Velouté à la citrouille

Avec la fraîcheur arrivée, les courges "patidou" sont ramassées et je m’empresse de réaliser mon premier velouté à la citrouille. Les autres sont gardées pour la décoration automnale de la maison avant de les consommer...

Ingrédients pour 4 personnes:

•         2 carottes

•         2 pommes de terre

•         4 courges patidou

•         1 oignon

•         1 noix de beurre

Préparation:

Eplucher tous les légumes et les laver à grande eau. Découper le chapeau de la courge et le réserver. Avec la cuillère parisienne, vider la courge de sa pulpe.

Dans un faitout, faire fondre la noix de beurre et ajouter les légumes coupés en petits morceaux.

Les légumes sont mis à saisir pendant 5 minutes puis couvrir d'eau bouillante.

Saler et poivrer. Porter à ébullition pour 20 minutes.

Mixer le tout. Répartir le velouté dans chaque courge évidée. Ajouter une C à C  de crème fraiche et parsemer du  persil haché.

Servir aussitôt avec un nuage de crème si vous voulez...