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C'est la saison des fraises et le tiramisu aux fraises

 

Enfin , elles sont là...

 

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Gariguette, Mara des bois…

Celles qui ont suivis se rendront compte que j'ai déjà fait un article pour parler des fraises.  Mais c'est "encore" la saison des fraises !!!

Chouette, car ces fruits sont mes préférés...

 

Continuons de parler des fraises côté cuisine:

  • natures, les fraises sont de véritables délices à condition qu'elles soient bien mûres...

  • tarte aux fraises

  • tarte aux fraises cuites

  • confiture et coulis de fraises

  • smoothie associée à d'autres fruits rouges comme la framboise

  • compote

  • Glace ou sorbet aux fraises

  • yaourts au coulis de fraises


fraises--2-.JPG

 

 

Tiramisu aux fraises

C'est un formidable dessert de saison en utilisant les fraises du moment.

 

tiramisu--4-.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 125 g de mascarpone

  • 2 œufs

  • 25 g de sucre

  • 12 biscuits à la cuillère

  • 400 g de fraises

  • 3 C à S de Pineau des Charentes

 

Préparation

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre au batteur ou au fouet jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Intégrer peu à peu à la cuillère de bois, le mascarpone à la préparation aux oeufs. Bien mélanger pour obtenir une crème bien homogène.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.
Nettoyer les fraises et les couper en petits morceaux. Ajouter le sucre et le pineau.

Tapisser le fond de la coupe avec un biscuit coupé en morceaux. Ajouter une couche de fraises avec son jus.

Déposer une couche de crème puis renouveler une couche de biscuits, une couche de fraises et terminer par la crème au mascarpone.

Décorer avec une petite feuille de menthe.
Garder au frais au moins 2 heures avant de servir.

 

tiramisu--5-.JPG

 

kanille 27/05/2011 12:32


Très belles verrines !


La Cuisine de Cathy 28/05/2011 09:21



merci, c'est beau et surtout très bon


Bonne journée






Gribouillou 27/05/2011 11:34


Quelles sont jolies ces verrines !
Moi je n'utilise pas de Pineau mais un mélange de jus d'agrumes. Donc, je mangerai bien l'une de tes verrines :-)


La Cuisine de Cathy 28/05/2011 09:20



Le jus de citron ou d'orange frais est aussi bien adapté...


Je suis charentaise, donc j'utilise cet apéritif pour aromatiser...


Merci de ton passage


Bonne journée






oum mouncifrayan 27/05/2011 09:51


super jolies ces verrines!!!!


La Cuisine de Cathy 28/05/2011 09:18



J'adore les fraises !!!


Bonne journée






kitchenette 15/05/2011 21:21


Ah toutes ces belles fraises !! ... Ta tarte est superbe, et ce tiramisu, une petite merveille !! .. Je m'en régale avec bonheur !!
Bises
kiki


La Cuisine de Cathy 16/05/2011 16:17



elles seront sur le blog officiellement que dans quelques jours gloups....