Velouté potiron-carotte

Pour faire le plein de vitamines pendant la période hivernale, rien de mieux qu'une bonne soupe maison et de saison, alors je vous invite à réaliser le velouté potiron-carottes.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 carottes
• 500 g de citrouille
• 1 oignon
• 1 noix de beurre
• 1 C à S de crème fraiche
  

Préparation
Eplucher tous les carottes et les laver à grande eau.
Couper le potiron après l’avoir brossé. Retirer les graines et couper en cubes.
Dans un faitout, faire fondre la noix de beurre et ajouter l’oignon épluché, coupé en lamelles. Laisser rissoler avant d’ajouter les morceaux de potiron et les carottes coupées en dés.
Les légumes vont suer pendant 5 minutes puis couvrir d'eau bouillante.
Saler et poivrer. Porter à ébullition pour 20 minutes.
Mixer le tout et servir avec du persil haché et une C à C de crème fraiche.