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Top articles

  • Côtes de veau marinées au thym et au miel

    06 mai 2015 ( #Viandes )

    Pour ce nouveau grand week-end, je vais pouvoir enfin sortir le barbecue. Des côtes de veau marinées grillées seront à dégiuster avec des pommes de terre nouvelles de l'ïle de Ré. Ingrédients pour 4 personnes 4 côtes de veau 2 C à S d'huile d'olive 2...

  • Le kringle ou brioche estonienne

    07 mai 2015 ( #Boulange )

    La recette du kringle tourne sur la blogosphère et du coup, je me suis lancée dans la réalisation de cette brioche estonienne. J‘ai remonté de blog en blog à la recherche de la recette mais je ne citerai aucun blog en particulier, sinon il faudrait citer...

  • Confiture de fraises

    02 mai 2015 ( #confitures et sucreries )

    Tous les ans, je refais mon stock de confitures qui seront dégustées par le clan familial tout au long de l'année. J'inaugure cette nouvelle collection avec la première de la série, la confiture de fraise. J'ai 2 recettes avec du Vitpris ou sans. Les...

  • Tarte Tatin

    01 mai 2015 ( #Desserts )

    Pour nous consoler de la pluie qui s'est installée pour le grand week end du 1°mai, je vous laisse découvrir la recette d'une tarte gourmande , la tarte Tatin. La tarte Tatin reste ung rand classique de la gastronomie française. Cette tarte aux pommes...

  • C'est la saison des fraises et le tiramisu aux fraises

    08 mai 2015 ( #Desserts )

    Enfin , elles sont là... Gariguette, Mara des bois… Celles qui ont suivis se rendront compte que j'ai déjà fait un article pour parler des fraises. Mais c'est "encore" la saison des fraises !!! Chouette, car ces fruits sont mes préférés... Continuons...

  • Brochettes de boeuf

    27 mai 2015 ( #Viandes )

    Avec le beau temps, ce sera une petite popote à l'extérieur. Je vous propose une recette de brochettes de boeuf mariné. Les brochettes réalisées "maison" ont marinés dans une préparation aromatique avant d'être grillées sur les braises. C'est pas un avant...

  • Rôti de porc cuit à l'os

    29 mai 2013 ( #Viandes )

    Je vous propose un rôti de porc sortant de l'ordinaire. La cuisson lente et longue va permettre d’avoir une viande fondante qui se détache facilement de l’os. l'assaisonnement avec les épices Rabelais accentue la saveurr de la viande. Ingrédients pour...

  • Pizza aux coeurs d'artichauts

    25 mai 2015 ( #Boulange )

    C'est jeudi, jour de la boulange, alors je vous ai préparé une pizza aux coeurs d'artichauts. Avec le gorgonzola et les copeaux de parmesan, voila un bon dîner avec une salade de saison. Pour 400 g de pâte à pizza (1 pizza pour 2 personnes) Ingrédients:...

  • Acras de morue à la sauce à l'ail

    27 avril 2015 ( #Entrées )

    Cela fait des années que je retarde à réaliser cette recette. Quand je déguste des acras, je pense à Corinne et un repas mémorable. Ces beignets de poisson sont croustillants à souhait et peuvent être proposés en entrée ou en bouchées apéritives. C’est...

  • Verrine de saumon à la mousse d'asperges

    20 avril 2015 ( #Apéritif )

    Servie fraîche, cette verrine est une agréable mise en bouche avant le repas. Ingrédients pour 4 personnes 1 un petit bocal d’asperges 40 g de fromage frais dans sa faisselle 4 tranches de saumon fumé 20 cl de crème fraiche Aneth séché Sel et poivre Préparation...

  • Le Saint-Honoré

    03 avril 2015 ( #Desserts )

    Ce gâteau à la crème combinant les choux et un biscuit, a été présenté en dessert pour un repas de fête. C'est un gâteau long à réaliser et qui demande de la patience. Il peut se faire en plusieurs étapes: le temps de réalisation des pâtes et de la crème,...

  • Brochettes et crudités pour l'apéritif

    16 mars 2015 ( #Apéritif )

    Je vous laisse la recette de ces brochettes apéritives à préparer, sans prise de tête, avec les produits du marché pour un apéritif à la bonne franquette. Ingrédients pour 20 brochettes 20 cubes de féta de 6 mm de côté 40 toamtes cerises 20 olives vertes...

  • Samoussas au fromage

    29 janvier 2011 ( #Apéritif )

    Aveec le bon fromage BIO , c'est vraiment délicieux Ingrédientsour 4 personnes : 80 g de R eblochon 4 feuilles de brick 4 C à C de fromage blanc faisselle cerneaux de noix 25 g de beurre un peu de cumin en poudre Préparation: Préchauffer le four à 200°C....

  • C'est la saion des kiwis

    28 janvier 2011 ( #C'est la saison )

    C'est la saison des kiwis Fruit le plus consommé de l'hiver, le kiwi est facile trouver sur les marchés et à conserver. Il reste toujours étonnant par sa touche verte dans les plats. Inconnu en occident il y a une trentaine d'années, Le kiwi peut maintenant...

  • Tortillas maison pour une soirée fajitas

    09 mars 2015 ( #plat complet )

    Je vous propose de préparer des tortillas maison pour les fajitas. Un repas à la mexicaine plaira assurément aux petits et grands. Ingrédients pour 6 tortillas maison 250 g de farine de blé 5 cl d'huile de tournesol 13 cl d'eau tiède salée 1 C à C de...

  • Salade et ses nems de chèvre chauds

    02 mars 2015 ( #Entrées )

    Je vous propose une salade frisée bien assaisonnée avec des petits nems de chèvre bien croustillants à déguster sans attendre en entrée. Ingrédients pour 6 personnes 1 bûche de fromage de chèvre (200 g) 2 échalotes 1 C à S de ciboulette ciselée 5 feuilles...

  • Pizza à l'artichaut et au jambon

    23 mars 2015 ( #plat complet )

    Je vous propose une belle pizza en plat unique avec des fonds d'artichaut et des dés de jambon... Pour 400 g de pâte à pizza (1 pizza pour 2 personnes) Ingrédients 250 g de farine 1 pincée de sel 1 C à S d’huile d’olive 120 à 150 ml d’eau à une température...

  • Salade d'endives, noix et fromage

    23 février 2015 ( #Entrées )

    Je vous propose une salade de saison avec des endives, des noix.... Avez-vous prêté attention au prix des produits frais de saison qui s’envolent alors que la température extérieure chute ? En faisant les courses, il est important de trouver les bons...

  • Le brownie

    16 février 2013 ( #Desserts )

    Plaisir chocolat avec le brownie, ce g âteau chocolaté avec les noix et noisettes, un pur délice... Ingrédients pour 12 petits brownies: 200 g de chocolat noir 50 g beurre doux 2 œufs 100 g sucre roux 1 C à C d'extrait de vanille sel 100 g noix et noisettes...

  • Riz cantonnais

    19 février 2014 ( #Légumes )

    Le riz cantonnais, est l’un des grands classiques de la cuisine chinoise, mais aussi un des plats les plus appréciés chez nous. Voici aujourd’hui, ma version du riz cantonnais, tel qu’on le déguste. Le riz cantonnais est un plat complet, mélange de riz,...

  • Tarte Bourdaloue

    19 janvier 2013 ( #Desserts )

    Je vais délaisser les recettes de bûches et galettes pour revvenir aux tartes de saison. La tarte bourdaloue est un dessert parfait à proposer pour le dessert du repas du dimanche midi. Une tarte aux poires avec uune pâtee croustillantte, garnie d'une...

  • Apéritif maison à l'orange

    10 janvier 2011 ( #Apéritif )

    Quelle chance, j'ai trouvé des oranges non traitées et de grande qualité pour réaliser cet apéritif maison. Ingrédients: - 1 kg de sucre - 1 C à C d'extrait de vanille - 3 oranges non traitées - 3 citrons non traités - 500 ml d'eau de vie - 3 l vin rouge...

  • Bouchées feuilletées au boudin blanc

    30 décembre 2013 ( #Apéritif )

    Voici des bouchées apéritives à servir chaudes, parfaite pour les fêtes de fin d'année. Sur une base de pâte feuilletée, des rondelles de boudin blanc sont posées sur un lit d'écrasée de pommes. Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée ou pâte feuilletée...

  • Confiture de prunes à la menthe

    25 août 2011 ( #confitures et sucreries )

    Confiture de prunes à la menthe Pour changer, j'ai réalisé une confiture de prunes à la menthe. La menthe fraiche ciselée dans la confiture chaude à la fin de la cuisson se marie bien avec le parfum de la prune. Ingrédients: 2 kg de prunes dénoyautées...

  • Betteraves en millefeuille

    01 janvier 2011 ( #Entrées )

    Ingrédients pour 4 assiettes: - 3 betteraves cuites - 200 g de chèvre frais - 1 C à C de vinaigre balsamique par assiette - 1 C à C d’huile de noix - cerneaux de noix - feuilles de mesclun - Sel et poivre - ciboulette hachée Réalisation: Dans le fond...

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