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Tomates farcies au riz

 

 

C'est un plat que j'ai réalisé en duo avec ma maman, c'est légitime de la citer pour cette recette familiale toujours plébiscitée.

Je vous propose une variante des tomates farcies. Ainsi dans ce plat, le riz cuit avec le jus de la tomate et se caramélise pour donner plus de goût pour notre plus grand plaisir.

 

tomates-farcies--2-.JPG

Pour 10 tomates farcies pour 5 personnes

  • 500 g de chair à saucisses

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 1 bouquet de persil

  • 1 oeuf

  • 2 C à S de chapelure

  • sel et poivre

  • 10 tomates

  • 4 C à S de riz basmati

 

Préparation:

Choisir des tomates de même grosseur et les passer à l'eau. Couper les tomates à ½ cm du pédoncule pour faire le chapeau et laissant une partie reliée au reste de la tomate. Avec une cuillère, creuser pour ôter les pépins et la pulpe centrale qui est réservée. Les tomates sont posées à l'envers sur un plat pour les laisser dégorger. Remettre dans le plat du four et saler l'intérieur de chaque tomate.

Dans un saladier, préparer la farce à tomates avec la chair à saucisse, l'ail écrasé, le persil haché, l'oignon haché et l'oeuf.

Egoutter la pulpe des tomates et l'ajouter à la farce après l'avoir haché.

Remuer avec la cuillère de bois ou les doigts pour bien mélanger la farce. Il ne reste plus qu'à ajouter un peu de chapelure.

Rectifier l'assaisonnement avant de remplir les tomates avec la farce préparée.

Dans le plat allant au four, verser votre riz cru puis ajouter les tomates garnies. Préchauffer le four à 190°C.

Enfourner pour 40 min.

Servir chaud.

 

tomates-farcies--4-.JPG

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vyvyne19 14/09/2016 17:38

il est vrai qu'il m'est arrivée de mettre du riz entre mes tomates et il séchait et ne cuisait pas. je vais le faire precuire un peu

les-voyages-de-gridelle 22/09/2012 08:03

très sympa cest tomates, elles me font trèèèès envie!

La Cuisine de Cathy 24/09/2012 16:30



tu peux te servir virtuellement....


Bonne journée



Jeanne 21/09/2012 19:24

Une délicieuse version de farcis, bravo !!!!!!

La Cuisine de Cathy 24/09/2012 16:29



merci Jeanne


bonne journée



Brigitte 21/09/2012 19:18

Ici on en mange régulièrement;)
Bonne fin de semaine.

La Cuisine de Cathy 24/09/2012 16:29



c'est la saison, il ne faut pas s'en priver....


Bonne journée



Miamana 21/09/2012 18:18

Un merveilleux classique, IN-DE-MO-DA-BLE!

La Cuisine de Cathy 24/09/2012 16:28



comme tu le dis!!!!


bonne journée