C'est la saison des fraises et le tiramisu aux fraises

Enfin , elles sont là...

Gariguette, Mara des bois…

Celles qui ont suivis se rendront compte que j'ai déjà fait un article pour parler des fraises.  Mais c'est "encore" la saison des fraises !!!

Chouette, car ces fruits sont mes préférés...

Continuons de parler des fraises côté cuisine:

• natures, les fraises sont de véritables délices à condition qu'elles soient bien mûres...

• tarte aux fraises

• tarte aux fraises cuites

• confiture et coulis de fraises

• smoothie associée à d'autres fruits rouges comme la framboise

• compote

• Glace ou sorbet aux fraises

• yaourts au coulis de fraises

Tiramisu aux fraises

C'est un formidable dessert de saison en utilisant les fraises du moment.

Ingrédients pour 4 personnes

• 125 g de mascarpone

• 2 œufs

• 25 g de sucre

• 12 biscuits à la cuillère

• 400 g de fraises

• 3 C à S de Pineau des Charentes

Préparation

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre au batteur ou au fouet jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Intégrer peu à peu à la cuillère de bois, le mascarpone à la préparation aux oeufs. Bien mélanger pour obtenir une crème bien homogène.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.
Nettoyer les fraises et les couper en petits morceaux. Ajouter le sucre et le pineau.

Tapisser le fond de la coupe avec un biscuit coupé en morceaux. Ajouter une couche de fraises avec son jus.

Déposer une couche de crème puis renouveler une couche de biscuits, une couche de fraises et terminer par la crème au mascarpone.

Décorer avec une petite feuille de menthe.
Garder au frais au moins 2 heures avant de servir.