Tomates séchées

Tomates séchées
J'avais envie de faire mes propres tomates séchées et profiteant de l'abondance de tomates dans le potager, j'en ai profité pour réaliser quelques pots.

Je pourrais à la fois utiliser les tomates séchées et l'huile parfumées dans les plats.

Ingrédients:

• tomates

• sel et poivre

• sucre

• herbes de Provence

• huile d'olive

• laurier

• 2 gousses d'ail

Préparation:
Choisir des tomates bien mûres, j'ai puis choisir des tomates rouges , des zébrées vertes et des noires de Crimée.

Laver et essuyer les tomates, puis les couper en deux, dans le sens de la hauteur. Prendre soin avec une cuillère d'ôter tous les pépins.
Déposer les morceaux de tomates sur la plaque du four. Saler et poivrer. Ajouter une pincée de sucre. Parsemer d'herbes de Provence. Placer les côtés coupés sur la plaque.
Enfourner à 110°C pour 6 heures.
Les tomates sont séches lorsqu'elles ne collent plus aux doigts.
Au bout de 3 heures, vérifier le séchage et retirer celle qui sont à point.
Laisser sécher à température ambiante toute une journée avant de placer les tomates séches dans les bocaux avec une feuille de laurier, une gousse d'ail et de l'huile d'olive.

Fermer hermétiquement le bocal avec un caoutchouc et conserver au réfrigérateur.