Yaourt "maison" à la vanille

 Yaourts "maison" à la vanille 

Une recette de yaourts  pour réaliser ses yaourts maison sans yaourtière.

Les yaourts maison sont facile à réaliser à condition d'utiliser un lait de grande qualité. Ainsi obtenus, vous pourrez utiliser un des yaourts pour refaire une nouvelle série.

 
Ingrédients pour 8 yaourts:

• 1 litre de lait de vache cru de la ferme BIO

• 1 yaourt du commerce en pot de verre

• 2 C à C lait en poudre

• 1 C à C d'extrait de vanille liquide

Préparation:
Faire bouillir un litre de lait de vache puis le laisser chauffer à feu doux, pendant 10 minutes. Couvrir le récipient et attendre que la température soit redescendue à 40 à 50°C.
Ajouter le yaourt du commerce. Fouetter pour obtenir un mélange homogène sans oublier le lait en poudre et la vanille liquide.
Verser dans des pots en verre et fermer ceux-ci avec leur couvercle ou un film étirable.

Poser les pots dans un récipient à bords hauts, rempli d’eau tiède.
Mettre l'ensemble au four préchauffé à 55°C pendant 15-20 mn.

Ensuite, le four éteint, la porte fermée pour garder la température stable, le passage de liquide à solide va s'opérer au bout de 4 à 6 heures.

Sortir les yaourts du four pour les mettre au réfrigérateur. Ils vont continuer à gagner de la fermeté.

Les yaourts maison se conservent environ 15 jours au frais.