Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Tomates séchées

 

Tomates séchées
J'avais envie de faire mes propres tomates séchées et profiteant de l'abondance de tomates dans le potager, j'en ai profité pour réaliser quelques pots.

Je pourrais à la fois utiliser les tomates séchées et l'huile parfumées dans les plats.

 

tomates-sechees--2-.JPG

 

Ingrédients:

  • tomates

  • sel et poivre

  • sucre

  • herbes de Provence

  • huile d'olive

  • laurier

  • 2 gousses d'ail

 

Préparation:
Choisir des tomates bien mûres, j'ai puis choisir des tomates rouges , des zébrées vertes et des noires de Crimée.

Laver et essuyer les tomates, puis les couper en deux, dans le sens de la hauteur. Prendre soin avec une cuillère d'ôter tous les pépins.
Déposer les morceaux de tomates sur la plaque du four. Saler et poivrer. Ajouter une pincée de sucre. Parsemer d'herbes de Provence. Placer les côtés coupés sur la plaque.
Enfourner à 110°C pour 6 heures.
Les tomates sont séches lorsqu'elles ne collent plus aux doigts.
Au bout de 3 heures, vérifier le séchage et retirer celle qui sont à point.
Laisser sécher à température ambiante toute une journée avant de placer les tomates séches dans les bocaux avec une feuille de laurier, une gousse d'ail et de l'huile d'olive.

Fermer hermétiquement le bocal avec un caoutchouc et conserver au réfrigérateur.

 

tomates-sechees--4-.JPG

oum mouncifrayan 30/08/2011 00:29


une recette délicieuse! merci du partage


La Cuisine de Cathy 30/08/2011 07:29



merci de ton passage.


Un peu de soleil en bocal pour les jours gris à venir c'est bien...


Bonne journée






omvm 29/08/2011 20:46


hum. ça sent bon


La Cuisine de Cathy 30/08/2011 07:27



un petit concntré de soleil en bocaux pour les jours gris à venir...


Bonne journée






Baptiste de PIPOCA 29/08/2011 20:11


une excellente idée, moi je voulais en faire avec mes tomates cerises, il faut quand même les coupé en 2 ?


La Cuisine de Cathy 30/08/2011 07:26



Je pense que avec des tomates cerises, c'est possible aussi mais dans ce cas tu as raison, mieux vaut les couper en deux car en quatre, trop dur...


Bonne journée Baptiste





 



prici 29/08/2011 19:27


Superbes tes tomates!


La Cuisine de Cathy 30/08/2011 07:24



J'ai la chance d'avoir des tomates de toutes les couleurs dans le potager cette année. Grâce à la bourse aux plantes, j'ai pu récupérer des plants différents...


et voila le résultat avec les tomates séchées...


Bonne journée






melayers evelyne 29/08/2011 17:46


hummm trés bon les tomate séché bizzzzz


La Cuisine de Cathy 30/08/2011 07:21



Merci de ton passage


Bonne journée Evelyne