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Velouté à la citrouille, carotte et céleri

Avec le temps froid et après les abus des fêtes, je vous conseille les  soupes et potages. Simple à réaliser, vous préparez ainsi un diner complet en faisant le plein de vitamines.

C'est la pleine saison de la citrouille, alors il est temps de l'utiliser sous toutes ses formes.

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 carottes
  • 500 g de citrouille
  • 1/4 de boule de céléri rave
  • 1 oignon
  • Quelques brins de persil
  • 1 noix de beurre



Préparation
Eplucher tous les légumes: citrouille, carottes, céleri et oignon.

Laver sooigneuseement à grande eau les légumes coupés en petits morceauux.

Dans un faitout, faire fondre la noix de beurre et ajouter l’oignon épluché, coupé en fines lamelles. Laisser rissoler avant d’ajouter les morceaux de potiron, le céléri et les carottes coupées en dés. Ajouter le persil.
Les légumes vont suer pendant 5 min puis couvrir d'eau bouillante.
Saler et poivrer. Porter à ébullition pour 20 min.
En fin de cuisson, mixer le tout et servir avec une C à C de crème fraiche et des croûtons.

 

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fanfan 30/07/2016 04:47

Bonjour cathy.
Pouvez vous ecrire en plus gros carateres vos recettes svp car j ai des ploblemes de vue .J adore tous vos recetttes vous etes une cuisinieres hors pairs Merci encore de nous les faire partarger .Je vous souhaite une tres bonne journee

babakitchen 13/01/2016 11:05

je ne refuserais pas non plus !!

nadia 12/01/2016 17:06

un bon velouté que je ne refuserais pas ! bises

Brigitte 05/01/2015 08:58

Voilà un velouté qui tombe bien à point avec le gel de ce matin qui refroidi toute la maison. Elle devait être bien bonne!
merci pour ton com.
Oui, j'ai fait la chaussure en gumpaste;)
Bonne semaine. Bise