vanille kipferl d'après Christophe Felder

J’ai testé la recette des petits gâteaux Vanille Kipferl piochés dans le livre "Les gâteaux de l'Avent de Christophe". Une recette d'une simplicité déconcertante pour un obtenir de délicieux sablés parfumés à la vanille.

Ingrédients pour 16 petits gâteaux

• 35 g de sucre semoule
• 1 gousse de vanille
• 120 g de beurre mou
• 140 g de farine
• 60 g d'amandes en poudre
• 60 g de sucre glace
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation
Préchauffer le four à 170°C.
Verser le sucre semoule dans le bol d'un mixeur, ajouter la gousse de vanille et mixer afin d'obtenir un sucre très vanillé. Tamiser le sucre dans un cul-de-poule.
Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes. Mélanger ensemble à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène. Travailler ensuite la pâte à la main pour obtenir une boule et la séparer en 4 morceaux. Rouler chacun des morceaux en forme de boudin sur le plan de travail fariné. Les aligner et les couper en tronçons de 2 cm environ.
Placer ces biscuits sur une feuille de cuisson et enfourner pour 15 minutes environ.
Mélanger le sucre glace et le sucre vanillé.
Quand les biscuits cuits, les laisser refroidir avant de les passer dans le sucre glace vanillé.