Velouté à la citrouille, carotte et céleri

Avec le temps froid et après les abus des fêtes, je vous conseille les  soupes et potages. Simple à réaliser, vous préparez ainsi un diner complet en faisant le plein de vitamines.

C'est la pleine saison de la citrouille, alors il est temps de l'utiliser sous toutes ses formes.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 carottes
• 500 g de citrouille
• 1/4 de boule de céléri rave
• 1 oignon
• Quelques brins de persil
• 1 noix de beurre

Préparation
Eplucher tous les légumes: citrouille, carottes, céleri et oignon.

Laver sooigneuseement à grande eau les légumes coupés en petits morceauux.

Dans un faitout, faire fondre la noix de beurre et ajouter l’oignon épluché, coupé en fines lamelles. Laisser rissoler avant d’ajouter les morceaux de potiron, le céléri et les carottes coupées en dés. Ajouter le persil.
Les légumes vont suer pendant 5 min puis couvrir d'eau bouillante.
Saler et poivrer. Porter à ébullition pour 20 min.
En fin de cuisson, mixer le tout et servir avec une C à C de crème fraiche et des croûtons.