Verrine rose à la betterave

 

Octobre est le mois de sensibilisation des femmes au dépistage du cancer du sein. Le rose est la couleur de cette campagne annuelle, alors modestement à mon niveau je viens apporter ma pierre à cet édifice en vous proposant une semaine de recettes roses.…
Rien à voir avec la cuisine, direz-vous…
Mais se nourrir en prenant soin d’avoir une alimentation équilibrée contribue de se garder en bonne santé.
Sans oublier ma devise : « utiliser des produits frais et de saison et de nos régions ».
Si je peux inciter les bloggeuses à s’interroger sur la date de la dernière mammographie et éventuellement aller se faire dépister, ma  mission sera accomplie.

Pour inaugurer cette semaine rose, je vous propose une verrine rose  à la betterave.

Préparation pour 4 personnes

• 200 g de betterave cuite
• 50 g de Boursin « ail et fines herbes »
• 100 g de fromage blanc frais
• Sel et poivre  

Préparation
Peler la betterave cuite. Couper la betterave en dés.
Verser dans le bol du robot, les morceaux de betterave, le Boursin « Ail et fines herbes », le fromage blanc, le sel et le poivre.
Mixer L’ensemble pour obtenir une texture homogène et lisse. Rectifier l’assaisonnement.
Verser dans les verrines, couvrir et placer au réfrigérateur toute la nuit.
A servir à l’apéritif accompagné d’une lamelle de Coppa séchée au four.