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C'est la saison des langoustines et sa recette

13 mai 2011 ( #Entrées )

C'est la saison de la langoustine La langoustine ne ressemble à aucun autre crustacé. Proche de son cousin le homard, la langoustine est rose très pâle, formée d'une tête et d'une queue dont la chair est blanche et délicieuse. La langoustine vit dans...
Salade au chèvre chaud

20 juin 2011 ( #Entrées )

Salade au chèvre chaud Avec de superbes petits chavignols trouvés sur le marché, je vous propose une petite salade au chèvre chaud. J'ai utilisé le pain aux graines que j'ai réalisé juste avant. Ingrédients pour 4 personnes: 8 tranches de pain de campagne...
oeufs mimosa en verrine

16 mai 2011 ( #Apéritif )

Oeufs mimosa en verrine Ingrédients pour 4 verrines: 4 oeufs 1 C à C de moutarde 1 jaune d'oeuf sel et poivre 1 jus de citron 0,25 l d'huile de tournesol Préparation: Dans une casserole d'eau portée à ébullition, faire durcir les oeufs pendant 10 minutes....
Agneau mariné grillé au barbecue

26 juillet 2011 ( #Viandes )

Agneau mariné grillé au barbecue Avec le beau temps, la cuisine au barbecue , c'est un vrai palaisir... Ingrédients: 4 C à S d'huile d'olive 1 jus de citron et son zeste quelques feuilles de menthe feuilles de persil Fleur de sel tranches d'agneau à griller...
Brioche tressée

01 septembre 2011 ( #Boulange )

Brioche tressée Pour satisfaire l'appétit de tout-petits, après un repas entre amis dans le jardin, quoi de mieux qu'une part de brioche maison accompagnée de la confiture de mûres. Ingrédients pour 12 personnes soit 2 brioches: 1 kg de farine tamisée...
C'est la saison des haricots verts

29 juillet 2011 ( #C'est la saison )

C'est la saison des haricots verts Vous le trouvez frais sur les marchés, dans le potager, alors profitez de ce légumes frais sans modération. Les haricots verts sont des légumineuses consommées avant leur maturité. Plus ils sont ramassés tôt, plus ils...
Les graines germées

27 juin 2011 ( #Légumes )

Les graines germées Avez-vous déjà essayé de faire vos propres graines germées ? C'est une façon simple et économique d'obtenir un produit de grande qualité nutritionnelle. Pour cela il faut choisir des graines de bonne qualité issue de l'agriculture...
Ragoût de haricots blancs

03 septembre 2013 ( #Légumes )

"beun' de même, j'avons mangé d'aux monjhettes piates, pas avec d'aux cagouilles... " Je ne sais pas si je dois donner la traduction, vous aurez compris... Ce qui veut dire: "eh bien, nous avons mangé des haricots blancs, mais pas avec des escargots"....
C'est la saison du melon

24 juin 2011 ( #C'est la saison )

C'est la saison du melon Le melon appartient, comme le concombre, la courge et la pastèque, à la famille des cucurbitacées. Fruit de l’été par excellence, le melon est pauvre en calories et riche en sucre. Ce fruit est riche en carotène, vitamine C et...
C'est la saison des courgettes

17 juin 2011 ( #C'est la saison )

C'est la saison des courgettes La courgette appartient à la vaste famille des cucurbitacées (comme le melon ou les courges), et plus précisément à la classe des citrouilles. Les variétés cultivées sont très nombreuses mais le plus souvent des hybrides....
Salade de melon et jambon

30 juillet 2013 ( #Entrées )

Je vous propose une entrée rafraîchissante pour l’été, qui permet d’utiliser les bons produits que l’on trouve à cette saison. J’ai choisi de préparer des assiettes individuelles. Ingrédients pour 4 personnes salade croquante 1 melon tomates cerise 4...
Pain de campagne italien

28 juillet 2011 ( #Boulange )

Pain de campagne italien Ce savoureux pain tire son moelleux de l'huile d'olive, son arôme de la biga ou levain-levure et sa croûte épaisse de sa cuisson délicate au four. Levain-levure Pour préparer un biga italien qui donne au pain une texture plus...
La moussaka

10 août 2011 ( #Viandes )

La moussaka Un beau gratin de l'été réalisé avec des aubergines et de l'agneau. Ingrédients pour 4 personnes: 2 belles aubergines 1 oignon 2 gousses d'ail hachées 5 cl de vin blanc 500 g d'agneau haché 4 tomates 3 C à S d'huile d'olive 1 C à C de paprika...
Brochettes d’agneau à l’indienne

09 août 2011 ( #Viandes )

Brochettes d’agneau à l’indienne Les ingrédients pour 4 personnes: 750g d’agneau 1 yaourt nature 1 gros oignon 1 C à C de gingembre en poudre 2 C à S de garam masala 1/2 C à C de poivre de cayenne 1 gros poivron vert 1 gros poivron rouge 24 petits champignons...
Rillettes aux deux saumons

23 juillet 2012 ( #Entrées )

Sur des tartines de pain grillé, c'est idéal pour l'apéritif. Ingrédients: 200 g de saumon fumé 350 à 400 g de saumon frais 1 échalote hachée 20 cl de crème fraiche 50 g de beurre quelques brins d’aneth 1 jus de citron Poivre des 5 baies Préparation:...
Salade Piémontaise

18 juin 2013 ( #Entrées )

C'est une salade complète pour le pique-nique à garder au frais jusqu'au moment de servir. Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg de pommes de terre 150 ml de vin 6 oeufs 300 g de talon de jambon ou cervelas 15 cornichons 250 ml de mayonnaise 3 tomates épépinées...
Merlu au court-bouillon et sa vinaigrette aux herbes

13 août 2014 ( #Poissons )

Un plat de poisson à préparer à l'avance pour simplifier la préparation d'un repas. C'est selon les envies, une belle entrée pour un jour de fête ou un plat de résistance . C'et un plat à servir chaud ou froid. Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 1 merlu...
Le guignolet maison

03 juin 2013 ( #Apéritif )

Voici une recette qui va faire des envieux mais je garde une petite bouteille pour les amateurs qui se reconnaitront. Profitons de la saison où les cerisiers sauvages prennent leurs premières feuilles, j'ai profité de prélever quelques-unes, pour réaliser...
Curry d’aubergines

05 juillet 2011 ( #Légumes )

Curry d’aubergines Un repas indien avec les naans au fromage, je vous propose le curry d'aubergines. Ingrédients: 1 aubergine 1 pomme de terre 1 gousse d'ail 1 pointe de gingembre 1 C à C de graines de cumin 1 cuillère à soupe de curry 1 ,5 C à C de curcuma...
Cèpes à la persillade

17 août 2011 ( #Légumes )

Cèpes à la persillade La pluie abondante de l’été et la lune montante a permis la pousse abondante des cèpes de chêne. Ces produits incomparables ont permis de réaliser un plat d’accompagnement somptueux qui se déguste en silence avec des pommes de terre...
C'est la saison des concombres

08 juillet 2011 ( #C'est la saison )

C'est la saison des concombres Pour une cuisine tout en légèreté, le concombre cru, coupé en tranches ou en dés, prête sa saveur à la préparation de hors-d'oeuvre et de cocktails rafraichissants et peu caloriques. Le concombre est le légume de l'été le...
Pizza arlésienne

04 juillet 2011 ( #plat complet )

Pizza arlésienne Pour 400 g de pâte à pizza (1 pizza pour 2 personnes) Ingrédients: 250 g de farine 1 pincée de sel 1 C à S d’huile d’olive 120 à 150 ml d’eau à une température de 30 à 35 °C 1 C à C de levure sèche de boulanger 1 aubergine 1 oignon 4...
Brochettes d'agneau au paprika

27 mai 2014 ( #Viandes )

Il est temps de préparer des braises pour la cuisson des brochettes d'agneau au paprika. Ingrédients pour 4 personnes: 600g d'épaule d'agneau désossée 2 citrons 2 tomates 2 gousses d'ail 2 C à S de crème fraiche 3 C à S de vin blanc feuilles de menthe...
Cette semaine

28 août 2011 ( #papotages )

Aujourd'hui c'est le jour du pique-nique de la rue Née depuis une dizaine d'années, cette aventure a débuté avec la fête des voisins. Chaque famille arrive avec son pique-nique pour un déjeuner avec ses voisins de la rue. Les organisateurs proposent un...
Tomates séchées

29 août 2011 ( #Légumes )

Tomates séchées J'avais envie de faire mes propres tomates séchées et profiteant de l'abondance de tomates dans le potager, j'en ai profité pour réaliser quelques pots. Je pourrais à la fois utiliser les tomates séchées et l'huile parfumées dans les plats....

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