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Verrine à la purée de carottes au cumin et sa brochette de moules

 

Un amuse-bouche sur le thème terre et mer pour débuter un repas. Le goût subtil du cumin se marie bien avec la purée de carottes cuite dans un jus d’orange.

 

verine carottes (3)

 

Ingrédients pour 4 verrines

  • 2 carottes
  • 1 orange non traitée
  • 1 pincée de cumin
  • Sel et poivre
  • Un reste de moules cuites et décortiquées



Préparation
Nettoyer les carottes et les couper en rondelles.
Prélever le zeste de l’orange, puis presser le jus.
Verser le jus,  le zeste d’orange dans une casserole, ajouter les rondelles de  carottes.
Faire cuire à feu doux pendant 15 min. En fin de cuisson, ajouter  le cumin. Dans une petite mousseline qui sera retirée en fin de cuisson.
Mixer le tout et répartir dans les verrines.
Préparer des brochettes de moules en les décortiquant et les enfilant sur un petit pic.


 

verine carottes (2)


Sabrina 13/09/2012 22:54

Une très belle idée, je retiens.
Bonne soirée à toi.

La Cuisine de Cathy 15/09/2012 07:20



plein de saveurs, tu ne seras pas déçue


Bon weekend



EnviesDélices 10/09/2012 09:55

C'est une verrine bien gourmande et qui sort de l'ordinaire

La Cuisine de Cathy 11/09/2012 06:30



merci de ton passage


Bonne journée



Clémence 10/09/2012 06:46

une verrine vraiment originale !

La Cuisine de Cathy 11/09/2012 06:30



Merci Clémence de ta visite


Bonne journée