Verrine à l'avocat et tomtate séchée

Voici une verrine à proposer pour l'apéritif.  En utilisant un avocat bien mûr et un pot de tomates séchées marinées à l'huile, en peu de temps vous pourrez réaliser un amuse-bouche original à servir bien frais.

Ingrédients pour 4 verrines:

• 1 avocat bien mûr
• 1 jus de citron
• 1 C à S de crème épaisse
• ½ jus de citron
• 1 petit oignon
• Sel et poivre
• 1 pincée de piment d'Espelette en poudre
• 1 pot de tomates séchées marinées dans l’huile d’olive

Préparation:
Récupérer la chair de l'avocat qui est mixée avec le petit oignon nettoyé et coupé menu. Ajouter la crème épaisse, le jus de citron et la crème fraiche.
Saler et poivrer. Terminer par le piment d’Espelette. Filmer et mettre au frais au moins 1 heure.
Dans chaque verrine, déposer une C à C de purée d’avocat.
Préparer des morceaux de tomates séchées enfilés sur des petits pics mis en équilibre sur la verrine.
Servir aussitôt.