tiramisu aux fraises

C'est un formidable dessert de saison en  utilisant les fraises du moment.

J'ai choisi de réaliser ces coupes aux fraises sans alcool.

Merci à Guillaume et Morgane pour la participation à ce beau dessert...

Ingrédients pour 4 personnes

• 160 g de mascarpone
• 2 œufs
• 100 g de sucre + sucre pour les fraises
• 12 biscuits à la cuillère
• 400 g de fraises
• ½  jus de citron
• 1 pincée de sel
• copeaux de chocolat
  

Préparation

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre au batteur ou au fouet  jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Intégrer peu à peu à la cuillère de bois, le mascarpone à la préparation aux œufs.   Bien mélanger pour obtenir une crème bien homogène.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.

Nettoyer les fraises et les couper en petits morceaux dans un saladier avec le sucre restant. Répartir en deux le lot de fraises. Une partie est réservée et l’autre est mixée avec le jus de citron pour réaliser un coulis.

Tremper les biscuits dans le coulis de fraises.

Tapisser le fond de la coupe avec les biscuits imbibés.

Ajouter une couche de fraises avec son jus.

Déposer une couche de crème au mascarpone et terminer la réalisation de la coupe avec des copeaux de chocolat.

Décorer avec une petite feuille de menthe.

Garder au frais au moins 2 heures avant de servir.