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Tomates farcies

 

 

 

Après une superbe récolte de tomates dans le potager, j'ai trié les tomates par taille et en fonction de leur degré de maturité. Ainsi, je les réserve pour réaliser le coulis, les potages, les tomates farcies, les tomates à la provençale, les salades...

 

 

 

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Ingrédients pour 10 tomates farcies

  • 500 g de chair à saucisses nature
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 œuf
  • 2 C à S de chapelure
  • Sel et poivre
  • 10 tomates


Préparation
Choisir des tomates de même grosseur et les passer à l'eau. Couper les tomates à ½ cm du pédoncule pour faire le chapeau et laissant une partie reliée au reste de la tomate. Avec une cuillère, creuser pour ôter les pépins et la pulpe centrale qui est réservée. Les tomates sont posées à l'envers sur un plat pour les laisser dégorger. Remettre dans le plat du four et saler l'intérieur de chaque tomate.
Dans un saladier, préparer la farce à tomates avec la chair à saucisse, l'ail écrasé, l'oignon haché et l'œuf.
Egoutter la pulpe de tomates et l'ajouter à la farce après l'avoir haché.
Remuer avec la cuillère de bois ou les doigts pour bien mélanger la farce. Il ne reste plus qu'à ajouter un peu de chapelure.
Rectifier l'assaisonnement avant de remplir les tomates avec la farce préparée.
Préchauffer le four à 190°C.
Enfourner pour 1 heure.
Servir chaud avec du riz ou de la semoule.

 

 

 

 

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michelle 23/07/2015 14:24

Un plat de saison bien savoureux, bonne journée

laurence 22/07/2015 20:28

sympa! la recette j'adore les tomates farcies

La Cuisine de Cathy 23/07/2015 16:46

normal!
Bonne fin de journée

barbara 05/10/2013 11:14

mmmm les tomates farcies, tout le monde aime ça !!! ok sauf mes gosses, ils préfèrent les tomates crues :) :)

La Cuisine de Cathy 07/10/2013 20:49



tiens c'est bizarre, les miens ont toujours adorés


propose des pâtes avec?


Bonne soirée



afaurore 02/10/2013 21:36

bon travail

La Cuisine de Cathy 03/10/2013 06:20



merci


Beaucoup



nadia 02/10/2013 07:43

coucou je te souhaite une belle journée ! bises

La Cuisine de Cathy 03/10/2013 06:21



Merci Nadia de ton passage


Bonne journée