Verrine de saumon à la mousse d'asperges

Je vous propose une verrine de saumon à la mousse d'asperges.

A préparer pour un apéritif dinatoire.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 asperges soit un petit bocal

• 40 g de fromage frais dans sa faisselle

• 4 tranches de saumon fumé

• 20 cl de crème fraiche

• Aneth sec

• Sel et poivre

Préparation

Egoutter les asperges sur un papier absorbant. Réserver les pointes pour la décoration.

Mixer les asperges cuites avec le fromage blanc égoutté.

Saler et poivrer.

Monter la crème fraiche très froide en chantilly. Saler et poivrer et parsemer d'aneth sec.

Hacher le saumon fumé en fines lamelles.

Au fond de chaque verrine, verser une cuillère à soupe de chantilly puis une couche de préparation à base d'asperges et terminer parune couche de saumon.

Décorer avec la pointe d'asperge.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.