Tomates farcies au riz

C'est un plat que j'ai réalisé en duo avec ma maman, c'est légitime de la citer pour cette recette familiale toujours plébiscitée.

Je vous propose une variante des tomates farcies. Ainsi dans ce plat, le riz cuit avec le jus de la tomate et se caramélise pour donner plus de goût pour notre plus grand plaisir.

Pour 10 tomates farcies pour 5 personnes

• 500 g de chair à saucisses

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 bouquet de persil

• 1 oeuf

• 2 C à S de chapelure

• sel et poivre

• 10 tomates

• 4 C à S de riz basmati

Préparation:

Choisir des tomates de même grosseur et les passer à l'eau. Couper les tomates à ½ cm du pédoncule pour faire le chapeau et laissant une partie reliée au reste de la tomate. Avec une cuillère, creuser pour ôter les pépins et la pulpe centrale qui est réservée. Les tomates sont posées à l'envers sur un plat pour les laisser dégorger. Remettre dans le plat du four et saler l'intérieur de chaque tomate.

Dans un saladier, préparer la farce à tomates avec la chair à saucisse, l'ail écrasé, le persil haché, l'oignon haché et l'oeuf.

Egoutter la pulpe des tomates et l'ajouter à la farce après l'avoir haché.

Remuer avec la cuillère de bois ou les doigts pour bien mélanger la farce. Il ne reste plus qu'à ajouter un peu de chapelure.

Rectifier l'assaisonnement avant de remplir les tomates avec la farce préparée.

Dans le plat allant au four, verser votre riz cru puis ajouter les tomates garnies. Préchauffer le four à 190°C.

Enfourner pour 40 min.

Servir chaud.