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2012-08-15T06:00:00+02:00

Tarte Tatin aux blettes

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

J'ai choisi de vous présenter une tarte Tatin aux blettes tout légumes, mais rien ne vous empêche de rajouter des petits lardons ou des rondelles de chèvre.

 

tatin-blettes--3-.JPG

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 500 g de feuilles de blettes
  • 50 g de beurre salé
  • Sel et poivre
  • 2 C à C de sucre en poudre


Préparation
Laver les feuilles de blettes et séparer le vert, des côtes.
Nettoyer les tiges en ôtant les parties fibreuses et en les coupant en tronçons.
Dans le cuit-vapeur, mettre à cuire le vert et les tiges pendant 20 min. Réserver.
 Dans une poêle, faire revenir les côtes de cardes avec le beurre pendant 5 min. Saler et poivrer. Deux minutes avant la fin de cuisson, saupoudrer de sucre en poudre qui va caraméliser les blettes.

tatin blettes

Préchauffer le four à 200°C.

 Dans les petits moules allant au four, répartir les côtes de blettes.  Disposer une couche de vert de blettes cuites.  


tatin-blettes--2-.JPG
Recouvrir avec la pâte feuilletée, le bord de la pâte doit glisser entre le moule et les blettes. Piquer la pâte en plusieurs endroits avec un couteau pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Enfourner  pour 25 minutes, la pâte doit se soulever et prendre une belle couleur.
Retourner à la sortie du four, pour servir chaud ou tiède.

 

 

tatin-blettes--6-.JPG

 

 

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commentaires

jane 28/07/2019 12:13

Excellente recette que j'ai testée et que je refais !! merci

melayers evelyne 15/08/2012 21:43

original j'aime les feuille de blettes humm!!! bisou

La Cuisine de Cathy 17/08/2012 06:22



merci beaucoup


Bonne journée



EnviesDélices 15/08/2012 14:49

Oh tiens, quelle bonne idée pour utiliser des bettes

La Cuisine de Cathy 17/08/2012 06:22



essaie et tu me diras


Bonne journée



afaurore 15/08/2012 14:43

j'adoooooore les blettes

La Cuisine de Cathy 17/08/2012 06:23



et voila une recette pour toi


Bonne journée



kitchenette 15/08/2012 11:12

Oh que c'est original !! J'adore les blettes et en tatin, je n'aurais jamais songé !! Bravooo
kiki

La Cuisine de Cathy 17/08/2012 06:23



essaie et tu me diras


bonne journée



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