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Top articles

  • Jarret de veau aux légumes

    06 avril 2016 ( #Viandes )

    En m’inspirant de l’osso bucco, je propose un plat de veau en sauce avec les légumes de saison. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de jarret de veau coupé en rouelles 60 g de beurre 2 C à S de farine 2 carottes 2 boules de fenouil 2 oignons moyens 4...

  • Les Lentilles cuisinées aux lardons

    21 janvier 2016 ( #Légumes )

    Les légumes secs sont souvent boudés mais pour une bonne santé, il faudrait les consommer une fois par semaine. Alternant entre les haricots blancs, les lentilles et autres c'est faire le plein d'énergie tout au long de l'hiver. Ingrédients pour4 personnes:...

  • Tarte aux fraises

    29 avril 2016 ( #Desserts )

    Je me suis laissée tenter par les premières fraises produites hors de France. toute fois, elles sont peu parfumées et fermes, mais je ne résiste pas à réaliser une tarte aux fraises avec une pâte feuilletée croustillante. La pâte feuilletée ce n’est pas...

  • Colin ou merlu au beurre blanc

    28 janvier 2016 ( #Poissons )

    Je vous propose un plat de poisson qui est un grand classique de ma cuisine familiale, avec ou sans beurre blanc. Le merlu est un poisson à la chair fine qui se pêchent sur nos côtes et je ne me lasse pas de le cuisiner pour le bonheur des gourmands....

  • Roulé apéritif à la tomate et au fromage frais

    04 avril 2016 ( #Apéritif )

    Je propose ce roulé à la tomate et au fromage frais qui a fait un tabac pour l'apéritif. Moelleux à souhait, ce roulé coloré est coupé en tranches pour l’apéritif. C'est aussi une belle occasion de mettre à l'honneur Aurélie du blog Mes envies et mes...

  • Petites tartes salées aux épinards et au chèvre

    11 mai 2016 ( #Entrées )

    Avec les épinards du jardin fraichement ramassés, je n’ai pas résisté à préparer une tarte salée en associant des lardons et du fromage de chèvre. Ingrédients pour 6 tartelettes 1 pâte feuilletée 300 g d’épinards frais 100 g de lardons fumés 1 bûche de...

  • 1°mai

    01 mai 2016 ( #papotages )

    C'est le 1°mai, jour de la fête du travail. Je vous offre ces clochettes et la chance qui va avec . La tradition veut que l'on offre un brin de muguet pour le 1er mai. Seules les fleurs comportant treize clochettes portent bonheur, donc à vous de vérifier...

  • Profiteroles chocolat et fraises

    03 avril 2016 ( #Desserts )

    Un super bon dessert à déguster sans modération... Des choux garnis de glace maison arrosés de sauce au chocolat... Ingrédients: 40 profiteroles 25 cl d'eau et lait 100 g beurre 150 g farine sel 1 C à S sucre 4 œufs Sauce chocolat 10 cl lait 5 cl crème...

  • Salade de pâtes

    23 mai 2016 ( #Entrées )

    Je vous propose une salade copieuse, à préparer à l'avance, adaptée pour un pique-nique ou un repas sur la terrasse. Préparée en assiette individuelle ou dans un grand saladier, la salade avec des pâtes et des crudités sera la bienvenue en période estuvale....

  • Boule de pain aux céréales et noix

    08 juillet 2015 ( #Boulange )

    Ce pain semi-complet au petit-déjeuner permet de bien se caler pour éviter les fringales de fin de matinée. Les cerneaux de noix et les graines, ajoutés donnent du croquant à ce pain du matin. Ingrédients 340 g de levain 330 g de farine T65 180 g eau...

  • Pizza Vulcano

    21 octobre 2015 ( #plat complet )

    Une pizza qui réveille les papilles avec le piment du chorizo et les épices de la merguez. Son œuf au centre est le cœur du volcan avec sa touche pimentée. Ingrédients: Pour la pâte à pizza (1 pizza pour 2 personnes) • 250 g de farine • 1 pincée de sel...

  • Hérisson de brochettes apéritives

    17 août 2015 ( #Apéritif )

    Pour un repas champêtre, j'ai voulu refaire des brochettes apéritives et j'ai utilisé la coque du melon pour piquer les brochettes ce qui a donné une forme de gros hérisson. Ingrédients Les quantités sont variables selon la grosseur du melon et le nombre...

  • Soupe de pois cassés au lard

    19 octobre 2015 ( #Entrées )

    Les premiers foids arrivent et je vous propose de réaliser une soupe qui sera un plat complet pour un dîner. Je l'ai servie avec des croûtons "maison". Ingrédients pour 4 personnes: · 130 g de pois cassés secs · 1 échalote · 1 carotte · 1 feuille de laurier...

  • Tourin charentais à la tomate

    21 septembre 2015 ( #Entrées )

    Ce potage de fin d'été réalisé avec les tomates bien mûres du jardin est une recette incontournable de la table charentaise. Autrefois, la soupe était consommée midi et soir même par temps de grandes chaleurs… Ingrédients pour 4 personnes 2 litres d’eau...

  • Poivrons marinés

    24 août 2015 ( #Entrées )

    Voila une entrée qui va réveiller vos papilles. Les produits de l''été arrivent sur les étals des marchés nous permettant de préparer de belles salades insolites. De belles couleurs et du goût pour ces poivrons marinés qui inaugurent le menu du repas...

  • Moussaka à ma façon

    26 août 2015 ( #plat complet )

    Je vous présente un plat complet à préparer avec les aubergines, c'est un légume que j'ai actuellemnt en abondance dans le potager... C’est idéal pour un repas l'été, à déguster bien chaud mais qui peut également se congeler en vue des repas cet hiver....

  • Tarte crumble aux abricots et cerises

    04 juillet 2015 ( #Desserts )

    Je vous propose une recette de tarte aux fruis entre crumble et tarte. Abricots et cerises se marient bien en dessert, voici le résultat et je vous invite à la refaire pour le weekend. Ingrédients La pâte sablée: 250 g de farine 125 g de beurre en parcelles...

  • Moules à la tomate et chapelure de chorizo

    03 juillet 2015 ( #Poissons )

    Les moules préparées à la tomate, avec la chapelure de chorizo ont eu un franc sucès et je vous invite à refaire ette reccette. Il est encore de profiter de la qualité exceptionnelle des moules de Bouchot. Ingrédients pour 4 personnes 1 litre de moules...

  • Gaspacho andalou

    01 juillet 2015 ( #Entrées )

    Avec la chaleur, inutile de prévoir une entrée copieuse, j'ai donc préparé un gaspacho andalou. Cette recette tombe à point nommé avec les tomates bien mûres. Ingrédients pour 8 à 10 personnes: 1 kg de tomates mûres 1 gros concombre 1 oignon doux 1 poivron...

  • Coupe de melon au pineau des Charentes

    06 juillet 2015 ( #Entrées )

    Une entrée rapide et parfumée qui est tout à fait appropriée pour un repas estival Ingrédients pour 4 personnes: 1 melon Soldive 2 verres de Pineau des Charentes Quelques feuilles de menthe (facultatives) Préparation: Préparer cette entrée dans des coupes...

  • Moules frites

    24 juillet 2015 ( #Poissons )

    Voila le plat de l’été incontournable. Les moules de Bouchot cuites dans un fumet parfumé se dégustent avec les frites croustillantes. Les moules ouvertes, une sauce à la crème est réalisée avec le jus de cuisson réduit. Ingrédients pour 4 personnes 2...

  • Melon charentais et sa chiffonnade de jambon de pays

    21 juillet 2015 ( #Entrées )

    Je vous présente cette belle entrée pour profiter des melons gorgés de sucre de l'été. C’est ma recette préférée de l’été déconcertante de facilité mais tellement appréciée par tous. Le melon appartient, comme le concombre, la courge et la pastèque, à...

  • Mini-moelleux choco-poire

    15 septembre 2012 ( #Desserts )

    Deux poires bien mûres dans la corbeille de fruits, une envie de chocolat et c’est parti pour des mini moelleux choco-poire inspirée par la recette de du blog "Dans vos assiettes". Préparés en individuel, ces petits gâteaux sont prêts pour la dégustation...

  • Pavé de saumon et son crumble de chorizo

    29 juillet 2015 ( #Poissons )

    C’est une délicieuse alliance entre le moelleux du poisson cuit à point et le croustillant du crumble au chorizo. Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumon sans arrête 50 g de chorizo fort 20 g de parmesan frais 35 g de beurre 1 C à S bombée de farine...

  • Bouchées de flan de courgettes à la menthe

    27 juillet 2015 ( #Apéritif )

    Sservies en apéritif avant la repas estival, façon tapas. Son moelleux et sa fraicheur sont les atouts forts de cette recette. Cuites dans mes moules "fleur" en silicone, j'ai pu les servir plus facilement en individuel. Ingrédients pour 4 personnes 4...

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