à...

  • galette feuilletée à la crème franchipane

    17 janvier 2011 ( #Desserts )

    Avec l'épiphanie, voici revenu le temps des galettes. Galette avec la pâte feuilletée ou brioche des rois toutes les occasions sont bonnes pour se retrouver et échanger les voeux autour de cette pâtisserie. Ingrédients pour 8 personnes: 2 paquets de pâte...

  • Galette Charentaise

    25 juillet 2014 ( #Desserts )

    La galette charentaise est l'ambassadrice des bons produits de cette région. Je suis originaire de Charente-Maritime et reste très attachée à mes racines. Appelée galette « Goulebenèze », la galette charentaise se différencie de ses cousines, le gâteau...

  • Brioche cœur

    16 février 2012 ( #Boulange )

    Voici ma brioche cœur, tendre et moelleuse, avec des petits raisins imbibés de cognac, à dévorer au petit déjeuner. Ingrédients: 45 ml de lait 2 œufs 35 g de sucre 1 C à C de levure déshydratée SAF 250 g de farine 25 g de beurre ½ C à S d’eau de fleur...

  • Salade de fruits frais

    28 janvier 2012 ( #Desserts )

    En vacances, j'ai tendance à simplifier les desserts. Pour faire le plein de vitamines, la salade de fruits est un plat idéal. Les ingrédients varient selon la saison, des fruits de conserves peuvent compléter cette salade. Simple et vite fait, la salade...

  • Beignets à l'ananas

    27 janvier 2012 ( #Desserts )

    Aux pommes, à la banane ou à l'ananas, les beignets, les beignets sont parfaits pour le dessert. Pour terminer un repas sur le thème de l'Asie, les beignets de fruits sont toujours très appréciés. Ingrédients pour 4 persones: 125 g de farine tamisée T...

  • Le vin chaud

    03 février 2012 ( #Apéritif )

    Une semaine de vacances à la montagne va de pair avec le vin chaud qui est savouré brûlant. Le mug rempli de ce savoureux breuvage, réchauffe à la fois le corps et les doigts endoloris par le froid. Ingrédients (pour 4 personnes): 1 bouteille de vin rouge...

  • Poulet au citron

    25 janvier 2012 ( #Viandes )

    Ce plat est délicieux avec les saveurs du citron. Vite fait, il poura être dégusté avec des baguettes. J’ai trouvé cette recette dans le livre: la cuisine chinoise publiée chez GRUND. N’ayant pas trouvé tous les ingrédients, j’ai essayé de remplacer par...

  • Tartiflette

    20 mars 2013 ( #plat complet )

    Il n'est pas trop tard pour préparer ce plat montagnard. Des pommes de terre, des oignons et des lardons et c'est parti pour une soirée tartiflette. Ingrédients pour 4 personnes : 50 g de crème fraîche 150 g de lard fumé 600 g de pommes de terre à chair...

  • Brandade de Morue

    06 avril 2012 ( #Poissons )

    C’est un plat complet faisant partie de mon patrimoine culinaire parfait pour ce vendredi avant Pâques qui marque la fin du carême. C'est une recette familiale donc charentaise que je vous laisse en partage. Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de pommes...

  • Steak aux échalotes confites

    28 mars 2012 ( #Viandes )

    Les échalotes confites subliment ce plat de viande. Ingrédients pour 2 personnes: 200 g de bœuf à griller par personne 20 g de beurre salé Huile de tournesol Sel et poivre 60 g d'échalotes 1 verre de vinaigre balsamique Préparation: Badigeonner les steaks...

  • Les escalopes cordon bleu

    14 mars 2012 ( #Viandes )

    Vous connaissez les escalopes cordon bleu que les enfants raffolent, mais si vous les réalisez vous-même, ils vont adorer pour ne plébisciter que les "fait maison". Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de dinde 1 C à S de farine 1 œuf 1 tasse de chapelure...

  • Bouchées aux deux citrons

    02 mars 2012 ( #Desserts )

    Cette bouchée aux deux citrons me permet de mettre à l’honneur Michèle du blog croquant-fondant et gourmand. J‘ai seulement transformé les petits carrés en petits ronds. Quel délice ces deux couches de citron ! Ingrédients pour 24 petites bouchées Le...

  • Gâteau à l’envers, à l'orange

    03 mars 2012 ( #Desserts )

    J’ai retrouvé dans mes vieux classeurs, la recette du gâteau à l’envers, à l’ananas que je refais aujourd’hui à l’orange. Ingrédients pour 8 personnes 200 g de beurre 250 g de farine 250 g de sucre 5 œufs 2 C à C d’arôme vanille liquide 3 oranges 1 sachet...

  • Gâteau Nantais

    17 mars 2012 ( #Desserts )

    C’est un comble, j’habite la région nantaise et je n’ai jamais proposé la recette du gâteau nantais. Ce gâteau préparé à l’avance permet aux arômes du rhum et à l’abricot de se développer. J’ai utilisé ma confiture maison pour réaliser ce gâteau que jai...

  • Petits pains à hamburger

    01 mars 2012 ( #Boulange )

    Je vous ai préparé des petits pains à hamburger pour un repas sur le pouce… En utilisant le livre l’atelier du pain, j’ai apporté quelques modifications à la recette pour des petits pains moelleux à souhait. Ingrédients pour 10 petits pains 500 g de farine...

  • Croc’ patate

    09 mars 2012 ( #plat complet )

    C'est ma version du croque-monsieur réalisé avec des galettes de pomme de terre. Je me suis inspirée d'une recette du blog les petits plats de Patoucka. Ingrédients pour 4 personnes 600 g pommes de terre 2 œufs 1 C à S de farine 1 C à S lait Sel et poivre...

  • Quelques idées pour le Mardi Gras

    04 mars 2014 ( #Desserts )

    C'est le Mardi gras si vous êtes en panne d'idées, vous pouvez retrouver quelques recettes... Tout au long de l'année, se succèdent des fêtes qui rythment la vie des chrétiens. La fête de Mardi Gras a tous les ans une date différente, fixée par rapport...

  • Cake au thon et aux olives vertes

    20 février 2012 ( #Apéritif )

    Ce cake proposé tiède, coupé en tranches a été très apprécié à l’apéritif. Une boite de thon et quelques olives vertes sont les éléments de base pour réaliser ce cake. Ingrédients pour 4 personnes 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 C à S...

  • Brioche tressée à la confiture de cerises

    29 mars 2012 ( #Boulange )

    Voila une brioche gourmande à la confiture de griottes. J'ai piégé la confiture de griottes dans la pâte avant la cuisson ce qui donne un super résultat. Ingrédients 2 œufs 80 g de sucre 400 g de farine 50 ml de lait tiède 90 g de beurre mou 80 g d'amandes...

  • Le fraisier

    01 juin 2013 ( #Desserts )

    j’ai réalisé un fraisier avec les belles fraises de pays. Quel délice! Moelleux et frais, il a été dévoré en un rien de temps… Ingrédients pour 8 personnes : 600 g de fraises lavées et équeutées 1 génoise Pour la crème pâtissière 3 jaunes d’œufs 60 g...

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