Tarte salée aux poireaux

Il est encore temps de profiter des derniers poireaux pour faire une tarte salée au poireaux.  C'est la fin de la saison des coquilles St-Jacques alors de belles noix saisies associées permettront de réaliser une belle assiette gourmande.

Ingrédients pour 8 personnes:

• 1 paquet de pâte brisée

• 3 blancs de poireaux

• 250 g de crème fraîche

• 2 oeufs

• sel et poivre

• 25 cl de lait

• 1 noix de beurre

Préparation:

Nettoyer les poireaux à grande eau et les couper en rondelles. Grâce à mon robot avec sa grille qui émince, c'est fait en un temps record.

Dans une sauteuse avec une noix de beurre, faire fondre le poireau pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Saler et poivrer. Réserver.

Dans un saladier, casser les oeufs en ajoutant le lait, la crème. Saler et poivrer

Faire chauffer me four à 180°C.

Etaler la pâte dans un moule à tarte, en gardant le papier sulfurisé en dessous.

Garnir avec la fondue de poireaux, puis verser la préparation oeufs, lait et crème.

Enfourner au four à 180°C pendant 40 minutes.

J'ai servi la tarte aux poireaux chaude avec des noix de St Jacques poêlées.